7 cách ướp thịt dê nướng ngon bạn nên thử | Vinh Hạnh Food

Thịt dê nướng là món ăn khá phổ cập tại Nước Ta. Những miếng thịt dê nướng với một chút ít dai, giòn rụm, mùi vị thơm nồng cũng sẽ làm hài lòng những thực khách khó chiều chuộng. Sau đây là 7 cách ướp thịt dê nướng ngon như ngoài nhà hàng quán ăn.

1. Cách ướp thịt dê nướng ngũ vị

Thịt dê nướng ngũ vị là món ăn được ướp bằng những gia vị có sẵn, rất dễ tìm kiếm. Vào những ngày lạnh được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món dê nướng nực nội, thơm nức mũi thì còn gì bằng. Vậy tất cả chúng ta cùng xem cách làm dê nướng ngũ vị.

Nguyên liệu :

• Thịt dê < p > : 500 g < / p >

• Sả : 3 nhánh

• Gừng : 1 củ

  Bạn đang đọc: 7 cách ướp thịt dê nướng ngon bạn nên thử | Vinh Hạnh Food

• Hành tím : 2 củ

• Giềng : 1 củ

• Ngũ vị hương : 1 gói

• Hạt nêm : 1 thìa cà phê

• Dầu ăn : 1 thìa canh

• Đường : ½ thìa cà phê

• Rau ăn kèm món : tía tô, xà lách, rau thơm, …

Cách làm thịt dê nướng :

Sơ chế các nguyên vật liệu : Rửa sạch thịt dê với nước sạch. Loại bỏ mùi hôi của dê bằng cách bóp với một chút ít rượu trắng và ít gừng xung quanh miếng thịt, rửa lại với nước, để ráo trong rổ, sau đó cắt lát vừa ăn.

Sả, riềng, gừng, hành tím bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn. Gừng, riềng và sả bạn hoàn toàn có thể giã nát rồi lấy nước để ướp thịt.

Sau khi thịt dê đã được cắt miếng để thịt vào trong một bát, đổ hỗn hợp gừng, riềng, sả, hành tím đã được băm nhuyễn vào bát.

Tiếp theo cho 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1 gói ngũ vị hương vào bát thịt. Trộn đều toàn bộ các gia vị với thịt, ướp trong vòng 30 phút.

Bạn hoàn toàn có thể bọc bát thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào trong ngăn lạnh của tủ lạnh để qua đêm thì lúc nướng thịt sẽ đậm vị hơn.

Sau khi thời hạn ướp đã hết bạn cho thịt dê lên nướng. Nếu bạn để thịt trong tủ lạnh hãy để thịt ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng chừng 15 – 20 phút để thịt bớt lạnh trước khi khởi đầu nướng. Bạn hoàn toàn có thể nướng thịt dê bằng nhà bếp nướng hoặc nướng bằng than hoa. Bạn nên nướng bằng nhà bếp than hoa, vì nó sẽ giữ được mùi vị và miếng thịt sẽ ngon hơn.

Bạn nướng bằng lò nướng thì bạn để một lớp lót bằng giấy bạc dưới miếng thịt và hãy nướng thịt trong nhiệt độ 200 độ C trong thời hạn 35 – 40 phút. Trong quy trình nướng hãy lật thịt để vàng đều 2 mặt và liên tục quét 1 lớp dầu trên mặt thịt để thịt không bị khô và nhìn thích mắt hơn. Khi thịt săn lại vàng đều hoàn toàn có thể bỏ ra ngoài.

Còn khi bạn nướng bằng nhà bếp than hoa, bạn hãy để thịt vào vỉ nướng để lật 2 mặt dễ hơn. Nướng thịt dê bằng than hãy lật 2 mặt luôn tay vì nếu không thịt sẽ rất dễ bị cháy xém và có mùi khét.

Cách làm nước chấm thịt dê nướng :

Bạn cần 2 miếng chao, nghiền nhỏ trong 1 bát. Sau đó cho vào 3 thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, ớt đã băm nhỏ, trộn đều tổng thể. Cuối cùng bạn vắt thêm chanh và trộn lại thêm 1 lần nữa. Nếm thử xem đã vừa ăn chưa, rồi kiểm soát và điều chỉnh lại nước chấm để hợp với khẩu vị.

• Xem thêm : Cách ướp vú dê nướng tại nhà

2. Cách ướp thịt dê nướng sa tế

Cũng giống như cách ướp gà nướng hay nầm nướng thì món nướng thịt dê với sa tế có mùi vị cay đặc trưng của sa tế hòa quyện với vị ngọt của thịt đúng chuẩn một món ăn sẽ làm xiêu lòng mọi người.

Nguyên liệu :

• Thịt dê : 400 g

• Gừng 1 củ

• Tỏi : 1 củ

• Sả : 5 củ

• Rượu trắng : 250 ml

• Ớt, mè rang, sa tế, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường

Cách làm thịt dê nướng sa tế :

Thịt dê làm sạch với nước. Để vào trong bát đổ rượu vào bóp nhẹ khoảng chừng 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước cho hết mùi rượu để mùi hôi cho miếng thịt dê. Gừng, sả, tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhỏ.

