3 cách làm sợi bánh canh dai ngon từ bột mì, bột gạo, bột lọc

Nếu bạn là một Fan Hâm mộ bánh canh nhưng lại muốn trổ tài làm đầu bếp thì hãy tìm hiểu thêm ngay cách làm sợi bánh canh dai ngon ngay tại nhà này thôi!

Bánh canh là một món ăn không hề thiếu trong nền siêu thị nhà hàng Nước Ta bởi độ dễ chế biến cũng như tương thích hầu hết khẩu vị 3 miền. Bạn hoàn toàn có thể nhìn thấy những hàng quán bán bánh canh ngoài đường với mùi vị thật mê hoặc và ngon miệng.

Bánh canh hoàn toàn có thể làm từ rất nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau và có những cách để phân biệt các loại sợi bánh canh. Hãy cùng Bách hóa XANH xem ngay 3 cách làm từ bột gạo, bột mì và bột lọc nhé.

1S ợi bánh canh từ bột gạo

Nguyên liệu làm sợi bánh canh bột gạo

Cách chế biến sợi bánh canh bột gạo

Bước 1 : Nhào bột

Bạn cho bột gạo vào máy xay nhuyễn rồi dùng rây lọc để rây bột gạo mịn nhất hoàn toàn có thể. Tiếp theo, bạn lấy một cái tô lớn cho bột gạo, bột năng và ⅓ muỗng canh muối vào rồi trộn đều. Sau đó đổ nước sôi từ từ vào hỗn hợp và triển khai nhào bột.

Bột gạo tự làm hay mua bột gạo sẵn đều phải xây để bột mịn, làm bánh canh sẽ ngon hơn

Tùy vào mức độ hút nước của hỗn hợp bột mà bạn kiểm soát và điều chỉnh lượng nước thêm vào tương thích, bạn bảo vệ bột được quánh, mịn và không bị nhão nhé!

Bạn nhào cho đến khi bột mịn đều và không còn dính vào tay nữa là được, sau đó dùng bọc thực phẩm bọc cục bột lại và để yên trong 15 phút.

Bước 2 : Làm sợi và luộc bánh canh

Bạn chia bột sau đó nắn thành sợi dài ngắn tùy thích hoặc sử dụng khuôn ép để tạo hình sợi bánh canh có bán tại các shop dụng cụ làm bánh. Sau đó đổ bột vào khuôn sao cho vừa đủ, không bị quá thừa.

Bắc một nồi nước đun thật sôi trên nhà bếp, cho 2 muỗng cafe dầu ăn để sợi bánh không bị dính nồi khi tạo hình. Sau đó, bạn từ từ ép sợi bánh canh ra từ khuôn để rớt xuống dần nồi nước sôi.

Dùng đũa để hòn đảo đều các sợi bánh canh vừa tạo hình để tránh bị dính và vón cục. Sau khi sợi trở nên chín, bạn tắt nhà bếp, vớt bánh canh ra và bỏ ngay vào tô nước đá lạnh.

Bước 3 : Ngâm sợi bánh canh trong nước lạnh

Bạn hãy ngâm sợi bánh canh trong tô nước đá lạnh cho đến khi sợi săn lại. Tiếp theo, bạn vớt các sợi bánh canh để ráo nước và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh mất hơi nước và khô cứng.

2S ợi bánh canh từ bột mì

Nguyên liệu làm sợi bánh canh bột mì

Xem thêm :

• < p > 300 g bột mì < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > Muối, nước lọc < / p >

Cách chế biến sợi bánh canh bột mì

Bước 1 : Nhào bột

Bạn cho số lượng bột mì trộn đều cùng ½ muỗng cafe muối.

Cho nước sôi vào từ từ vào hỗn hợp để bột trở nên sánh lại và bạn triển khai nhào bột bằng tay cho đến khi không còn dính tay nữa nhé. Bạn cũng nên chú ý quan tâm k hông đổ quá nhiều để bột bị nhão và không mịn.

