Sữa chua đã tốt, sữa chua lên từ men probiotic còn giúp bé nâng cao đề kháng, tránh cúm và tiêu hoá cực tốt.
Các nghiên cứu của Giáo sư Mario Clerici, Chủ tịch ngành miễn dịch học, Đại học Y khoa Milano, Italy cùng cộng sự cho thấy Probiotics cho hiệu quả cao trong việc nâng cao sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh hô hấp.
Nhiều công trình khoa học tại Việt Nam cũng cho thấy Probiotics giúp tăng sức đề kháng cho trẻ em, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng nếu được bổ sung đều đặn. Theo kết quả nghiên cứu trên 405 trẻ em từ 2 tuổi đến 4 tuổi, trong 3 tháng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia mới đây, trẻ dùng sữa chua có thành phần Probiotics mỗi ngày có nguy cơ bị cảm lạnh, nhiễm trùng tai và viêm họng thấp hơn 20% so với các bé không dùng. Dùng sữa chua mỗi ngày giúp bé tăng sức đề kháng phòng chống nhiều bệnh tật. Probiotics còn cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa cho trẻ em. 47,5% các bé trong diện khảo sát giảm tình trạng táo bón khi được bổ sung men vi sinh sống probiotic mỗi ngày.
Vì vậy, Đậu muốn chia sẻ với các mẹ để chị em chúng ta có thêm một lựa chọn và cách làm sữa chua thơm ngon cho con yêu:
Chuẩn bị thành phần làm sữa chua probiotics:
– 1 lít sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng sữa đậu nành, sữa công thức đã pha)
– 1/3 hộp sữa đặc có đường (có thể điều chỉnh độ ngọt, chẳng hạn dùng ít hơn hay nhiều hơn tùy theo khẩu vị của bạn)
– 1 gói men sữa chua Probiotics. Lưu ý: công thức chuẩn là 1 gói men dùng cho 1 lít sữa.
– Hũ đựng yaourt
Thực hiện:
– Đổ sữa tươi ra một bát to, hòa tan sữa tươi với nửa lon sữa đặc. Đặt bát sữa vào lò vi sóng, quay vài phút đến khi kiểm tra thấy sữa ấm tay là được. Trường hợp không có lò vi sóng thì mẹ có thể làm ấm sữa bằng cách cho vào nồi và đun nhỏ lửa. Đừng đun sữa nóng quá kẻo làm chết men các bạn nhé.
– Từ từ rắc men vào sữa, quấy đều cho men tan hoàn toàn.
– Múc sữa vào các lọ thủy tinh nhỏ. Đổ nước âm ấm vào nồi cơm điện, xếp các lọ đựng sữa vào nồi. Chú ý lượng nước phải ngập lưng chừng hoặc 2/3 lọ mới đảm bảo sữa ủ thành công. Đậy nắp nồi lại và để nơi yên tĩnh, tránh rung động kẻo sữa bị long chân.
– Đặc điểm của sữa chua làm với men Probiotics là phải ủ khá lâu, khoảng 12 tiếng nên tốt nhất các mẹ nên làm trước khi đi ngủ và ủ qua đêm.Sữa chua sau khi ủ đạt yêu cầu là bề mặt mịn màng, đông đặc, khi cầm lọ nghiêng qua nghiêng lại sữa vẫn ổn định.
Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để ngưng quá trình lên men.
Với cách làm thông thường, sữa chua sau khi ủ thường có hiện tượng bị nhớt do chất lượng men không tốt. Với men Probiotics các mẹ có thể hoàn toàn yên tâm là sữa chua không hề gặp tình trạng trên, thơm ngon và đặc biệt có tác dụng tốt đối với sức khỏe.
Sữa chua Probiotics cho ra thành phẩm mịn màng, sánh đặc nên các bé rất thích. Cách làm thật đơn giản, cho ra sản phẩm sữa chua vừa ngon, vừa hợp vệ sinh, không có chất bảo quản lại tốt cho sức khỏe của cả gia đình, đặc biệt là các thiên thần nhỏ.
Về vấn đề bảo quản: Đây là sữa chua men sống không có chất bảo quản, vì thế sau khi làm xong tốt nhất nên sử dụng trong 7 ngày, luôn bảo quản ở ngăn mát và đảm bảo tủ lạnh sạch. Mỗi mẻ sữa chua như vậy có thể bớt ra một ly/hũ để nhân giống cho lần sau. Đối với gói men sữa chua chưa dùng đến, chỉ cần bảo quản ở nơi khô thoáng, mát mẻ.
Bên cạnh sản phẩm sữa chua men sống Probiotics “thuần khiết”, chúng ta có thể thực hiện những món sữa chua có biến tấu với hương vị trái cây, rau củ… vừa tạo cảm giác lạ, vừa tăng chất bổ dưỡng và chất xơ cho các bé.
Mùa hè đến rồi, hãy thường xuyên làm sữa chua Probiotics để con vừa được thưởng thức món ăn ngon, lại vừa có lợi cho sức khỏe.
Cách chống nắng và bảo vệ da cho bé
Đọc thêm:
