Cách làm ruốc thịt ngon không khó chút nào

< h2 > < p class = " clrTit bld " > Nếu bạn do dự về chất lượng và bảo đảm an toàn vệ sinh khi mua ruốc ở chợ vậy thì hãy tự tay làm ruốc thịt cho mái ấm gia đình mình nhé. < / p > < / h2 >

Cách làm ruốc thịt dưới đây vừa nhanh gọn mà lại không kém phần ngon miệng.

Nguyên liệu :

– 500 gr thịt lợn thăn – 3 muỗng nước mắm – 2 muỗng đường – 1 chút tiêu – 1 muỗng hành khô băm nhỏ – 1 thanh quế – 2 muỗng dầu ăn.

Thực hiện :

Bước 1 : Thịt rửa sạch, bỏ hết gân, thái dọc thớ, cắt hình quân cờ cho vào nồi nước đôi sun khoảng chừng 3-5 phút.

Sau đó vớt hết bọt ra, đổ thịt ra rửa lại bằng nước lạnh. Bước này nhằm mục đích để vô hiệu mùi hôi của thịt.

Bước 2 : Ướp thịt cùng nước mắm, đường, tiêu, hành khô cho thấm.

Bước 3 : Cho thịt và 2 bát con vào nồi đặt lên nhà bếp ninh nhừ, cho thêm thanh quế để tạo mùi thơm. Đun khoảng chừng 30-45 phút đến khi thịt keo lại, lượng nước trong nồi chỉ còn 1/3 bát ăn cơm.

Bước 4 : Gắp thịt ra cho ráo, nước luộc thịt cho ra bát riêng.

Xé thịt thành những sợi nhỏ.

Bước 5 : Cho thịt vào chảo hòn đảo đều cho vàng. Trong quy trình hòn đảo châm thêm nước luộc thịt để ruốc không bị khô. Có thể nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Lưu ý tất cả chúng ta không để lửa to, chỉ để lửa liu riu để thịt vàng đều.

Bước 6 : Nếu không có thời hạn dùng cối giã thì bạn hoàn toàn có thể cho vào máy xay sinh tố sử dụng nút nhấn nhả, ấn khoảng chừng 3 giây rồi thả ra, lắc máy để ruốc không bám vào dao rồi lại ấn tiếp. Lặp lại động tác này nhiều lần như thế. Với cách làm này ruốc vẫn bông và dài sợi. Lưu ý không ấn trong thời hạn lâu không thì sợi ruốc rất vụn.

Bước 7 : Cho ruốc lên chảo hòn đảo lần 2. Trong quy trình hòn đảo cho thêm ít dầu để ruốc được bóng đẹp mà không bị khô. Đảo ruốc cho đến khi được màu vàng suôn sẻ thì tắt nhà bếp.

Ruốc thịt để nguội cho vào hũ kín dùng dần.

Với cách làm này bạn không phải mất nhiều sức và thời hạn như dùng chày để giã mà ruốc thịt vẫn bông, ngon và thích mắt.

Chúng ta hoàn toàn có thể dùng ruốc ăn với cơm nóng, bánh mì hoặc với xôi cũng không kém phần ngon miệng.

Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách làm ruốc thịt đơn thuần và bông như thế này nhé!

Theo Lưu Hạnh ( Khampha. vn )