Cách làm ốc xào măng chua, giòn ngon lạ miệng

Cách làm ốc xào măng giòn ngon lạ miệng mà thực thi lại vô cùng đơn thuần. Hãy cùng Bách hoá XANH triển khai món ăn này nhé!

Chuẩn bị 120 phút

Chế biến 15 phút

Dành cho 2 – 3 người

Từng miếng thịt ốc giòn giòn, ngậy ngậy ăn kèm với măng tươi chua chua, Bách hoá XANH sẽ mách bạn công thức làm món ốc xào măng Thanh Hóa nổi tiếng một vùng trong bài viết dưới đây.

1N guyên liệu làm ốc xào măng chua

Mẹo hay : – Cách để chọn mua ốc bươu ( ốc nhồi ) ngon nếu ốc còn sống thì bạn chú ý quan tâm phần nắp ở miệng ốc, nếu nó nằm sát miệng ốc, 1 lúc sẽ trồi ra và khi chạm vào còn có giác nhơn nhớt. – Tránh chọn ốc có mùi hôi tanh nồng nặc, mài ốc thụt tuốt vào bên trong, cầm lên cảm thấy rất nhẹ, nổi lên trên mặt nước. Những con ốc đã chết này khi ăn sẽ có mùi không dễ chịu và dễ gây ngộ độc.

2C ách làm ốc xào măng chua

Bước 1 Sơ chế ốc bươu

Ốc bươu mua về bạn rửa thật sạch bằng cách bóp ốc với giấm, chanh và nước muối để ốc nhả hết nhớt ra. Sau đó bạn ngâm ốc trong thau ngập nước và ớt cắt mỏng mảnh trong 1 – 2 tiếng, trong thời hạn ngâm bạn thay nước ngâm 1 – 2 lần để ốc được sạch hơn.

Ngâm ốc xong bạn vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi dùng đũa để lấy phần thịt ốc ra. Lấy thịt ốc xong bạn lật phần mặt bên trong ốc để bỏ lấy phần nhân đuôi và cắt ốc làm đôi.

Bước 2 Sơ chế nguyên vật liệu khác

Măng chua bạn cắt lát mỏng dính nhỏ vừa ăn sau đó luộc măng qua nước sôi trong 10 phút rồi vớt ra, rửa qua với nước muối loãng để vô hiệu chất độc. Tiếp tục rửa lại với nước sạch và để ráo.

Rau tía tô, lá lốt, ớt và hành lá bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi, hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Bước 3 Xào ốc và măng chua

Bạn bắc lên nhà bếp một cái chảo, cho 3 muỗng canh dầu vô đun nóng, khi dầu nóng bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho ốc vào hòn đảo đều, bạn nêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm và hòn đảo cho tan gia vị.

Khi ốc đã săn lại, bạn cho măng vào hòn đảo nhẹ tay tránh làm măng bị bể. Sau khi ốc đã xào chín bạn cho rau tía tô, lá lốt vào rồi hòn đảo đều và ở đầu cuối cho thêm hành lá và ớt vào rồi tắt nhà bếp.

Lưu ý : Không xào ốc với lửa nhỏ vì sẽ làm ốc ra nhiều nước. Xào ốc với lửa vừa và nhanh tay.

3T hành phẩm

Món ốc xào măng chua thơm ngon với cách làm đơn thuần thuận tiện thực thi tại nhà. Từng miếng thịt ốc khi ăn vào giòn ngậy, đậm đà ăn cùng với măng tươi chua chua và mùi thơm đặc trưng từ rau tía tô, lá lốt sẽ khiến bạn mê mệt món ăn này đấy.

Trên đây là công thức làm món ốc xào măng chua giòn ngon lạ miệng mà Bách hoá XANH san sẻ đến bạn, hãy thực thi ngay món ăn để chiêu đãi cả nhà nhé, chúc bạn thành công xuất sắc!

Mua gia vị các loại chất lượng tại Bách hóa XANH để làm ốc xào măng chua, giòn ngon lạ miệng :

Xem thêm :

>> Cách làm ốc hương rang muối ngon ” xiêu lòng ” bao thực khách

>> Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh thơm nức mũi

>> Cách làm ốc móng tay nướng chanh sả cực ngon miệng

Bách hóa XANH