Cách Làm Sữa Chua Phô Mai Thơm Ngon Tại Nhà

Nhân đôi mùi vị sữa chua thông thường với phô mai, bạn sẽ có thêm món ăn tráng miệng vô cùng mê hoặc, bổ dưỡng. Hướng Nghiệp Á Âu sẽ san sẻ bạn cách làm sữa chua phô mai đơn thuần tại nhà và nhiều cách ủ sữa chua để bạn vận dụng nhé.

Sữa chua phô mai ủ đúng cách sẽ không bị tách nước ( Ảnh : Internet )

Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua phô mai

• Sữa đặc : 150 gr
• Phô mai : 40 gr
• Sữa tươi không đường : 220 ml
• Sữa chua cái : 1 hộp
• Dụng cụ : rây lọc, nồi nấu, hũ đựng sữa chua …

Cách làm sữa chua phô mai

Bước 1 : Làm hỗn hợp sữa chua phô mai mịn

Đầu tiên, bạn cho 2 miếng phô mai con bò cười hoặc 40 gr cream cheese vào bát. Dùng muỗng tán đều cho phô mai nát, mịn. Thêm 150 gr sữa đặc vào bát và dùng muỗng khuấy đều.

Đun sôi sữa chua ở nhiệt độ thấp ( Ảnh : Internet )

Cho hỗn hợp lên nhà bếp đun sôi ở nhiệt độ thấp. Thêm vào hỗn hợp 150 ml nước đun sôi, 220 ml sữa tươi không đường và khuấy đều. Khi hỗn hợp ấm dần thì bạn tắt nhà bếp. Dùng rây lọc tán đều phần phô mai để hỗn hợp sánh mịn hơn.

Tiếp đến, bạn đổ sữa chua vào hỗn hợp từ từ. Bạn khuấy nhẹ tay để các nguyên vật liệu hoà quyện vào nhau. Tránh khuấy mạnh tay sẽ làm cho men bị yếu đi.

Bước 2 : Cách ủ sữa chua phô mai

Sau khi làm xong hỗn hợp sữa chua phô mai, bạn cho vào hũ đựng và đậy nắp kín lại. Hướng Nghiệp Á Âu sẽ san sẻ các cách ủ sữa chua phô mai đơn thuần, dễ triển khai ngay sau đây.

Cách 1 : Ủ bằng máy

Nếu bạn sử dụng máy ủ sữa chua thì chỉ cần xếp các hũ sữa chua phô mai vào khuôn, đặt thời hạn ủ theo cấu trúc máy là được. Ưu điểm khi sử dụng máy ủ sữa chua là bạn không mất thời hạn để canh giờ, thay nước ủ và chất lượng ủ của máy sẽ làm cho thành phẩm chuẩn hơn.

Cách 2 : Ủ bằng nồi cơm điện

Đầu tiên, bạn cho khoảng chừng 2/3 nước nóng vào nồi cơm điện và xếp sữa chua vào nồi. Bạn chọn chính sách warn để nồi cơm được ấm hơn và lặp lại 2 giờ / lần. Bạn canh thời hạn ủ khoảng chừng 6 – 7 tiếng để sữa chua giữ được độ ấm nhất định. Trong quy trình ủ bạn không nên xê dịch nồi cơm điện nhiều lần, sẽ làm cho men dễ bị vữa hoặc tách nước.

Ủ sữa chua phô mai bịch bằng nồi cơm điện ( Ảnh : Internet )

Cách 3 : Ủ bằng lò nướng

Đầu tiên, bạn khởi động lò nướng ở 100 độ C trước 10 phút để máy hoạt động giải trí. Sau đó cho sữa chua vào các khay nướng, chuyển nhiệt độ sang 40 độ C và khởi đầu ủ trong thời hạn 3 tiếng thì bạn lấy ra kiểm tra. Nếu sữa chua đã không thay đổi thì bạn không cần ủ thêm nữa. Tuy nhiên, ủ sữa chua bằng lò nướng không bảo đảm an toàn, tốn nhiều điện và kiểm tra chất lượng mẫu sản phẩm rất khó.

Sử dụng lò nướng để ủ sữa chua phô mai ( Ảnh : Internet )

Cách 4 : Ủ sữa chua không cần dùng máy

Đây được gọi là cách truyền thống lịch sử đơn thuần mà rất hiệu suất cao. Bạn chuẩn bị sẵn sàng 1 cái thùng xốp lớn, có nắp đậy. Cho nước nóng 40 độ C vào thùng, đặt từng hũ sữa chua vào. Tránh đổ nước quá nhiều, ngập phần hũ sữa chua nhé. Bắt đầu ủ sữa chua trong vòng 6 – 8 tiếng. Mặc dù cách ủ sữa chua này thủ công bằng tay nhưng bạn không cần dùng máy và hao điện.

Yêu cầu thành phẩm sữa chua phô mai

• Sữa chua mặt phẳng mịn, không bị rổ.
• Sữa chua phô mai không bị vữa, tách nước và có độ mềm vừa phải.
• Mùi vị : chua nhẹ, ngọt dịu của đường và béo của phô mai.

Lưu ý khi làm sữa chua phô mai

• Sữa chua phô mai bạn chỉ nên đun ấm, không nên đun sôi quá sẽ làm cho men sữa chua yếu và làm giảm vị béo của phô mai.
• Trước khi cho vào hũ đựng, bạn nên chờ hỗn hợp nguội hẳn.
• Sữa chua cái dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn để trong tủ lạnh thì nên lấy ra ngoài, khi nào hết lạnh thì mới khởi đầu làm sữa chua phô mai.

Bảo quản sữa chua trong lọ thuỷ tinh ( Ảnh : Internet )

Cách dữ gìn và bảo vệ sữa chua phô mai

• Sữa chua nên dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh khoảng chừng 2 tuần ( ngăn đông ), 4 – 5 ngày ( ngăn mát ).
• Sữa chua sau khi ủ, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh khoảng chừng 2 tiếng là hoàn toàn có thể dùng ngay.
• Đậy nắp kín để sữa chua không bị nhiễm khuẩn.
• Sữa chua phô mai dữ gìn và bảo vệ trong thời hạn ngắn hơn sữa chua thông thường.

Cách làm sữa chua phô mai triển khai đơn thuần phải không nào ? Bạn hoàn toàn có thể sử dụng phô mai con bò cười, phô mai cream cheese … đều được. Mỗi loại phô mai sẽ cho ra thành phẩm có mùi vị khác nhau đấy. Tiếp theo, mời bạn tìm hiểu thêm bài viết cách làm sữa chua uống hoa quả tại website của chúng tôi nhé.