Bỏ túi bí quyết cách làm lạp xưởng tại nhà ngon chuẩn vị, cực đơn giản

Lạp xưởng là món ăn ngày tết không hề thiếu của mỗi mái ấm gia đình Việt. Với mùi thơm đặc trưng từ rượu, lớp vỏ giòn và vị bùi béo của thịt mỡ. Hãy cùng VinID khám phá cách làm lạp xưởng nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo xay : 500 gr

• Mỡ heo : 150 gr

• Rượu Mai Quế Lộ : 1.5 muỗng canh

  Bạn đang đọc: Bỏ túi bí quyết cách làm lạp xưởng tại nhà ngon chuẩn vị, cực đơn giản

• Mật ong : 1 muỗng canh

• Bột tỏi : 1 muỗng cafe

• Bột xá xíu : 1 muỗng cafe

• Gia vị : muối, đường, tiêu …

2. Cách chế biến Lạp xưởng truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Rửa sạch mỡ heo, để ráo.

• Cắt hạt lựu và ướp cùng 1 muỗng đường, trộn đều.

• Phơi nắng 2 – 3 giờ, chú ý quan tâm không để ngoài nắng quá lâu sẽ bị gắt dầu.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

• Rang 1 muỗng cafe tiêu trên chảo với lửa nhỏ đến khi tiêu có mùi thơm thì tắt nhà bếp.

  Xem thêm: Cách Làm Quả Bóng Đá Bằng Vải, Tự May Bóng Vải Màu Sắc Cho Bé Yêu!

• Trộn đều phần thịt heo xay với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột tỏi, 2 muỗng bột xá xíu, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ.

• Cho mỡ heo, tiêu vào trộn đều và để nghỉ trong 10 – 15 phút.

Bước 3: Dồn thịt làm lạp xưởng

• Cắt 1 đoạn vỏ collagen tương ứng với kích cỡ của lạp xưởng. Sau đó thắt 1 nút đầu, đầu còn lại để nhồi thịt vào.

• Nhồi thịt vào, đến khi nhân đầy, độ dài như mong ước thì buộc rút.

• Lấy que nhọn hoặc tăm xăm nhẹ nhiều lỗ lên mặt thanh lạp xưởng để thoát hơi khí khi phơi, lạp xưởng sẽ ráo khô nhanh hơn.

Bước 4: Phơi nắng

• Treo lạp xưởng vừa nhồi xong lên xào hoặc móc.

• Để phơi dưới nắng trong 2 – 3 ngày hoặc đến khi khô ráo là được. Thời gian tùy vào việc thời tiết có nắng mạnh hay không.

  Xem thêm: Doll Mini | Hướng dẫn cách làm quả bóng từ vải nỉ

3. Thành phẩm

Sau khi chế biến xong lạp xưởng sẽ có mùi thơm đặc trưng từ rượu mai quế lộ, lớp vỏ collagen giòn giòn và vị bùi béo của thịt mỡ. Lạp xưởng sẽ có vị hơi ngọt nhẹ, đậm đà vị thịt cùng các loại gia vị, khi dùng chiên lên và ăn kèm với cơm trắng là ngon nhất.

Cách làm lạp xưởng đậm vị, thơm ngon không hề khó, hãy vào nhà bếp cùng VinID làm ngay món ăn này để chiêu đãi những người thân yêu của mình nhé. Đừng quên chọn những nguyên vật liệu chất lượng, tươi ngon từ mạng lưới hệ thống siêu thị nhà hàng Winmart hoặc app VinID để được tích điểm nhé.