Cách làm ớt khô rim

Rate this post

1. Cách làm tương ớt xào Huế từ ớt bột

Cách làm tương ớt xào, rim từ ớt bột là công thức chế biến tương ớt thông dụng của người miền Trung. Trong đó, tương ớt Huế là nổi tiếng với các fan siêu thị nhà hàng cả nước nhất. Tương ớt nấu từ ớt bột có vị cay vừa đủ, không quá cay cũng không quá dịu. Cách triển khai món nước chấm của người dân xứ sở mộng mơ này cũng rất đơn thuần. Hãy cùng Webnauan. vn chuẩn bị sẵn sàng sẵn các nguyên vật liệu sau để triển khai từng thao tác đúng chuyên nghiệp và bài bản nhé.

Nội dung chính

  • 1. Cách làm tương ớt xào Huế từ ớt bột
  • 2. Cách làm tương ớt sa tế cay từ ớt bột không cần máy xay
  • 3. Cách làm tương ớt sa tế từ ớt bột và tôm khô siêu cay
  • 4. Cách làm tương ớt Nước Hàn từ bột ớt không cần lên men

Cách làm ớt khô rimTương ớt nấu từ ớt bột có độ cay vừa, thơm nồng. Ảnh: Internet

1.1. Nguyên liệu

  • Ớt bột : 200 gram
  • Đường cát trắng : 250 gram
  • Nước mắm loại ngon, đậm đà : 250 ml
  • Dầu ăn : 150 ml
  • Củ tỏi loại lớn : 2 củ

Cách làm ớt khô rimNguyên liệu tươi, ngon gúp tương ớt ngon hơn. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm tương ớt từ ớt bột chuẩn vị Huế

  • Tỏi đem lột vỏ, sau đó, đập nhỏ.
  • Cho dầu ăn vào nồi, bật lửa rồi cho tỏi vào phi thơm.
  • Khi tỏi đã hơi vàng, chỉnh về lửa nhỏ sau đó cho phần nước mắm và đường vào.

Lưu ý : Nên cho nước mắm vào trước đường để hỗn hợp tương ớt có màu sắc đẹp, mùi vị ngon đúng chuẩn.

Bạn đang đọc: Cách làm ớt khô rim

  • Để lửa nhỏ nấu hỗn hợp, dùng đũa khuấy đều cho đường tan trọn vẹn.
  • Khi nuớc mắm và đường đã sôi, thì cho ớt bột vào.

Mẹo : Với cách nấu tương ớt xào từ ớt bột làm theo kiểu của người Huế, hương cay sẽ rất nồng, xộc thẳng lên mũi. Thế nên, bạn cần đeo khẩu trang trong lúc chế biến, tránh trường hợp bị bột ớt làm cay mắt, hoặc hắt xì.

Cách làm ớt khô rimXào thật đều tay để hỗn hợp tương ớt thấm đều gia vị. Ảnh: Internet

  • Tiếp tục dùng đũa khuấy đều hỗn hợp sau khi đã cho ớt vào. Cách làm tương ớt Huế nên quan tâm khuấy thật đều ở bước này nhé. Bởi vì, bột ớt rút khô nước mắm đường, nếu khuấy không đều ớt sẽ dễ bị cháy.
  • Khuấy đến khi hỗn hợp mở màn sệt ( kẹo ) lại thì tắt lửa.
  • Để hỗn hợp nguội hẳn mới cho vào hũ chứa, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh để dùng dần.

2. Cách làm tương ớt sa tế cay từ ớt bột không cần máy xay

2.1. Nguyên liệu

  • Ớt tươi : 15 trái
  • Muối ăn : 2 thìa cà phê
  • Tỏi bóc vỏ : 2 tép
  • Dầu : 1 chén
  • Ớt bột : 1 chén
  • Đường : 50% muỗng nhỏ
  • Nước tương : 2 muỗng canh

Cách làm ớt khô rimỚt bột có màu đỏ đậm, hạt nhuyễn và hăng mùi. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm tương ớt sa tế bằng ớt bột không dùng máy xay

  • Ớt đem rửa sạch rồi thái mỏng dính, sau đó, cho vào cối giã cùng 2 muỗng nhỏ muối.
  • Tỏi băm nhuyễn đồng thời cho nửa chén dầu ăn vào chảo, để lên nhà bếp nấu.
  • Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi có màu vàng nhạt.
  • Tiếp tục cho ớt đã giã nhuyễn vào, hòn đảo đều tay từ 5 đến 10 phút.

