Giá trị dinh dưỡng của óc heo
Trong óc heo có nhiều lipit và DHA, rất có ích cho việc tăng trưởng trí não của trẻ, nên cho trẻ ăn 1-2 lần một tuần, chỉ nên ăn 30-50 g và nên ăn kết hợp với các thức ăn khác như thịt, cá, rau, … để cân đối dinh dưỡng cho trẻ.
Trong 100 g óc heo có chứa các thành phần dinh dưỡng như 9 g chất đạm ( protein ), 9.5 g chất béo ( lipit ), 7 mg canxi, 0.3 g photpho, 2.5 g cholesterol, 1.6 mg sắt, 0.14 mg B1, 0.2 mg B2, …
Với thành phần dinh dưỡng như vậy, óc heo giúp tăng cường tuần hoàn máu lên não được tốt hơn, hạn chế giảm trí nhớ so với các bà bầu và người cao tuổi.
Mặt khác, trong óc lợn có chất CNTF – chất bảo vệ sự tái tạo của dây thần kinh, được chiết xuất để làm thuốc chữa chứng mất trí nhớ ở người già hiệu suất cao. Đối với các mẹ bầu bị đau nửa đầu nên ăn óc heo một lần một tuần để bảo vệ chất dinh dưỡng thiết yếu.
Tại sao nên cho trẻ nhỏ ăn óc heo ?
Trước khi học cách chưng óc heo cho bé, hãy cùng khám phá tại sao người lớn tuổi thường khuyên nên cho trẻ ăn óc heo chưng hoặc bổ trợ món cháo này vào thực đơn cho bé ăn dặm.
Theo kinh nghiệm tay nghề dân gian ăn gì bổ nấy, nên trong quy trình tiến độ trẻ tập ăn dặm, nhiều mẹ thường được các bà các cô mách chưng óc heo cho trẻ ăn.
Óc heo là thực phẩm bổ dưỡng vì có nhiều dưỡng chất cần cho sự tăng trưởng não bộ và thần kinh của trẻ.
Ngoài ra, óc heo còn là giàu đạm tốt cho sự hoạt động sức khỏe thể chất của trẻ nhỏ và rất dễ tích hợp với các thực phẩm khác như đậu xanh, bí đỏ, đậu Hà Lan, cà rốt … thành các món cháo ăn dặm bổ dưỡng cho trẻ.
Cách chọn mua và sơ chế óc heo
Óc heo chưng cách thủy khá bùi, béo, cấu trúc mềm mịn nên rất thích hợp cho trẻ nhỏ trong tiến trình tập ăn dặm. Tuy nhiên nếu không biết cách chưng óc heo, nhất là ở khâu sơ chế, không bóc hết màng gân máu bao quanh, món ăn này hoàn toàn có thể bị tanh, rất khó ăn.
Ở khâu chọn mua óc heo, mẹ cần mua ở cửa tiệm uy tín, chọn những bộ óc heo mới mổ, còn nguyên hình dạng, không bị giập nát hay bầm máu.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