Thịt sau khi được làm sạch thì thái lát hoặc miếng tùy theo sở trường thích nghi, để thịt vào tô đổ vào gừng, sả, tỏi băm nhuyễn, thêm dầu ăn, sa tế, ớt băm nếu thích, muối, hạt nêm. Ướp gia vị với thịt trong 40 phút.

Khi thịt đã ngấm gia vị thì bạn hãy bỏ thịt vào vỉ nướng và lật đều tay. Trong khi nướng hãy phết nước ướp thịt lên bề mặt thịt để ngon hơn. Thịt khi chín sẽ không bị khô và quá cháy. Khi thịt đã vàng thì trình diễn ra đĩa, rắc thêm chút mè rang thơm lên mặt khiến món ăn mê hoặc hơn.

3. Cách ướp sườn dê nướng muối ớt

Bên cạnh các nướng bằng thịt dê. Chúng ta cũng hoàn toàn có thể nướng bằng sườn dê ngon, sườn dê nướng muối ớt được cho là cách nướng phổ cập và được yêu quý trong nhà hàng quán ăn. Bởi mùi vị thơm ngon của thịt, mặn và chút hơi cay của muối rất thích hợp với những ngày mưa lạnh.

Nguyên liệu :

• Sườn dê tươi : 800 g

• Muối : ½ thìa cà phê

• Nước tương : 1 thìa cà phê

• Rượu trắng : 20 ml

• Dầu ăn, bột nêm, đường, hành, tỏi, muối, ớt bột

Cách làm sườn dê nướng muối ớt :

Thịt dê rửa sạch bẩn và khử mùi hôi bằng cách bóp rượu trắng sau đó để ráo nước. Bạn hoàn toàn có thể cắt dọc miếng sườn hoặc để nguyên tảng. Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch đất rồi đập nhuyễn.

Cách ướp sườn : Bạn để thịt vào đĩa lớn hoặc tô lớn rồi cho thêm muối, nước tương, ớt bột, rượu trắng, dầu ăn, hành, tỏi, nêm thêm bột nêm, đường. Sau đó dùng găng tay nilon dàn đều gia vị khắp mặt phẳng sườn và bóp nhẹ để ngấm gia vị. Ướp sườn trong khoảng chừng 40 phút trước khi đem nướng.

Sau thời hạn ướp và nhà bếp than đã nóng, bạn đặt miếng sườn lên vỉ nướng, cho vào lên nhà bếp. Trong quy trình nướng, bạn hãy luôn quét nước ướp muối ớt còn dư lên 2 mặt của sườn. Nướng 2 mặt sườn vàng đều và không bị quá cháy. Sau khi nướng xong hãy trang trí ra đĩa ăn kèm với nước chấm chao rất ngon tuyệt.

4. Cách ướp sườn dê nướng chao

Nguyên liệu :

• 500 g thịt dê tươi
• 1 hũ chao
• 200 ml rượu trắng
• 1 nhánh gừng
• 1 thìa cafe bột ngọt
• 1 thìa cafe đường
• 1 thìa ớt sa tế
• 100 gram tỏi băm nhỏ
• Dầu điều
• Các loại rau ăn kèm : cà tím, đậu bắp, chuối xanh, ớt chuông …

Cách làm sườn dê nướng chao :

Bước 1 : Thịt dê rửa sạch bằng nước muối hoàn toàn có thể cho thêm gừng để vô hiệu mùi hôi không dễ chịu của thịt. Sau khi để ráo nước thì cho thêm 2 – 3 thìa canh rượu trắng và gừng băm nhuyễn. Để khoảng chừng 20-30 phút thì rửa sạch lại. Đây là một cách làm thịt dê không hôi, chuẩn vị.

Bước 2 : Bạn cho khoảng chừng 2-3 miếng chao ra bát nhỏ để tán nhuyễn sau đó cho thêm tỏi xay, 50% thìa cafe đường, bột ngọt, ớt sa tế ( tùy theo khẩu vị của mỗi người ) và hoàn toàn có thể cho thêm 1 chút dầu điều để tạo màu cho món ăn đẹp mắt hơn.

Bước 3 : Trộn đều các nguyên vật liệu này lại với nhau sau đó để khoảng chừng 1-2 giờ đồng hồ đeo tay cho thịt ngấm đều gia vị là bạn đã hoàn toàn có thể để trên khay vỉ nướng thịt và chờ cho nhà bếp “ xèo xèo ” là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi đó!

• Xem thêm : 3 cách làm món lòng dê

5. Cách ướp thịt dê nướng tảng

Nguyên liệu :

• 400 g thịt dê
• 3 nhánh sả
• 3 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 1 quả ớt tươi
• 100 ml rượu trắng
• 2 thìa cafe vừng rang
• 2 thìa dầu hào
• Các loại gia vị : mì chính, bột ngọt, hạt mùi, dầu ăn ( mỗi loại 1 thìa cafe )

Cách làm thịt dê nướng tảng :

Bước 1 : Cách chế biến thịt dê không bị hôi chính là rửa sạch rồi ngâm trong rượu trắng 10-15 phút. Có thể sử dụng muối tinh để chà sát thịt và mặt phẳng bên ngoài sau đó rửa lại với nước và để cho ráo và không cần phải thái miếng.

Bước 2 : Sả, hành khô, gừng bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm thật nhuyễn. Ớt cắt đôi và vô hiệu hết phần hạt ở bên trong rồi băm nhuyễn.

Bước 3 : Cho tảng thịt dê vào trong 1 tô lớn rồi cho gia vị vào : 2 thìa dầu hào, 1 thìa cafe bột ngọt, mì chính, hạt mùi và dầu ăn rồi cho các nguyên vật liệu đã băm nhuyễn ở bên trên vào trộn đều. Nên dùng tay để ướp gia vị để thịt ngấm nhanh hơn. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng.

Bước 4 : Nên chờ cho than hoa cháy hồng sau đó đặt tảng thịt dê lên trên khay nướng inox. Vì nướng cả tảng nên thịt dê sẽ lâu chín hơn so với thông thường. Chú ý lật đều để 2 mặt thịt có màu vàng thích mắt hơn nhé!

• Xem thêm : Cách ướp nướng làm món thịt dê nướng tảng sa tế ngon

6. Cách ướp sườn dê nướng kiểu Hoa

Nguyên liệu :

• 2 dẻ sườn dê non
• 120 ml nước tương ( xì dầu )
• 80 ml rượu vang đỏ
• 50 ml nước sốt Hoisin ( mua sẵn trong nhà hàng siêu thị )
• 2 thìa canh đường nâu, mật ong
• 3 củ tỏi
• 2 thìa cafe gừng
• 2 thìa cafe dấm táo
• 2 thìa cafe dầu mề
• 1 thìa cafe ớt sa tế
• 50% thìa cafe bột ngũ vị hương
• 1/4 cafe hạt tiêu trắng

Cách làm sườn dê kiểu Hoa :

Bước 1 : Nên lựa chọn phần dẻ sườn non để có nhiều thịt sau đó chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho các nguyên vật liệu gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng ở trên vào trong 1 tô rồi rồi trộn đều với nhau.

Bước 2 : Chia phần nước sốt này thành 2 phần. Trộn 1 phần lớn hơn cùng với thịt sườn và để trong khoảng chừng 2 giờ đồng hồ đeo tay để thịt sườn ngấm gia vị.

Bước 3 : Phần thứ 2 ít hơn giữ lại để chờ đến khi nướng thì phết lên mặt phẳng của thịt sườn. Trong quy trình nướng, quết thêm nước sốt khoảng chừng 2-3 lần để sắc tố trông đẹp mắt và ngon hơn. Khi sườn đã chín thì rắc thêm một chút ít vừng mè và hành lá thái nhỏ để lên trên nhé!

• 9 cách làm nước sốt chấm thịt nướng < p > Xem thêm : < / p >

7. Cách ướp đùi dê nướng mọi

Nguyên liệu :

• 1 cái đùi dê
• 5 tép tỏi
• 3 quả ớt
• 3 thìa canh tương ớt
• 2 thìa canh sữa tươi
• 1 thìa canh dầu điều
• 50% quả chanh
• Các loại gia vị : muối, đường, bột ngọt, dầu ăn …

Cách nướng đùi dê trên than hoa :

Bước 1 : Đùi dê sau khi rửa sạch bạn đem thui qua lửa để tạo mùi vị mê hoặc hơn cho món ăn. Có thể sử dụng rơm hoặc dùng khò lửa, bếp gas để thui.

Bước 2 : Sau đó, lấy dao khứa trên mặt phẳng của đùi dê để khi nướng thịt được chín đều ở bên trong và không bị cháy. Sau khi đã sơ chế xong bạn sử dụng muối để chà sát lên mặt phẳng của thịt cho ngấm gia vị.

Bước 3 : Cách làm nước sốt BBQ như sau : cho 3 thìa canh tương ớt và 2 thìa canh sữa tươi, 1 thìa dầu điều và 1 thìa muối vào trong tô sau đó trộn đều các nguyên vật liệu lại để tạo thành một hỗn hợp sánh mịn thì cho thịt dê vào trong nước sốt và chờ khoảng chừng 1-2 giờ cho thấm gia vị.

Vậy là mình đã ra mắt cho các bạn biết đến 7 cách ướp thịt dê nướng thơm ngon. Bạn hoàn toàn có thể thực thi ngay tại nhà vì nó vô cùng đơn thuần mà không cần phải chi tiền đến các nhà hàng quán ăn đắt đỏ để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chúc các bạn thành công xuất sắc trong món dê nướng này nhé.