Cách làm ớt khô rimCách làm tương ớt sa tế từ ớt bột vừa đơn giản, lại nhanh, gọn, hương vị thơm ngon. Ảnh: Internet

  • Cho nửa chén dầu còn lại vào chảo, hòn đảo thật đều rồi cho ớt bột và đường vào. Tiếp tục hòn đảo đều sau đó cho thêm 2 muỗng lớn nước tương vào. Đảo cho hỗn hợp hoà quyện đều thì thực thi nêm nếm cho vừa vị ăn.
  • Để hỗn hợp nguội hẳn thì cho vào hũ thuỷ tinh sạch, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh để dùng dần.

3. Cách làm tương ớt sa tế từ ớt bột và tôm khô siêu cay

3.1. Nguyên liệu

  • Ớt sừng : 10 trái
  • Ớt hiểm : 10 trái
  • Ớt bột hiệu Paprika : 1 hũ nhỏ
  • Ớt khô còn hột : 50% chén
  • Tỏi lớn : 2 tép
  • Hành tím : 4 củ
  • Sả băm : 50% chén
  • Cà chua : 1 trái
  • Tôm khô : 50% chén
  • Giấm : 3 muỗng canh
  • Đường : 1/3 chén
  • Muối : 1 muỗng lớn
  • Nước mắm : 1/3 chén
  • Tiêu đen xay : 2 thìa cà phê
  • Dầu ăn : 1 chén

Cách làm ớt khô rimChọn tôm khô loại ngon, chất lượng đảm bảo để làm tương ớt bảo quản được lâu. Ảnh: tapdedo

3.2. Hướng dẫn cách làm tương ớt sa tế từ ớt bột siêu cay

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Ớt sừng và ớt hiểm đem cắt nhỏ, sau đó xay nhuyễn.
  • Tỏi lột vỏ rồi đem băm nhuyễn.

Cách làm ớt khô rimTỏi là nguyên liệu giúp cho tương ớt có mùi thơm nồng hơn. Ảnh: Internet

  • Củ hành tím lột vỏ, sau đó, cũng đem băm nhuyễn.
  • Cà chua chọn loại thật chín, rửa sạch, sau đó, bỏ hột, rồi băm nhuyễn.
  • Tôm khô ngâm với nước cho mềm.

Cách làm ớt khô rimBước đổ nước vào chén ngâm tôm khô. Ảnh: Internet3.2.2. Cách làm tương ớt sa tế từ tôm khô và bột ớt

  • Tôm khô sau khô sau khi đã ngâm mềm đem xay nhuyễn.
  • Để chảo lên nhà bếp, bật lửa, cho tôm khô đã xay vào hòn đảo đều cho khô.
  • Lấy chảo khác cho dầu ăn vào, bật lửa.
  • Khi dầu đã nóng cho tỏi, hành tím và sả vào phi thơm. Sau đó, liên tục cho ớt sừng, ớt hiểm, ớt khô và ớt bột vào chảo rồi hòn đảo đều.
  • Tiếp tục cho tôm khô và cà chua vào chảo hòn đảo đều. Vặn nhỏ lửa lại rồi cho muối, và tiêu vào hòn đảo đều. Tiếp theo cho đường, giấm, nước mắm vào và hòn đảo đều.

Cách làm ớt khô rimCách làm tương ớt từ bột ớt có màu đỏ thẫm, sệt và nồng mùi ớt. Ảnh: Internet

  • Khi đã cho hết tổng thể nguyên vật liệu vào thì mở lửa lớn lên, hòn đảo thật nhanh tay cho toàn bộ nguyên vật liệu được trộn lẫn và thấm gia vị.
  • Sau đó, vặn nhỏ lửa lại đến khi hỗn hợp hơi sền sệt thì tắt lửa.
  • Khi hỗn hợp đã nguội hẳn thì cho vào hũ thuỷ tinh, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh.

