Hướng dẫn cách chế biến món Cơm cháy – nước sốt dê – Công ty cổ phần sản xuất và thương mại Đại Long

Cơm cháy là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tỉnh Ninh Bình và đi theo đó còn có thịt dê nữa. Muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn vẹn món cơm cháy – nước sốt dê thì phải học ngay cách làm thôi nào.

Bước 1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

– Cơm cháy khô Xjcktho : 500 gr.

– Thịt dê : 300 gr. ( Chọn thịt dê không bị gia dùng móng tay bấm nhẹ da trên sống lưng dê, nếu da lủng là dê tơ, da dê dày quá không lủng móng tay là dê già ).

– Cà rốt 50 gr, hành tây ½ củ, nấm hương 20 gr, bột năng hoặc bột sắn dây 20 gr.

– Dầu ăn, hành khô, hành hoa, rau mùi, hạt nêm, tiêu bột, gia vị,

Cơm cháy Khô – Xjcktho 1 kg – Một loại sản phẩm của Công ty CP Sản xuất và Thương mại Đại Long.

Bước 2. Cách chế biến 1. Chiên cơm cháy

– Bắc chảo lên nhà bếp cho dầu ăn ( sao cho miếng cơm được chiên ngập trong dầu ). – Khi dầu đã sôi già ở nhiệt độ cao từ 150 – 180 oC thả cơm cháy khô vào chiên trong khoảng chừng thời hạn từ 40 – 60 s, độ vàng, sốp tùy ý của người sử dụng.

– Vớt miếng cơm cháy đặt ra khay có lót giấy ăn để thấm bớt dầu.

– Phi thơm hành hoa với một chút ít nước mắm, rắc lên mặt phẳng của miếng cơm cháy.

2. Nấu nước sốt dê

– Thịt làm sạch, thái miếng mỏng mảnh hoặc vuông quân cờ ( tùy ý người chế biến ), ướp với hành khô, mắm, hạt nêm, tiêu bột khoảng chừng 10 phút trước khi chế biến.

– Cà rốt gọt vỏ, hành tây bóc vỏ, nấm hương ngâm nước ấm sau đó cắt hạt lựu.

– Pha 3 thìa bột năng hoặc bột sắn dây với 200 ml nước.

– Phi thơm hành cho tim cật hoặc thịt dê vào sào săn lại, bỏ cà rốt, hành tây và nấm hương vào sào cùng, tiếp đến đổ nước bột năng hoặc bột sắn dây đã khuấy tan chế vào hỗn hợp sốt. Đun vừa lửa đến khi nước sốt sôi nhẹ trong khoảng chừng 2 phút khuấy đều để nước sốt hơi sánh lại là được.

– Nêm lại cho vừa ăn, hành hoa, rau mùi thái nhỏ rắc trên mặt phẳng tô nước sốt sau khi múc ra.

– Bày cơm cháy ra đĩa, múc nước sốt rưới đều lên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể ăn kèm thêm chút tương ớt nếu là người thích ăn cay.

Trên đây là hướng dẫn cơ bản để giúp hành khách hoàn toàn có thể tự làm được món cơm cháy nước sốt dê một đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của vùng đất Tỉnh Ninh Bình.

Công ty chúng tôi rất mong sẽ liên tục nhận được thêm những quan điểm góp phần của người sử dụng để những loại sản phẩm tiếp theo của Công ty chúng tôi được hoàn thành xong và thành công xuất sắc hơn!