Rượu Cognac và những điều cần biết! – Rượu Ngoại Store

Rượu Cognac hay rượu cô nhắc là dòng rượu mạnh được sản xuất từ vùng Cognac, thuộc phía Tây Nam của Pháp. Rượu Cognac phổ cập ở nước ta cũng như trên quốc tế. Cognac được giới sành rượu nhìn nhận rất cao.

Cùng ruoingoaistore.com tìm hiều về rượu ngoại cognac bằng những kiến thức và kỹ năng tổng hợp rất ít của mình sau nhiều năm bán rượu.

Rượu cognac và những điều mê hoặc về rượu cognac

Rượu cognac là gì ?

Rượu Cognac ( hay Cô-nhắc ) là một loại rượu mạnh được sản xuất tại vùng Cognac của Pháp, rượu sản xuất bằng cách chưng cất 2 lần rượu vang trắng, sản sinh trong tiến trình lên men nho quả, sau một thời hạn ủ trong thùng gỗ sồi được đóng chai và bán trên toàn quốc tế.

Nho được lựa chọn để sản xuất rượu cognac

Rượu vang trắng được sử dụng làm rượu nền tạo nên rượu Cognac phải rất dry và nhiều axit. Đó là nguyên do vì sao chỉ có 1 số ít ít giống nho được lựa chọn để làm nguyên vật liệu sản xuất Cognac. Có 3 giống nho chính là Ugni Blanc, Folle Blance và Colombard. Hầu hết rượu nên của Cognac đều được làm từ 90 % nho chính, còn lại 10 % từ các giống nho khác.

Quá trình sản xuất rượu cognac ?

• Làm rượu vang nền.

Người ta sẽ nghiền nát nho để chiết xuất nước ép, sau đó lên miên nước nho trong 2-3 tuần để đường trong nước nho chuyển thành cồn.

• Chưng cất rượu vang nền.

Sau khi được lên men, nước nho đã chuyển thành rượu. Rượu này được chưng cấy 2 lần trong nồi tĩnh. Rượu được làm nóng, các chất bay hơi và phản ứng với nhau tạo thành hợp chất mới. Quá trình này được thực thi 2 lần tạo ra loại sản phẩm sau cuối là thành phần cơ bản của Cognac hay còn gọi là Eau-de-vie có nồng độ cồn khoảng chừng 70 %.

• Sản xuất rượu Cognac.

Rượu sau khi chưng cất sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi lớn dung tích 3500 ml, đây là loại gỗ sồi đặc biệt quan trọng mọc ở cánh rừng Limousin hướng bắc trên núi Cognac. Cây sồi phải trên 100 năm tuổi mới được hạ xuống đóng thùng để chất lượng rượu bảo vệ. Thợ sẽ cửa gỗ cây thành những tấm gỗ hình chữ nhật, phơi 3 năm trong bóng râm rồi mới được đóng thành thùng để bán cho các lò sản xuất rượu. Gỗ sồi này có thớ mịn, không thấm nước, chứa nhiều chất tannin. Chất tannin đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên mùi vị và sắc tố của rượu Cognac đặc biệt quan trọng, không hề lẫn với loại rượu nào trên quốc tế.

Các thùng rượu sau khi đã đóng kín được mang xuống hầm, hầm càng sâu càng tốt. Hầm sâu không có nhiều oxi sẽ không làm rượu bị chua. Độ tuổi của rượu sẽ quyết định hành động chất lượng rượu, càng lâu năm càng quý.

Trong 5 năm đầu, chất tannin và các chất khác sẽ tác động ảnh hưởng mạnh nhất với rượu, giảm dần tác động ảnh hưởng qua 5 năm đầu. 5 năm tiếp theo cho rượu từ màu vàng nhạt chuyển thành màu nâu sẫm hổ phách. Quá trình này cũng làm lượng rượu duy hao dần 3-4 % khối lượng.