Cách làm ớt khô rimBảo quản ớt sa tế nấu từ bột ớt và tôm khô trong hũ thủy tinh, đậy nắp kín. Ảnh: Internet

4. Cách làm tương ớt Nước Hàn từ bột ớt không cần lên men

4.1. Nguyên liệu

Tương ớt Nước Hàn được chế biến bằng chiêu thức nấu và lên men nên mang mùi vị rất đặc trưng. Tuy nhiên, với nhiều người, vị tương lên men lại rất khó tiêu hóa. Để tạo nên một món nước chấm Gochujang cay nồng, thơm ngon đúng chuẩn người Hàn, Webnauan. vn sẽ hướng dẫn bạn công thức đơn giản hóa các thành phần nguyên vật liệu và không cần quy trình lên men của PepperScale dưới đây.

  • Miso : 1 chén
  • Nước lọc : 1 cốc
  • Đường nâu : 1 và 1/4 chén
  • Bột ớt Nước Hàn : 50% chén
  • Muối ăn : 1 thìa cà phê
  • Rượu sake : 1 thìa cà phê
  • Giấm gạo : 1 thìa cà phê

Cách làm ớt khô rimỚt bột Hàn Quốc có màu sắc và độ mịn rất hấp dẫn. Ảnh: Kat Smith

4.2. Cách làm tương ớt Nước Hàn Gochujang từ ớt bột mà không cần lên men

4.2.1. Cách nấu tương ớt Hàn Quốc từ bột ớt

  • Cho nước lọc, đường nâu vào chảo, nấu trên lửa vừa.
  • Khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi đường tan trọn vẹn.
  • Thêm miso vào hỗn hợp trên, khuấy đến khi hỗn hợp hơi sệt lại và mịn.
  • Thêm bột ớt vào, liên tục khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại và sủi bọt khủng hoảng bong bóng trên mặt phẳng thì tắt nhà bếp.
  • Cách làm tương ớt từ ớt bột này chỉ cần đợi nguội thì thêm giấm gạo, muối, rượu sake vào khuấy cùng. Đây là bước quan trọng, giúp ngăn ngừa quy trình lên men, giữ vị tương ớt thơm ngon nhất.

Cách làm ớt khô rimBước đổ giấm gạo vào trộn với hỗn hượp bột ớt làm tương ớt Gochujang. Ảnh: SBS4.2.2. Cách bảo quản tương ớt Hàn Quốc tự làm từ bột ớt

  • Để hỗn hợp tương ớt nguội ở nhiệt độ phòng, rồi cho vào các hũ thủy tinh, đậy nắp kín dữ gìn và bảo vệ.

Cách làm ớt khô rimĐợi tương ớt Gochujang nguội thì cho vào hũ. Ảnh: Internet

  • Cho hũ tương ớt Gochujang vào ngăn mát tủ lạnh, hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được trong nhiều tháng. Gochujang hoàn toàn có thể được sử dụng để làm nước chấm, hoặc làm nguyên vật liệu để chế biến các món ngon khác. Trong đó, phổ cập nhất là món kim chi Nước Hàn, gà cay phô mai, cơm trộn,

Cách làm ớt khô rimKim chi Hàn Quốc là món ngon truyền thống không thể thiếu tương Gochujang.

Nếu là một người thích phiêu lưu trong gian nhà bếp sôi động nhà mình, bạn đừng bỏ lỡ việc thử nghiệm những cách làm tương ớt từ ớt bột siêu đơn thuần, nhưng mở ra cả một quốc tế mới về mùi vị cay độc đáo trên đây nhé. Không cần thao tác cầu kỳ, chỉ dành ra khoảng chừng nửa tiếng, bạn hoàn toàn có thể tạo ra được món nước chấm hòa giải giữa chất cay từ bột ớt, pha chút vị mặn tạo nên mùi vị tương ớt rim chấm tuyệt vời nhất, dành cho những người thích ăn cay. Chần chờ gì mà lại không hoá thân mình thành ảo thuật gia căn phòng nhà bếp với món nước chấm này. Chúc bạn thành công xuất sắc nhé!

Thuỳ Trâm tổng hợp

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm