Dê nướng là một trong những món ăn được yêu quý trong các bữa tiệc nướng BBQ. Với cách ướp và cách làm thịt dê nướng dưới đây bạn sẽ có ngay trong thực đơn một món ăn độc lạ và cực ngon miệng. Còn chần chừ gì nữa mà không sẵn sàng chuẩn bị nhà bếp nướng BBQ để cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ngon này nhé!
Xem nhanh bài viết tại đây :
Công thức 1 : Dê nướng ngũ vị
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị :
- 500 gram thịt dê
- 3 nhánh sả
- 1 củ gừng, 1 củ riềng, 1 củ hành tím, 1 quả ớt
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 thìa cafe hạt nêm
- 4 thìa cafe đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 viên chao
- 50% quả chanh
- Rau ăn kèm : tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá, …
Cách chế biến thịt dê nướng ngũ vị :
Bước 1 : Thịt dê bạn nên lựa chọn những miếng thịt có cả phần nạc và phần mỡ sau đó rửa sạch bằng gừng và rượu trắng cho vô hiệu hết mùi hôi. Thái miếng mỏng dính nhỏ vừa ăn rồi để cho ráo nước. Gừng, riềng, hành tím đem rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2 : Cho thịt dê vào 1 tô lớn rồi lần lượt cho các nguyên vật liệu khác vào như sả, gừng, riềng, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa cafe hạt nêm, 50% thìa cafe đường, 1 thìa canh dầu ăn vào tô sau đó trộn đều.
Để trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng chừng 1-2 giờ đồng hồ đeo tay. Với cách ướp thịt nướng ngon từ dê các bạn nên để thời hạn lâu hơn để gia vị được ngấm.
Bước 3 : Cách nướng thịt dê này khá đơn thuần. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng trực tiếp trên nhà bếp nướng thịt. Tuy nhiên, nếu như bạn nướng trên nhà bếp nướng than hoa sẽ giúp cho thịt có hương thơm mê hoặc hơn rất nhiều đó! Đừng quên tiếp tục lật để thịt chín đều nhé!
Bước 4 : Pha nước chấmbạn cho 2 miếng chao vào trong bát nhỏ và nghiền nát chúng sau đó cho thêm 3 thìa cafe đường, 50% thìa cafe bột ngọt và 1 trái ớt thái lát vào sau đó trộn đều cho các gia vị hòa quyện với nhau. Cuối cùng vắt thêm chanh vào là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi đó!
Khi ăn hoàn toàn có thể ăn kèm thêm các loại rau như tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá, … Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm các công thức chế biến nước chấm thịt nướng khác TẠI ĐÂY
Công thức 2 : Sườn dê nướng chao
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị :
- 500 g thịt dê tươi
- 1 hũ chao
- 200 ml rượu trắng
- 1 nhánh gừng
- 1 thìa cafe bột ngọt
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa ớt sa tế
- 100 gram tỏi băm nhỏ
- Dầu điều
- Các loại rau ăn kèm : cà tím, đậu bắp, chuối xanh, ớt chuông …
Cách làm món dê nướng chao ngon chuẩn vị :
Bước 1 : Thịt dê rửa sạch bằng nước muối hoàn toàn có thể cho thêm gừng để vô hiệu mùi hôi không dễ chịu của thịt. Sau khi để ráo nước thì cho thêm 2-3 thìa canh rượu trắng và gừng băm nhuyễn. Để khoảng chừng 20-30 phút thì rửa sạch lại. Đây là một cách làm thịt dê không hôi, chuẩn vị.
Bạn cũng thực thi tương tự như trong thao tác sơ chế với các món nội tạng khác như lòng nướng hay nầm nướng nhé!
Bước 2 : Bạn cho khoảng chừng 2-3 miếng chao ra bát nhỏ để tán nhuyễn sau đó cho thêm tỏi xay, 50% thìa cafe đường, bột ngọt, ớt sa tế ( tùy theo khẩu vị của mỗi người ) và hoàn toàn có thể cho thêm 1 chút dầu điều để tạo màu cho món ăn đẹp mắt hơn.
Bước 3 : Trộn đều các nguyên vật liệu này lại với nhau sau đó để khoảng chừng 1-2 giờ đồng hồ đeo tay cho thịt ngấm đều gia vị là bạn đã hoàn toàn có thể để trên khay vỉ nướng thịt và chờ cho nhà bếp “ xèo xèo ” là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi đó!
Món ăn này không cần phải sẵn sàng chuẩn bị quá nhiều các nguyên vật liệu, chính thế cho nên mà bạn hoàn toàn có thể thuận tiện chế biến trong những bữa tiệc nướng BBQ ngoài trời, tại nhà hay đi cắm trại dã ngoại rất thuận tiện đó!
Công thức 3 : Sườn dê nướng muối ớt
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị :
- 800 g sườn dê non
- 1 thìa sa tế
- 50% thìa ớt bột
- 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt
- 200 ml rượu trắng
- 1 thìa nước tương ( xì dầu )
- 1 thìa dầu ăn
- Hành, tỏi, băm nhỏ
- Các loại gia vị khác : hạt tiêu, đường …
Cách làm sườn dê nướng muối ớt :
Bước 1 : Nên lựa chọn những phần sườn dê non bởi đây là phần có nhiều thịt và mềm hơn. Rửa sạch sườn dê sau đó chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rửa qua sườn cùng với rượu trắng để vô hiệu mùi hôi của thịt dê.
Bước 2 : Cách ướp sườn dê nướng như sau : cho sườn vào trong một tô lớn rồi lần lượt cho các loại gia vị vào như sa tế, ớt bột, nước mắm, muối, bột ngọt, xì dầu và hành tỏi băm.
Bước 3 : Chia hỗn hợp nước sốt này thành 2 phần : 1 phần dùng để trộn cùng với sườn cho ngấm gia vị. Phần còn lại sử dụng để phết lên mặt phẳng của thịt sườn khi đặt trên nhà bếp nướng du lịch, dã ngoại.
TIPS : Một chú ý quan tâm nhỏ khi nướng chính là bạn nên để khoảng chừng 10-15 phút sau đó mới lật sang mặt kia để thịt sườn chín kĩ hơn. Thời gian nướng sườn cũng sẽ lâu hơn so với việc bạn nướng thịt đó!
Nếu không biết cách làm thì thịt sườn thường rất dễ bị cứng, không mềm. Tham khảo 12 cách làm và cách ướp sườn nướng ngon và mềm như ngoài hàng này nhé!
Công thức 4 : Cách làm thịt dê nướng tảng
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị :
- 400 g thịt dê
- 3 nhánh sả
- 3 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt tươi
- 100 ml rượu trắng
- 2 thìa cafe vừng rang
- 2 thìa dầu hào
- Các loại gia vị : mì chính, bột ngọt, hạt mùi, dầu ăn ( mỗi loại 1 thìa cafe )
Cách ướp thịt dê nướng ngon :
Bước 1 : Cách chế biến thịt dê không bị hôi chính là rửa sạch rồi ngâm trong rượu trắng 10-15 phút. Có thể sử dụng muối tinh để chà sát thịt và mặt phẳng bên ngoài sau đó rửa lại với nước và để cho ráo và không cần phải thái miếng.
Bước 2 : Sả, hành khô, gừng bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm thật nhuyễn. Ớt cắt đôi và vô hiệu hết phần hạt ở bên trong rồi băm nhuyễn.
Bước 3 : Cho tảng thịt dê vào trong 1 tô lớn rồi cho gia vị vào : 2 thìa dầu hào, 1 thìa cafe bột ngọt, mì chính, hạt mùi và dầu ăn rồi cho các nguyên vật liệu đã băm nhuyễn ở bên trên vào trộn đều. Nên dùng tay để ướp gia vị để thịt ngấm nhanh hơn. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng.
Bước 4 : Nên chờ cho than hoa cháy hồng sau đó đặt tảng thịt dê lên trên khay nướng inox. Vì nướng cả tảng nên thịt dê sẽ lâu chín hơn so với thông thường. Chú ý lật đều để 2 mặt thịt có màu vàng thích mắt hơn nhé!
Công thức 5 : Sườn dê nướng kiểu Hoa
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :
- 2 dẻ sườn dê non
- 120 ml nước tương ( xì dầu )
- 80 ml rượu vang đỏ
- 50 ml nước sốt Hoisin ( mua sẵn trong nhà hàng )
- 2 thìa canh đường nâu, mật ong
- 3 củ tỏi
- 2 thìa cafe gừng
- 2 thìa cafe dấm táo
- 2 thìa cafe dầu mề
- 1 thìa cafe ớt sa tế
- 50% thìa cafe bột ngũ vị hương
- 1/4 cafe hạt tiêu trắng
Cách ướp dê nướng kiểu Hoa :
Bước 1 : Nên lựa chọn phần dẻ sườn non để có nhiều thịt sau đó chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho các nguyên vật liệu gia vị đã sẵn sàng chuẩn bị ở trên vào trong 1 tô rồi rồi trộn đều với nhau.
Bước 2 : Chia phần nước sốt này thành 2 phần. Trộn 1 phần lớn hơn cùng với thịt sườn và để trong khoảng chừng 2 giờ đồng hồ đeo tay để thịt sườn ngấm gia vị.
Bước 3 : Phần thứ 2 ít hơn giữ lại để chờ đến khi nướng thì phết lên mặt phẳng của thịt sườn. Trong quy trình nướng, quết thêm nước sốt khoảng chừng 2-3 lần để sắc tố trông đẹp mắt và ngon hơn. Khi sườn đã chín thì rắc thêm một chút ít vừng mè và hành lá thái nhỏ để lên trên nhé!
Các món ngon từ thịt dê luôn là gợi ý hoàn hảo nhất trong bữa tiệc nướng của bạn. Nếu như bạn còn đang đau đầu vì không biết nên làm những món thì hãy tìm hiểu thêm ngay bài viết : 10 thực đơn món nướng tầm trung tại nhà và ngoài trời đơn thuần, dễ làm
Công thức 6 : Cách làm món thịt dê nướng sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :
- 500 g thịt dê
- 1 lọ sa tế
- 1 củ gừng
- 1 gói ngũ vị hương
- 5 củ sả
- Rượu trắng
- Chao
- Tỏi
- Ớt trái
- 4 – 5 muỗng mè rang ( Vừng )
- Gia vị : muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu ăn …
Cách làm thịt dê nướng sate :
Bước 1 : Để món thịt dê nướng sa tế ngon hơn bạn nên lựa chọn phần thịt đùi màu đỏ, sáng và không có mùi lạ. Thịt đem rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn. Trộn cùng 3 muỗng canh rượu trắng và gừng đập dập. Ướp trong khoảng chừng 30 phút để thịt không còn mùi hôi rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
Bước 2 : Cách ướp thịt dê để nướng : Cho thịt dê vào trong 1 tô lớn rồi cho thêm các loại gia vị như : muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, 1 gói ngũ vị hương và 3 thìa cafe sa tế vào rồi ướp tối thiểu 1 tiếng đồng hồ đeo tay. Khi ướp hoàn toàn có thể cho thêm 1 chút dầu ăn để thịt dê không bị khô.
Bước 3 : Cách pha chao chấm thịt dê : cho 1 miếng chao vào cùng với 1 thìa cafe đường, 1 thìa bột ngọt và chút sa tế sau đó vắt thêm nước cốt chanh và trộn đều các nguyên vật liệu lại với nhau.
Bước 4 : Khi thịt dê chín thì rắc thêm một chút ít vừng me và ớt lên trên mặt phẳng. Nếu bạn không biết thịt dê ăn với rau gì thì chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị các loại rau sống : xà lách, thơm, mùi, cà chua …
Xem thêm : 7 công thức làm nước sốt BBQ ướp thịt nướng CỰC NGON và ĐƠN GIẢN
Công thức 7 : Đùi dê nướng mọi
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị :
- 1 cái đùi dê
- 5 tép tỏi
- 3 quả ớt
- 3 thìa canh tương ớt
- 2 thìa canh sữa tươi
- 1 thìa canh dầu điều
- 50% quả chanh
- Các loại gia vị : muối, đường, bột ngọt, dầu ăn …
Cách chế biến đùi dê nướng than hoa :
Bước 1 : Đùi dê sau khi rửa sạch bạn đem thui qua lửa để tạo mùi vị mê hoặc hơn cho món ăn. Có thể sử dụng rơm hoặc dùng khò lửa, bếp gas để thui.
Bước 2 : Sau đó, lấy dao khứa trên mặt phẳng của đùi dê để khi nướng thịt được chín đều ở bên trong và không bị cháy. Sau khi đã sơ chế xong bạn sử dụng muối để chà sát lên mặt phẳng của thịt cho ngấm gia vị.
Bước 3 : Cách làm nước sốt BBQ như sau : cho 3 thìa canh tương ớt và 2 thìa canh sữa tươi, 1 thìa dầu điều và 1 thìa muối vào trong tô sau đó trộn đều các nguyên vật liệu lại để tạo thành một hỗn hợp sánh mịn thì cho thịt dê vào trong nước sốt và chờ khoảng chừng 1-2 giờ cho thấm gia vị.
Một mẹo khi nướng thịt đùi dê được thuận tiện hơn chính là bạn nên sử dụng các loại bộ dụng cụ nấu ăn dã ngoại như xiên thịt để xiên qua phần thịt đùi. Khi dê khô và săn lại bạn phết thêm phần sốt lên bề mặt thịt chờ chờ đến khi thịt chín là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi đó!
Với công thức trên bạn cũng hoàn toàn có thể vận dụng cho cách ướp gà nướng thơm ngon mê hoặc ngay tại mái ấm gia đình của mình đó!
Một vài mẹo giúp làm thịt dê nướng ngon như ngoài hàng
Khi chọn thịt dê nướng, bạn nên lựa chọn những chỗ ở phần thịt đùi bởi phần thịt này thường rất chắc, ăn giòn nhưng không bị dai. Sờ tay cảm thấy mịn và không bị dính, các thớ thịt chắc và thịt vẫn còn màu đỏ sáng, không có mùi hôi tanh.
Thịt dê thường có mùi hơn so với thịt heo, thịt bò, nên khâu làm sạch rất quan trọng. Bạn nên dùng gừng băm nhỏ và rượu trắng để rửa thịt dê, hoàn toàn có thể ngâm trong khoảng chừng 20 phút để thịt vô hiệu mùi hôi trọn vẹn và để thật ráo nước trước khi nêm nếm gia vị nhé!
Cũng giống như các món nướng dễ làm tại nhà khác, với thịt dê bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng lò nướng hoặc nhà bếp nướng. Tuy nhiên, nếu nướng bằng nhà bếp nướng than hoa không khói sẽ giúp cho thịt dê có mùi thơm mê hoặc hơn khi ăn đó!
Nếu bạn sử dụng nhà bếp nướng cồn hay nhà bếp nướng điện thì nên phết một lớp dầu ăn trên bề mặt thịt để tránh thực trạng dính và cháy xém trong quy trình nướng nhé! Đừng quên chuẩn bị sẵn sàng thêm các loại rau ăn kèm với món dê nướng như rau sống, chuối xanh, tía tô, … để chiêm ngưỡng và thưởng thức mê hoặc cũng như khi ăn không bị ngấy nhé!
Tham khảo thêm một vài địa chỉ cho thuê nhà bếp nướng BBQ tại TP. Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh.
Trên đây là tổng hợp các cách ướp và cách làm dê nướng ngon chỉ với những nguyên vật liệu đơn thuần dễ tìm. Hy vọng với những gợi ý trên sẽ giúp bạn không còn phải tâm lý xem thịt dê làm món gì ngon nữa nhé!
>> Xem thêm : TỔNG HỢP 33 + các món nướng ngon nhất cho tiệc BBQ ngoài trời và tại nhà
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
