Cách làm món canh cá nấu su hào cho ngày đông se lạnh

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá đánh vảy, xát muối, làm sạch, rửa lại nước sạch, thái thành từng khứa dày 2cm, ướp với gia vị, gừng băm nhỏ trong 10 phút.

2 củ su hào đã gọt vỏ, thái sợi to

2 quả cà chua cắt múi

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 củ hành tây nhỏ cắt múi

1 quả ớt

1 củ gừng

2 muỗng canh dầu ăn

2 muỗng canh nước mẻ

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh đường

2 gốc thì là thái nhỏ (dùng để trang trí)

Các bước thực hiện:

Bước 1

Dùng nồi cỡ vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành, tỏi vào phi thơm. Cho cà chua và su hào vào nồi xào cùng nước mắm đến khi cà chua chín nhừ. Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.

Bước 2

Trong khi đợi nước canh sôi, dùng chảo không dính đun nóng phần dầu ăn còn lại rồi cho cá vào áp chảo sơ hai mặt.

Bước 3

Khi nước canh sôi, cho cá đã áp chảo vào nồi, nêm toàn bộ phần gia vị còn lại vào nồi, có thể cho thêm gia giảm khác tùy theo sở thích, thói quen mỗi gia đình. Đun canh khoảng 5 – 7 phút đến khi su hào chín mềm thì cho ớt vào đảo đều. Cuối cùng, rắc thì là vào nồi canh và tắt bếp.

Bước 4

Múc canh ra tô và cho gốc thì là thái nhỏ đã chuẩn bị từ trước lên trên bề mặt bát canh để trang trí thêm phần hấp dẫn. Lưu ý, canh cá nấu su hào nên dùng ngay khi vừa nấu xong sẽ ngon hơn.