Cũng trong quy trình này, cồn sẽ bay hơi dần, nồng độ cồn giảm xuống còn khoảng chừng 40 %.

Một số ký hiệu của rượu ?

• S ( Very Special ) ( tương tự 3 sao ) : đây là loại rượu Cognac được ủ trong thùng sồi gỗ tối thiểu 2 năm.
• VSOP ( Very Special Old Pale ) : rượu nhạt lâu năm đặc biệt quan trọng. Rươu VSOP được ủ trong thùng gỗ sồi trên 4 năm.
• XO ( Extra Old ) : loại rượu này được ủ trong thùng gỗ sồi tối thiểu 6 năm. Từ ngày 01/04/2018, độ tuổi trung bình của rượu XO được nâng lên 10 năm.
• Napoleon : tương tự XO tính theo độ tuổi. Trên trong thực tiễn, Napoleon Cognac thường đúng giữa VSOP và Xo.

Các loại ly uống Cognac chuẩn : có 3 loại ly chính.

• Ly dạng tullip : ly có hình dáng giống chiếc chuông thon dài giúp các mùi hương tập trung chuyên sâu hết trên mặt phẳng rượu.
• Ly dạng balloon : ly có chân ngắn và thân to, điều này giúp bạn truyền nhiệt ở tay và rượu.
• Ly dạng wobble : nhìn khá giống ly ballon nhưng không có chân ly. Khi cầm lý, tay bạn sẽ tiếp xúc nhiều với phần rượu.
• Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng ly cocktail hoặc ly tumbler cho các món cocktail pha chế từ Cognac.

Những điều cần chú ý quan tâm khi chiêm ngưỡng và thưởng thức rượu Cognac :

• Nhiệt độ : nhiệt độ thích hợp để chiêm ngưỡng và thưởng thức rượu Cognac là 15-18 độ C. Nếu rượu quá nóng, nó sẽ bốc hơi nhanh và nhanh gọn mất mùi vị.
• Màu sắc : sắc tố của rượu cho bạn biết về tuổi thọ của nó. Rượu ủ lâu có màu rất đậm và độc lạ. Hãy nâng cao ly lên ngang tầm mắt để hoàn toàn có thể thấy được sắc tố của rượu. Xoay chân ly, nghiêng lý để kiểm tra độ sánh của rượu. Khi đó, bạn hoàn toàn có thể quan sát những cái chân hay giọt lệ khi rượu từ từ xuống.
• Mùi hương : để ly cách mũi từ 3-4 cm và hít vào để chiêm ngưỡng và thưởng thức hương thơm nhẹ nhàng. Các hương liệu sẽ biến hóa tùy theo độ tuổi của rượu, nhưng mùi lúc bấy giờ thườn là tổng hòa của vani, các loại hóa, hạt và caramel. Ly tullip sẽ giúp bạn tối đa trong việc ngủi rượu.
• Hương vị : giữ Cognac trong miệng 10-15 giây để nếm càng nhiều các tràn đây và hòa giải của mùi vị Cognac. Khi bạn nuốt rượu, hương rượu sẽ hừng hực bốc lên mũi để cho khứu giác một lần nữa được tận thưởng Cognac. Phần sau con sót lại trong vị giác sẽ cho bạn cảm xúc nhẹ nhàng và dịu ngọt.

Hy vọng qua bài viết trên đây, bạn đã có thêm nhiều thông tin về rượu Cognac. Ruoungoaistore. com có nhiều loại rượu nhập khẩu là bạn hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn các loại sản phẩm rượu Cognac và các loại rượu khác về sử dụng, hoặc làm quà biếu, khuyến mãi ngay trong những dịp lễ Tết.

Rượu Cognac CAMUS tên thương hiệu nổi tiếng đến từ Pháp – có sẵn tại Shop

Liên hệ hotline 0988.190.899 để được tư vấn mua đúng loại.