–
Thứ sáu, 04/06/2021 19:00 (GMT+7)
Bên cạnh trà gạo lứt hay nước gạo lứt rang, sữa gạo lứt cũng là một lựa chọn món đồ uống thú vị với nhiều phiên bản đa dạng như sữa gạo lứt mè đen, sữa gạo lứt hạt sen hay sữa gạo lứt hạnh nhân.
Với cách làm sữa gạo lứt này, chị Phương Mai (Hà Nội) đã có một món giải khát ngon miệng vừa có thêm nhiều dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: khoảng 100g
Gạo nếp: khoảng 50g
Gạo lứt: khoảng 30g (có thể có hoặc không, tuỳ khẩu vị mọi người, gạo lứt thì có lứt đen và lứt đỏ, chị Phương Mai dùng gạo lứt đen)
Sữa tươi (có đường hoặc không đường): 500ml
Nước: 700ml
Để tăng độ ngọt béo, bạn có thể cho thêm chút sữa đặc và vani cũng rất thơm ngon.
Nguyên liệu để làm sữa gạo lứt. Ảnh: Phương Mai
Cách làm:
Trộn các loại gạo với nhau, vo sạch, để ráo.
Sau khi gạo đã ráo, cho vào chảo rang khoảng 20 phút, đảo đều tay liên lục, lúc đầu lửa to, sau hạ nhiệt dần cho đến khi có tiếng nổ lách tách, hạt gạo vàng và có mùi thơm.
Cho nồi lên bếp, lấy khoảng 700ml nước và đun sôi. Sau đó cho gạo đã rang vào nồi cùng 500ml sữa tươi rồi tắt bếp, ngâm gạo trong nồi 30 phút.
Gạo chín vàng, có mùi thơm và có tiếng nổ lách tách. Ảnh: Phương Mai
Sau 30 phút, bật lại bếp và đun hỗn hợp sữa – gạo với mức nhiệt nhỏ, khuấy đều để tránh khét đáy, thỉnh thoảng hớt bọt. Sau khi sữa sôi tầm hai phút thì chúng ta tắt bếp, tránh đun quá lâu sữa sẽ mất chất dinh dưỡng và gạo nhừ quá sẽ khó lọc .
Cho thêm sữa tươi vào nồi. Ảnh: Phương Mai
Chờ nước nguội bớt ta cho hỗn hợp vào rây để lọc bã gạo. Bạn có thể thêm sữa đặc và vani sau bước này, lưu ý khuấy nhẹ cho sữa đặc tan đều.
Nồi sữa gạo “cực chất” của chị Phương Mai. Ảnh: Phương Mai
Đợi sữa nguội hẳn chúng ta đổ vào bình và cất tủ lạnh uống dần. Vì không có chất bảo quản nên mọi người nên uống trong vòng 2 ngày.
Thành phẩm:
Sữa gạo rang thơm nhẹ, có vị thanh và bùi bùi từ gạo rang, có chút vị béo từ sữa bò, có thể dùng vào buổi sáng hoặc thay các bữa phụ trong ngày, trẻ em hoàn toàn dùng được.
Chúc mọi người thành công!
