Mẹo vặt chế biến cá chép

Cá chép rất ngon và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến cá chép sao cho thơm ngon, bảo vệ dinh dưỡng. Bách hóa XANH sẽ mách bạn chút mẹo nhỏ, cho món cá chép thơm ngon đúng vị.

1 Loại bỏ vị đắng từ mật cá

Cá chép khi mua về rất dễ bị vỡ mật, gây ra vị đắng, đồng thời còn gây hại cho sức khỏe thể chất. Nhưng mật cá không hòa tan trong nước do vậy dù có rửa bao nhiêu cũng không hề sạch.

Lúc này tốt nhất bạn nên dùng chút rượu trắng hoặc bột lên men cọ xát lên thịt cá, sau đó rửa lại với nước sạch, mật cá sẽ được rửa sạch.

2 Khử tanh

Hai bên cá chép có sợi dây gân màu trắng dọc hai bên sống sống lưng cá. Khi cắt bỏ mang cá, bạn cắt sát về phía sống sống lưng cá một chút ít sẽ thấy sợi gân Open. Bạn dùng nhíp rút sợi gân này ra mùi tanh của cá sẽ không còn.

Nếu vẫn còn lo lắng, bạn hoàn toàn có thể ngâm cá chép với nước pha chút giấm hoặc hạt tiêu để vô hiệu sạch mùi tanh.

3 Hấp cá chép

Với cá hấp bạn nên thêm chút gừng vào bụng cá, giúp làm ấm bụng, đồng thời khử mùi tanh, tăng mùi vị cho cá.

Một miếng mỡ gà đặt bên dưới cá trước khi hấp sẽ giúp cá thêm béo ngon ngọt mà không gây ngán.

Vài lát hành tây lót bên dưới cá, giúp cá chín đều thơm ngon mà không nát.

Tham khảo : Cách làm món cá chép om dưa chua ngon chuẩn vị

4 Chiên cá chép

Cá chép chiên muốn ngon nên chiên ngập dầu, như vậy lớp vảy và da cá sẽ giòn rụm, thịt cá săn chắc ngon ngọt không nát, không dính vào chảo.

Trước khi chiên cá, bạn nên dùng khăn giấy thấm khô cá trọn vẹn. Cắt 1 – 2 lát gừng tươi thả vào chảo dầu, gừng sẽ giúp tăng mùi vị của cá, đồng thời giúp cá không bị nát.

Chiên cá với lửa nhỏ, vàng đều một mặt mớt mở màn lật cá.

5 Nấu canh cá chép

Để nấu canh cá chép giúp không có mùi tanh, thịt cá ngọt bạn nên nấu cùng các loại thực phẩm có vị chua như cà chua, thơm, me …

Cá nên được chiên trước khi nấu thịt cá sẽ săn chắc và ngọt thịt hơn.

Nếu không muốn chiên cá trước, bạn nên nấu nước thật sôi lên mới mở màn cho cá vào, liên tục nấu cá với lửa lớn.

Cá chép ngon và chỉ bảo vệ dinh dưỡng trong 1 – 2 giờ sau khi mổ cá. Mong rằng với những thông tin trên, bạn đã hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon từ cá chép cho cả mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức.