Cách làm sốt mayonnaise mịn ngon bằng máy xay sinh tố, máy đánh trứng

Cách làm sốt mayonnaise tại nhà để trộn salad hoặc pha nước chấm sao cho mịn ngon không hề cầu kỳ, bạn trọn vẹn chế biến được loại sốt thơm ngon, béo ngậy này cho mái ấm gia đình chỉ từ những nguyên vật liệu đơn thuần, thân thiện nhất. Thay vì mua ngoài nhà hàng siêu thị không bảo vệ bảo đảm an toàn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm sốt ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu thêm cách triển khai ngay trong bài viết này.

1. Hướng dẫn làm sốt mayonnaise chay từ khoai tây bằng máy xay sinh tố

1.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

Với những ai muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món chay ngon với vị beo béo, mặn ngọt hài hòa thì hoàn toàn có thể dùng sốt mayonnaise tự làm theo cách đơn thuần nhất như sau.

• Khoai tây : 150 gram
• Dầu hướng dương / oliu : 1 thìa
• Nước cốt chanh : 2 thìa
• Mù tạt vàng : 1,5 thìa
• Đường : ½ thìa
• Muối : ½ thìa

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sốt mayonnaise chay. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm sốt mayonnaise chay từ khoai tây, mù tạt bằng máy xay sinh tố

• Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ luộc chín nhừ rồi vớt ra, bóc vỏ. Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh qua đêm cho khoai nguội hẳn.
• Bạn cho phần khoai tây vào máy xay, triển khai xay nhuyễn. Cho các nguyên vật liệu gồm mù tạt, nước cốt chanh, muối, đường vào xay cùng. Vừa xay, bạn vừa triển khai nêm nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Xay tới khi phần hỗn hợp và gia vị này được nhuyễn mịn nhất là được.

Thực hiện xay đều hỗn hợp gồm khoai tây và gia vị bằng máy xay sinh tố. Ảnh: Internet

• Bạn hoàn toàn có thể sử dụng sốt mayonnaise này ăn liền hoặc dữ gìn và bảo vệ trong lọ thủy tinh. Nếu được dữ gìn và bảo vệ đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh, bạn hoàn toàn có thể giữ được chúng trong 1 tuần.
• Bên cạnh những nguyên vật liệu trên, bạn hoàn toàn có thể xay thêm tỏi, rau thơm hoặc thêm gia vị chanh đường theo khẩu vị. Để nước sốt có màu đẹp, bạn hoàn toàn có thể thêm chút bột nghệ vào nguyên vật liệu.

Nước sốt mayonnaise chay nấu từ khoai tây mịn màng, béo ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm sốt mayonnaise bằng lòng trắng trứng gà

2.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Lòng đỏ trứng gà : 2 lòng
• Giấm trắng : ½ muỗng
• Muối : ¼ muỗng
• Nước : 1 thìa
• Nước cốt chanh : ¼ muỗng
• Dầu ăn : 1 chén
• Hạt tiêu trắng

2.2. Cách làm sốt mayonnaise từ lòng trắng trứng gà bằng máy xay sinh tố

• Bạn cho phần lòng đỏ trứng gà, giấm trắng, hạt tiêu, nước cốt chanh và nước vào máy xay sinh tố. Bật nút xay đều hỗn hợp trên trong thời hạn 10 giây để làm trứng bông lên hình thành hỗn hợp mịn như kem. Nếu không có giấm, các bạn hãy tăng lượng nước cốt chanh lên.

Thực hiện xay lòng đỏ trứng và gia vị. Ảnh: Internet

• Tiếp tục xay hỗn hợp trên với vận tốc nhỏ, thêm khoảng chừng 50 ml dầu vào cối để mở màn quy trình tạo mayonnaise. Lưu ý trong 30 giây tiên phong rất quan trọng nên bạn cần rất là chú ý quan tâm khi thực thi. Không được tắt máy khi triển khai xay, thêm lượng dầu ăn từ từ tới khi hết nửa lượng dầu. Khi thấy hỗn hợp trên đặc sệt lại là hoàn thành xong.
• Trường hợpmayonnaise đặc quá, bạn cho thêm nước chanh hoặc nước sôi còn ấm. Nếu sốt quá đặc, bạn hãy dùng máy xay đánh tiếp, cho thêm dầu cho tới khi hỗn hợp đạt được độ đặc và mùi vị tương thích.

Thêm dầu vào ăn vào máy xay sinh tố và hoàn thiện thành phẩm. Ảnh: Internet

• Bạn cho phần hỗn hợp sốt trên vào bình đậy kín nắp. Nước sốt nếu được dữ gìn và bảo vệ tốt trong ngăn mát tủ lạnh, chúng hoàn toàn có thể sử dụng được trong thời hạn 1 tuần.