Sau khi cục bột đủ dày và mịn, bánh hãy vo tròn cục bột và dùng màng bọc thực phẩm để ủ trong vòng 30 phút lần đầu.

Bạn tháo gỡ màng bọc và liên tục nhào bột trong vòng 5 phút trước khi lại vo tròn và bọc bột ủ lần thứ hai trong 30 phút. Bạn lặp lại bước này cho tới khi ủ hết lần thứ ba và nhào bột lần cuối.

Bước 2 : Làm sợi bánh

Cán mỏng mảnh 3 – 4 mm bột và cắt thành sợi vừa ăn. Bạn quan tâm khi đang cán và cắt bột thì rắc thêm bột khô để sợi mì không bị dính lại với nhau nhé.

Sau khi tạo thành sợi thì bạn để vào một cái tô, dùng màng thực phẩm bọc lại cho vào tủ lạnh,

Bước 3 : Nấu sợi bánh

Khi bạn cần ăn thì hãy lấy sợi bánh ra trụng nước sôi cho thật chín trước khi chế biến nhé.

3S ợi bánh canh từ bột lọc

Sợi bánh canh bột lọc thường dùng để nấu món bánh canh cua, bánh canh cá lóc,… khiến bao nhiêu người say đắm. Bạn hoàn toàn có thể tự tay là sợi bánh canh bột lọc tại nhà cực kỳ thuận tiện đấy.

Cách làm sợi bánh canh bằng bột lọc rất đơn thuần, bạn chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị bột năng, muối và dầu ăn là làm được rồi.

4P hân biệt các loại sợi bánh canh

Bánh canh bột gạo

Nguyên liệu : Thành phần chính từ 100 % gạohoặcbột gạo.

Màu sắc và mùi vị : Màu trắng đục, mềm thơm, ít khi có được độ dai.

Lưu ý khi chế biến

– Nên sử dụng các loại gạo chất lượng, hương thơm, độ mềm dẻo như gạo lài, gạo hương sen…

– Nếu sử dụng bột gạo, bạn nên chọn mua từ tên thương hiệu uy tín lâu năm.

– Vò nhẹ nhàng qua 2 – 3 lần nước, gạo sạch, cho độ trắng mịn mà không làm mất nhiều dinh dưỡng.

– Thời gian nhào càng dài, bột sẽ có được độ mềm dai nhất định.

Bánh canh bột lọc

Nguyên liệu : Với sợi bánh canh bột lọc bạn hoàn toàn có thể tùy biến giữa bột năng và bột bắp khô, thêm vào đó chút bột gạo.

Màu sắc và mùi vị : Màu trắng trong, mềm dẻo, có độ dai ngon.

Lưu ý khi chế biến

– Chọn bột chất lượng cao, màu trắng mịn, không có sạn, lấm bẩn.

– Không sử dụng riêng bột năng để làm, thế cho nên sợ bánh canh sẽ dai, cứng không ngon.

– Bột gạo được thêm vào nhằm mục đích múc đich giảm độ dai, do vậy chỉ nên cho vào không quá 1/4 tổng lượng bột.

– Nên dùng bột băng và bột bắp theo tỉ lệ 1 : 2.

Bánh canh bột mì

Nguyên liệu : 100 % bột mì

Màu sắc và mùi vị : Màu trắng đục, có độ mềm, dẻo.

Lưu ý khi chế biến

– Nên chọn bột mì các tên thương hiệu uy tín để có được sợi bánh canh ngon nhé.

Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm cách làm bánh từ bột gạo để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!

3 cách làm sợi bánh canh vô cùng đơn thuần tại nhà sẽ tăng thêm tính phong phú trong thực đơn của bạn mỗi khi cả thèm một tô bánh canh 100 % nhà làm. Chúc bạn thành công xuất sắc nhé!

>> Phân biệt các loại sợi bánh canh

>> Cách nấu bánh canh giò heo ngon, thịt mềm và nước dùng ngọt thanh

>> Cuối tuần làm món bánh canh chả cá Quy Nhơn ngon khó kiềm lòng

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH