Sườn bò là cái tên khá “ quen mặt ” trong thực đơn hàng ngày của nhiều mái ấm gia đình Việt. Đây là nguyên vật liệu thường được các chị em nội trợ ưu tiên lựa chọn vì vừa có độ dinh dưỡng cao, lại vừa thuận tiện chế biến. Hãy cùng Digifood tìm hiểu thêm một vài công thức dưới đây để không còn phải do dự “ sườn bò nấu gì ngon ? ” mỗi khi vào nhà bếp nữa nhé!
1. Sườn bò om rau củ
Đang do dự sườn bò nấu gì ngon mà bỏ lỡ công thức sườn bò om rau củ thì thật là một thiếu sót lớn. Đây là một công thức om sườn bò kiểu Hàn mê hoặc với phần thịt sườn mềm mịn và mượt mà. Ăn kèm với đó là các loại rau củ chín mềm, thơm ngọt.
Các nguyên vật liệu không hề thiếu cho món ăn này gồm có : 1 kg sườn bò, 50 g nấm đông cô, 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng cắt thành từng khúc vừa ăn. Nguyên liệu để làm phần nước sốt gồm có : 2 củ tỏi, 1 nhánh gừng, một nửa củ hành tây, rượu gạo và gia vị ( xì dầu, đường nâu, tiêu, dầu mè, … ).
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh : Sưu tầm
Đầu tiên, bạn ngâm nấm đông cô trong nước ấm trong mức 3 – 4 tiếng để nấm nở ra. Sườn bò sau khi mua về đem đi ngâm với nước muối loãng. Sau đó đun sườn sơ qua nước nóng để vô hiệu các tạp chất còn dư. Tiếp đến, bạn xay nhuyễn tỏi, gừng, hành tây. Cho vào trộn đều cùng 1 thìa rượu gạo, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường nâu và một chút ít nước lọc.
Đun sôi hỗn hợp này trên nhà bếp rồi cho sườn vào nấu. Đun trong khoảng chừng 20 phút thì cho thêm cà rốt, củ cải, nấm hương vào. Để lửa nhỏ và đun sôi trong vòng 1 tiếng. Thấy chín rồi thì thêm dầu mè và tiêu đen vào đun ở lửa lớn. Nấu đến khi cạn nước là hoàn toàn có thể đưa ra chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi.
2. Sườn bò cháy tỏi
Sườn bò cháy tỏi với phần thịt sườn đậm đà, ngọt nước hòa quyện cùng phần tỏi chiên thơm lừng. Áp dụng công thức này của Digi để làm ăn lai rai cùng bè bạn thì không gì tuyệt vời hơn.
Để làm món này, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu gồm : 500 g sườn, 1 củ hành khô, hành lá, 1 nhánh gừng, 50 g tỏi, 50 ml nước lọc và gia vị các loại ( muối, ngũ vị hương, tiêu, ớt bột, … ). Sườn mua về bạn rửa sạch, để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Tỏi hành bóc vỏ, rửa sạch, gừng cắt lát.
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh : Sưu tầm
Cho 2 nhánh tỏi, 2 miếng gừng, 1 củ hành khô, một nhúm hành lá, 50 ml nước lọc vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, ướp sườn với hỗn hợp vừa xay được kèm một chút ít muối trong vòng 15 phút. Trong lúc đợi ướp thịt, bạn cho 50 g tỏi vào chảo dầu để chiên vàng, thấy chín thì vớt ra để nguội.
Thịt sau khi ướp xong thì cho vào chiên dưới lửa vừa trong 5 phút. Tiếp tục chiên sườn ngập dầu lần 2 với lửa lớn trong vòng 3 phút. Thấy sườn chín trọn vẹn thì bạn vớt ra đem đi xóc tỏi với ớt bột, tiêu, muối và ngũ vị hương. Cuối cùng chỉ cần xếp sườn ra đĩa và đánh chén thôi.
3. Sườn bò sốt rượu vang
Nếu đã chán ăn sườn bò kiểu truyền thống cuội nguồn thì hãy thử chuyển qua công thức món Âu này xem sao. Sườn bò sốt vang đỏ là món ăn rất tinh xảo, tương thích cho những bữa tiệc.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này là : 500 g sườn bò, 300 ml rượu vang đỏ, 1 miếng vỏ cam, 1 vài nhánh hương thảo, xạ hương, hồi, quế, 4 g bơ nhạt, hành tím, tỏi, tiêu bột, giấm, nước cốt bò cô đặc. Bạn nên chọn sườn cắt ngang xương bởi khi nướng mùi tủy xương sẽ tạo nên hương thơm cực kỳ điệu đàng. Ướp sườn với một chút ít tiêu và muối để giữ được độ tươi ngọt tự nhiên của thịt sườn.
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh : Sưu tầm
Trong lúc chờ ướp sườn thì bạn sẵn sàng chuẩn bị sốt rượu vang. Đầu tiên, đun nhỏ lửa rượu vang cùng với vỏ cam, hồi, quế, hương thảo, xạ hương trong 10 phút. Tiếp tục làm nóng chảy bơ trong một nồi nhỏ, cho hành tím vào xào thơm. Thấy hành tím ngả vàng thì cho tiêu bột, tỏi, hương thảo vào hòn đảo đều. Cho thêm giấm vào hòn đảo đến khi giấm đặc lại thì lọc rượu đã nấu rồi cho vào đun cùng.
Nấu lửa vừa đến khi hỗn hợp gần quánh lại thì cho cốt bò vào. Thấy sốt sánh lại rồi thì lọc ra để riêng. Phết phần sốt rượu lên đều hai mặt miếng sườn rồi đem đi áp chảo. Mỗi mặt áp chảo khoảng chừng 2 phút. Vậy là bạn đã triển khai xong món ăn mê hoặc này rồi.
- Xem thêm : Cách làm sườn bò hầm kiểu Hàn
4. Cháo sườn
Có món sườn bò nấu gì ngon mà lại mang kèm mùi vị tuổi thơ không ? Câu vấn đáp chính là cháo sườn ký ức ăn kèm với bánh quẩy trứ danh một thời. Còn chần chừ gì nữa mà không học ngay tuyệt kỹ nấu cháo sườn sánh mịn, thơm ngậy mềm tan trong miệng thôi.
Bảng nguyên vật liệu không hề đơn thuần hơn với 200 g gạo tẻ, 6 – 7 miếng sườn bò non, 4 củ hành khô và gia vị ( muối, tiêu xay, bột ngọt, … ).
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh : Sưu tầm
Đầu tiên là ngâm 200 g gạo tẻ với nước lạnh cho gạo nở ra. Bạn nhớ thay nước vài lần trong quy trình ngâm để khi nấu chất cháo sẽ bớt “ nhựa ” hơn. Sườn rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Trụng sườn qua nước sôi để vô hiệu trọn vẹn chất bẩn bên trong.
Cho sườn vào một nồi nhỏ hầm trong 30 phút. Nếu nhà bếp của bạn có nồi hầm chuyên sử dụng thì sẽ càng tốt hơn nhiều. Gạo sau khi ngâm xong thì rửa lại nước sạch một lần nữa. Sau đó vớt sườn ra và cho gạo vào nồi hầm trong 30 phút. Nếu thích ăn cháo sánh hơn thì hoàn toàn có thể hầm trong 45 phút. Giờ thì chỉ cần nêm nếm lại cho vừa miệng và múc ra chén để chiêm ngưỡng và thưởng thức nữa thôi.
5. Miến sườn bò
Hẳn là các Fan Hâm mộ siêu thị nhà hàng lành mạnh đang rất muốn biết sườn bò nấu gì ngon mà lại healthy. Vậy thì công thức làm miến sườn bò siêu đơn thuần ngay sau đây sẽ giải đáp vướng mắc này. Món miến “ 2 trong 1 ” này chắc như đinh sẽ khiến nhiều chị em xuýt xoa vì vừa không phải lo lên cân mà mùi vị thì lại cực đỉnh.
Nguyên liệu gồm có : 500 g sườn bò, 100 g miến, dầu mè, dầu ăn, nước tương, bột ớt, muối, bột ngọt. Phần rau củ ăn kèm gồm 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây, 2 nhánh hành lá, 3 tép tỏi.
