Nấu súp hải sâm thanh mát, bổ dưỡng

Với nhiều hiệu quả đặc biệt quan trọng như bổ thận, dưỡng huyết, kháng ung nên từ rất lâu rồi, hải sâm đã được xem là “ tứ đại danh thái ”, đứng ngang hàng cùng với bào ngư, yến xào, vây cá… Chính do đó, nguyên vật liệu đặc biệt quan trọng này thường dùng chế biến dâng Vua. < p > và gt ; và gt ; < / p > < p > Sáng tạo với bí đỏ nhồi thịt và hạt sen < / p > < p > và gt ; và gt ; < / p > < p > Ngọt thanh sườn non hầm táo đỏ < / p >

Súp hải sâm, với vị thanh mát giòn tan của hải sâm cùng chất ngọt thơm từ xương heo và bắp sẽ mang đến cho mái ấm gia đình bạn một bữa ăn nhẹ ngon miệng và rấttốt cho sức khỏe thể chất.

Nguyên liệu : ( cho 5 phần )

– 300 g xương heo

– 300 g hải sâm

– 1 trái bắp Mỹ tươi

– 1 quả trứng gà

– 8 – 10 quả trứng cút

– Hành tím, tỏi, dầu mè, gia vị, bột năng

Thực hiện :

– Dùng dao cắt dọc thân bắp để tách lấy hạt.

– Rửa thật sạch hải sâm, cắt nhỏ vừa ăn.

\ n

– Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt chảo lên nhà bếp, cho một chút ít dầu mè vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó liên tục thả hải sâm vào, nêm thêm 3 g muối, 5 g đường, 5 g bột nêm, 2 g tiêu, xào khoảng chừng 10 phút rồi tắt nhà bếp.

– Rửa sạch xương heo, cho vào nồi cùng một chút ít nước, đặt lên nhà bếp, mở lửa lớn. Nấu xương trong nước sôi già khoảng chừng 3 phút thì tắt nhà bếp, đổ bỏ phần nước dơ.

– Cho 1.2 lít nước cùng hạt và cùi bắp vào nồi xương, hầm với lửa vừa trong 30 phút.

– Luộc chín, bóc vỏ trứng cút. Sau đó cho vào nồi xương cùng với hải sâm đã xào, nấu thêm 10 phút nữa.

– Đập trứng gà ra chén, khuấy cho lòng trắng và đỏ hòa vào nhau. Nhẹ nhàng vừa đổ trứng gà vào nồi vừa hòn đảo đều để tạo trứng mây. Hòa 20 g bột năng với một chút ít nước sạch, cho vào nồi súp, khuấy đến khi nước hơi sánh lại thì tắt nhà bếp.

– Dọn súp ra chén, dùng nóng. Có thể thêm một chút ít ngò và ớt sa tế vào để dậy mùi.

Võ Mạnh Lân ( thực thi )