Món xôi sắn đơn giản và giản dị nhưng luôn mê hoặc bởi vị bùi bùi của sắn và vị béo ngậy của lớp mỡ hành rưới lên trên sẽ làm đa dạng chủng loại cho thực đơn buổi sáng của cả mái ấm gia đình. Hãy cùng vào nhà bếp cùng vào nhà bếp cùng Điện máy XANH triển khai ngay nhé!
Giờ món xôi và các nguyên vật liệu đã xong để lên bát. Bạn đơm xôi ra bát, rưới mỡ hành lên mặt phẳng xôi, cho lạp xưởng và hành phi lên trên là bạn đã có một bát xôi sắn thơm ngon, mê hoặc.
Xôi sắn được nấu chín khi gạo và sắn chín mềm. Trong quy trình đồ xôi nếu muốn ngon hơn bạn sẵn sàng chuẩn bị thêm 1 thìa canh nước cốt dừa rưới lên mặt phẳng xôi và trộn đều để xôi thêm vị cốt dừa thơm ngon.
Phần mỡ còn lại đang sôi bạn cho hành lá thái nhỏ và 1 thìa nước mắm ngon, rồi trút phần tóp mỡ hòn đảo nhanh và tắt nhà bếp luôn.
Đảo chín lạp xưởng trên chảo mỡ rồi để riêng.
Cho thịt mỡ vào chảo, rán cho đến khi thành tóp mỡ thì vớt phần tóp ra, phần mỡ chảy dùng để phi hành khô.
Sau thời hạn ngâm gạo nếp và sắn. Bạn xả lại bằng nước sạch để ráo. Sau đó trộn gạo nếp với sắn thêm một thìa con muối vào xóc đều. Cho toàn bộ vào nồi cơm điện hấp.
Ngâm sắn trong nước vo gạo có thả chút muối từ 4 – 6 tiếng để vô hiệu bớt nhựa độc của sắn.
Sắn bóc vỏ, rửa sạch, cắt dọc để bỏ phần sơ, rồi cắt thành những miếng nhỏ bằng đốt ngón tay cái để khi nấu sắn nhanh mềm.
Ngâm gạo nếp với nước sạch từ 4 – 6 tiếng để gạo được ngon.
Củ sắn có hàm lượng tinh bột khá cao, giá trị dinh dưỡng như một số ít loại của khoai lang, khoai tây, khoai môn, … Nó chứa nhiều cacbonhydrate phân phối nhiều nguồn năng lượng cho khung hình, ngoài những còn có kali và chất xơ. Vì thế đây là một món ăn khá quen thuộc ở nhiều vùng quê và miền núi.
Xôi sắn thơm ngon, nóng giãy là một trong các món xôi ngon được rất nhiều mái ấm gia đình ưu thích. Không cần những nguyên vật liệu phức tạp, xôi sắn thơm ngon nhờ củ sắn dân dã, trắng tinh, bở mịn. Thêm vị thơm của hành phi thơm thì ai ăn cũng phải xuýt xoa xin thêm bát nữa.
Cách chế biến vô hiệu độc tố ở củ sắn
Trong củ sắn chứa độc HCN là chất dễ bay hơi, dễ hòa tan trong nước, hoàn toàn có thể bị oxy hóa thành acid cyanic không độc, tích hợp với đường cũng tạo thành chất không độc. Để tránh ngộ độc, ta hoàn toàn có thể vô hiệu độc tố từ củ sắn bằng cách :
- Bóc vỏ trước khi nấu, ngâm sắn trong nước một thời hạn rồi mới nấu sắn tươi. Khi nấu mở nắp đậy để HCN bay hơi.
- Khi luộc sắn nên thay nước 2 – 3 lần để giảm bớt độc tố.
- Sắn cắt lát và phơi khô cũng làm giảm chất độc trong sắn.
- Những loại củ sắn ngọt, phải chế biến ngay sau khi dỡ sắn, nếu không thì phải vùi củ xuống.
- Không nên ăn củ sắn vào buổi tối vì hoàn toàn có thể các triệu chứng ngộ độc xảy ra vào đêm hôm sẽ không phát hiện kịp hoặc không kịp thời đưa đi cấp cứu.
Chúc các bạn thành công xuất sắc với món xôi sắn lạ miệng mà vô cùng mê hoặc này nhé!
Biên tập bởi Tạ Thị Diễm • Đăng 25/05/2019
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