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh : Sưu tầm
Sườn bò mua về rửa sạch, ngâm với rượu 5-7 phút để vô hiệu hết mùi hôi và chất bẩn. Cắt sườn thành từng khúc nhỏ và chần sơ qua nước sôi. Củ cải, cà rốt nạo sạch vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, hành tây thái múi cau.
Cho phần sườn bò cùng củ cải và hành tây vào nồi. Thêm vào 600 ml nước lọc và một chút ít muối, bột ngọt. Ninh nồi ở lửa vừa trong vòng 40 phút. Ngâm miến với nước lạnh 5 – 6 phút rồi vớt ra để riêng. Cho phần miến đã ngâm vào nồi ninh. Đun sôi khoảng chừng tầm 3 – 4 phút thì tắt nhà bếp. Cho miến ra bát, xếp sườn lên trên. Thêm một chút ít hành lá và tiêu xay để làm dậy mùi.
6. Sườn bò nướng
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị cho công thức này gồm : 500 g sườn bò, tỏi, ớt, dầu hào, tương cà, nước tương, mật ong, ngũ vị hương, đường cát, muối, tiêu, bột ngọt. Để khử bỏ chất bẩn của sườn bò, bạn ngâm sườn với nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt sườn dọc theo phía xương thành từng cọng dài 5 – 7 cm.
Xem hướng dẫn cách làm:
Sườn bò nướng
Ảnh: Sưu tầm
7. Cà ri sườn bò
Ảnh : Sưu tầm
Vào những ngày đông se lạnh mà ăn bánh mì kèm cà ri sườn bò nực nội thì quả là hết sẩy đúng không nào ? Bạn cần sẵn sàng chuẩn bị 300 g thịt bò, 100 g khoai tây, nửa củ cà rốt, nửa củ hành tây và gia vị ( muối, tiêu, xì dầu, bột nấu cà ri, bột ngọt, nước cốt dừa, dầu ăn ).
Để ra được mùi vị đúng chuẩn thì khâu ướp sườn rất quan trọng. Sườn bò mua về thì rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp sườn với bột cà ri trong khoảng chừng 30 phút để sườn ngấm đều gia vị. Nhớ cho thêm một chút ít dầu ăn vào ướp cùng để phần thịt được mềm hơn.
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh : Sưu tầm
Khoai tây, cà rốt, hành tây rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ giống với sườn bò. Sườn ướp xong thì cho vào chảo nóng, hòn đảo sơ qua để có độ săn rồi vớt ra để riêng. Tiếp tục làm nóng dầu ăn rồi cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào xào.
Thấy rau củ bên trong chảo gần chín thì bạn cho bột cà ri vào hòn đảo đều. Cho luôn sườn vào hòn đảo nhanh tay để bột cà ri thấm đều vào thịt. Rưới một chút ít nước cốt dừa lên trên, nêm nếm lại gia vị rồi đổ nước lấp xấp. Đậy nắp lại và hầm liu riu với lửa nhỏ trong 40 phút. Thấy nước sốt sánh lại thì tắt nhà bếp và dùng trong lúc nóng.
8. Bún sườn bò
Điểm tạo nên sự độc lạ của bún sườn bò chính là sợi bún to, lát thịt bò mỏng mảnh to bản, sườn bò cứng ngắc và nước lèo màu đỏ cam với vị cay nồng mê hoặc. Bún sườn bò nổi tiếng đến mức gần như ai đi du lịch Huế cũng phải chiêm ngưỡng và thưởng thức tối thiểu một lần.
Xem hướng dẫn cách làm:
Bún sườn bò
Trên đây là các cách nấu sườn bò siêu ngon, mê hoặc, bảo vệ ai ăn xong cũng phải nức nở khen ngon. Nếu còn đang do dự về việc “ sườn bò nấu gì ngon ? ” thì đừng bỏ lỡ bài viết mê hoặc này nhé. Hãy theo dõi trang để biết thêm nhiều công thức nấu các món ngon từ thịt bò khác.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
