Cách làm sấu ngâm mắm giòn ngon cực dễ tại nhà

2. Cách làm sấu ngâm mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sấu đem cạo sạch lớp vỏ chát bên ngoài, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, dùng dao khía 3 – 4 cái để sấu ngấm vị nhanh và đều hơn.

Sau khi cạo vỏ và khía xong, thả ngay vào chậu nước muối, ngâm khoảng 30 phút thì vớt ra và tráng qua vài lần bằng nước sạch để sấu không bị thâm.

Ớt chỉ thiên đem rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái thành lát mỏng. Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, có thể để nguyên tép hoặc thái lát mỏng.

Bước 2: Chần sấu

Đặt nồi lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Khi nước sôi thì đổ sấu vào chần qua, đến khi quả ngả màu vàng thì vớt ra rổ chờ nguội và ráo nước.

Bước 3: Pha chế nước mắm ngâm sấu

Cho 100ml nước lạnh, 300ml nước mắm vào nồi, bật bếp đun sôi khoảng 2 phút thì thả ớt và tỏi vào.
Sau khi nước sốt sôi thì bạn cho thêm 3 thìa đường vào, khuấy đều rồi tắt bếp, chờ nguội.

Bước 4: Ngâm sấu với nước mắm

Xếp sấu vào lọ thủy tinh sạch, thả xen kẽ tỏi và ớt để sấu có thể ngấm vị cay vào từng quả. Đổ hỗn hợp nước mắm vào sao cho ngập sấu rồi đậy kín nắp. Ngâm sấu trong khoảng 2 – 3 ngày là có thể ăn được.

Sấu ngâm mắm tỏi ớt giòn ngon (Ảnh: bachhoaxanh.com)