3. Cách làm sốt mayonnaise bằng máy đánh trứng

3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Lòng trắng trứng gà ta : 3 quả. Với trứng gà dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh, bạn cần lấy chúng để ở nhiệt độ thường trong khoảng chừng 30 phút mới khởi đầu sử dụng
• Dầu ăn : 300 ml, nên chọn dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương
• Giấm gạo hoặc giấm táo : 3 thìa
• Đường : 3 thìa
• Muối : 1 thìa
• Mù tạt vàng : 1 thìa

3.2. Cách tự làm sốt mayonnaise tại nhà bằng máy đánh trứng

3.2.1. Đánh tan lòng trắng trứng bằng máy làm sốt mayonnaise

• Tách phần lòng trắng trứng cho vào cùng 3 thìa đường, 1 thìa mù tạt vàng, 3 thìa giấm gạo. Sử dụng dụng cụ đánh bông hỗn hợp trong thời hạn 5 phút.

Dùng dụng cụ đánh bông lòng trắng trứng với nguyên liệu. Ảnh: Internet

• Bạn cho dầu vào hỗn hợp trên và triển khai đánh, lượng dầu chỉ nên cho 1 vài giọt dầu để hòa quyện cùng trứng. Sau đó, bạn cho thêm dầu nhưng cần cho từ từ đồng thời đánh hỗn hợp theo 1 chiều nhất định. Khi đánh, cố gắng nỗ lực không ngừng tay để nướcsốt mayonnaise đặc, sánh mịn, thơm ngon.

2.2.2. Hoàn thành sốt mayonnaise tự làm bằng máy đánh trứng

• Chờ khi hỗn hợp sánh mịn, giống hệt và đặc đều đồng thời dậy hương thơm mê hoặc là bạn đã hoàn thành xong món sốt mayonnaise này rồi đó.

Thành phẩm mayonnaise từ lòng trắng trứng. Ảnh: Internet

• Cho phần sốt này vào bát sạch, khô. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp này và cho vào tủ lạnh dùng dần. Bạn nên sử dụng hết hỗn hợp này trong thời hạn 5 ngày.

4. Cách làm sốt mayonnaise bằng lòng đỏ trứng

4.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Lòng đỏ trứng : 1 cái
• Dầu thực vật : 150 ml – 250 ml
• Muối : ¼ thìa
• Chanh : 1/8 quả
• Nước lọc
• Sốt mù tạt vàng : 1 thìa

4.2. Cách làm sốt mayonnaise từ lòng đỏ trứng gà mịn ngon

4.2.1. Đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng gà làm mayonnaise

• Thêm lòng đỏ trứng gà và muối rồi đánh đều hỗn hợp. Cho khoảng chừng 50% thìa mù tạt vào trộn đều hỗn hợp lên. Tùy thuộc khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể giảm bớt mù tạt bởi nguyên vật liệu này chỉ có hiệu quả giúp màu sốt mayonnaise thêm đẹp mắt.
• Cho dầu ăn vào bát tuy nhiên khi cho hãy cho từng chút một. Mỗi lần thêm dầu, bạn cần đánh đều nguyên vật liệu tới khi dầu hòa quyện với lòng đỏ thì mới cho thêm dầu. Bước này rất quan trọng, bạn chỉ cho 1 thìa nhỏ dầu ăn mỗi lần đồng thời đánh nguyên vật liệu đều tay và liên tục.

Đánh lòng đỏ trứng cùng dầu ăn, mù tạt. Ảnh: Internet

• Sau một thời hạn, hỗn hợp sẽ tăng thêm về thể tích. Bạn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào âu và đánh bông đều. Nước cốt chanh giúp hỗn hợp sốt có màu vàng sáng hơn.

4.2.2. Cách sử dụng sốt mayonnaise làm từ lòng đỏ trứng

• Sốt mayonnaise sau khi hoàn thành xong, bạn sẽ thấy mặt phẳng hỗn hợp khá bóng nhưng còn thô. Lúc này, bạn cho thêm nước tích hợp đánh đều tay.
• Sau khi đánh đều, bạn sẽ thấy phần sốt mayonnaise mịn màng, cấu trúc lỏng hơn là đã triển khai xong. Bạn cho phần sốt này dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 – 2 tiếng trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Thành phẩm sốt mayonnaise từ lòng đỏ trứng gà. Ảnh: Internet

Sốt mayonnaise thành phẩm sẽ có màu vàng sáng, hơi nhạt. Phần hỗn hợp sốt mịn đều, mướt và có mùi thơm đặc trưng. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng hỗn hợp này để trộn salad hoặc dùng trực tiếp giúp nâng mùi vị thơm ngon cho các món ăn trong mái ấm gia đình.

Trên đây là những cách làm sốt mayonnaise tự chế biến đơn thuần nhất tại nhà mà các bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể triển khai cho mái ấm gia đình mình. Theo đó, bạn hoàn toàn có thể tận dụng những nguyên vật liệu nấu ăn thân mật nhất như lòng trắng, lòng đỏ trứng, giấm, muối, … để tạo ra sự hũ nước sốt trộn salad rau hay pha nước chấm ăn sushi, kimbap đều ngon. Với nước sốt homemade này, bạn không cần tốn tiền mua hàng sẵn có nữa, vừa tiết kiệm ngân sách và chi phí lại bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất.

Phạm Dịu