Ốc nhồi hấp mẻ, ốc nhồi luộc, món ốc nhồi xào sả ớt, … là những món ăn quen thuộc không chỉ riêng giới trẻ mà đã dần trở nên thông dụng với các mái ấm gia đình bởi cách chế biến đơn thuần, nhanh gọn, dễ ăn và vô cùng bổ dưỡng.
Hôm nay ocnhoi.net sẽ hướng dẫn các bạn cách hấp ốc nhồi hay còn gọi là ốc nấu mẻ với những nguyên vật liệu đơn thuần có sẵn với thời hạn chế biến chỉ khoảng chừng 10-15 phút là có một món ngon từ ốc nhồi.
Nguyên liệu chính chế biến ốc nhồi hấp mẻ :
+ Ốc nhồi : 1 kg
+ Mẻ : 3/4 bát con
+ Sả cây ( 4 củ ), Gừng củ : 1 nhánh, ớt ( 2 quả ), lá chanh tươi ( 10-15 lá ), các gia vị khác ( 50% thìa cà phê ).
+ Nguyên liệu nước chấm gồm có : Nước mắm, chanh ( 1-2 quả ) hoặc quất ( hay còn gọi là tắc, quýt ) ( 4 – 6 quả ), đường, tỏi, gừng, ớt, lá chanh băm nhỏ, sả.
Khâu sơ chế, rửa sạch ốc nhồi
Ốc nhồi khá nhiều nhớt và chất bẩn bám trên thân ốc nên trước khi đưa vào chế biến bạn phải ngâm và rửa sạch ốc. Cách đơn thuần nhất là bạn có ốc vào ngâm với nước vo gạo trong vòng 2-3 tiếng để ốc nhã ra các loại bùn bã. Muốn nhanh gọn bạn hoàn toàn có thể thái lát thêm vài quả ớt cay.
Chế biến gia vị cho cách làm ốc nhồi hấp
Trong khi chờ ốc nhả ra bùn bã và chờ làm sạch ốc thì bạn hoàn toàn có thể chế biến sẵn các nguyên vật liệu và gia vị thiết yếu :
-
Sả : đập giập và cắt thành các khúc ngắn, bạn hoàn toàn có thể băm nhỏ 1 ít sả để dễ tỏ mùi thơm hơn
– Ớt cay vô hiệu hạt, thái nhỏ
– Gừng củ : đập dập băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
– Lá chanh : thái nhỏ sởi chỉ
– Tỏi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
– Mẻ : Lược bỏ xác và chỉ lấy nước cốt. Cho các hỗn hợp 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, gừng, tỏi, ớt cay, 1 ít sả đã xay nhuyễn, lá chanh trộn đều.
– Dưới đáy nồi bạn xếp lá chanh, sả cắt khúc, 1 ít gừng, cho thêm ½ muỗng cafe gia vị thiết yếu và chỉ đổ thêm 1 ít nước ( khoảng chừng 1 bát con là đủ ). Lưu ý không nên đổ nhiều nước vì sẽ làm mất đi mùi vị của món ốc vì bản thân ốc đã có sẵn rất nhiều nước
5-10 phút để nấu món ốc nhồi hấp mẻ
Sau khi ốc đã được rửa sạch bạn cho ốc vào nồi, đun sôi khoảng chừng 2 phút, ốc đã tách miệng ( quan tâm : không nên mở vung nồi cho đến khi nước sôi trào vung ) thì cho hỗn hợp mẻ đã được pha chế sẵn vào trộn đều. Tiếp tục đun thêm khoảng chừng 2 phút nữa là tắt lửa. Như vậy là chỉ mất khoảng chừng chưa đến 10 phút là bạn đã có một món ốc nhồi mẻ vừa lòng để cả nhà hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức
Cách pha nước chấm :
– Nước chấm là không hề thiếu cho các món ốc luộc, ốc hấp, … Mỗi người có một cách pha chế riêng tùy theo khẩu vị của riêng mỗi người. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm công thức pha chế sau :
Thành phần nguyên vật liệu gồm : Nước mắm, đường, và nước cốt chanh hoặc quất ( quýt, tắc ), nước sôi nguội với tỷ suất : 2 : 2,5 : 1,5 : 3 { nước mắm 2 thìa, đường 2,5 thìa, nước cốt chanh 1,5 thìa và nước sôi 3 thìa ) trộn đều nhau, cho thêm các hỗn hợp ớt cay, tỏi, sả, 1 ít gừng băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, lá chanh thái thành sợi chỉ nhỏ, quất hoặc chanh thái thành lát mỏng mảnh, thêm 1 ít mỳ chính khuấy đều là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức.
>> Xem thêm :
Mẻ là gì ? Nguyên liệu và cách làm mẻ từ cơm nguội không cần mẻ cái Cách làm ốc nhồi xào me đơn thuần vị ngon khó cưỡng cho bạn Cách chế biến món ốc xào sả ớt cực ngon miệng
Bạn cũng hoàn toàn có thể tìm thấy bài viết cách nấu món ốc nhồi hấp mẻ trải qua 1 số ít từ khóa :
luộc ốc nhồi
ốc nhồi luộc mẻ
món ốc nhồi luộc
làm ốc nhồi luộc
cách luộc ốc nhồi mẻ
làm món ốc luộc mẻ
làm món ốc hấp mẻ
ốc bươu nấu mẻ
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
