Là món ăn gia nhập, nhưng khí về với miệt vườn sông nước miền Tây, với nguyên vật liệu chính là con cá tra sống lâu năm, thịt dai, ngọt cùng gia vị đặc trưng, món cá tra “ tả pí lù ” đã đậm chất Việt, ăn là nhớ.
Đang xem : Cách làm món tả pí lù ca tra
Cá tra tả pín lù mang đến cho người dùng cảm xúc lạ miệng
Tả pí lù là tên gọi của một món ăn đã có từ truyền kiếp và cũng rất quen thuộc so với người tầm trung miền Tây. Thế nhưng, ít ai biết được nguồn gốc sinh ra của món ăn này đến từ quốc gia Mông Cổ và 1 số ít bộ lạc người Hoa ở biên giới Trung – Mông. Món ăn này theo hội đồng người Hoa gia nhập vào nước ta và sống sót trong nhà hàng người Việt cho đến ngày hôm nay. Tả pí lù hoàn toàn có thể lấy thịt, cá làm nguyên vật liệu chính tích hợp với các gia vị thứ yếu trong quy trình chế biến. Người miền Tây thường thái thịt cá tra làm tả pí lù phối hợp với bánh tráng, rau sống miền quê.
Cá tra vốn là một loại cá quen thuộc gắn với đời sống bình dị của người dân xứ sở miệt vườn. Hồi đó, đất rộng, người thưa, gần như là nhà nào cũng có cái ao nuôi cá tra để cải tổ mâm cơm truyền thống cuội nguồn. Cá tra hoàn toàn có thể chế biến nhiều món ngon như : nấu canh chua, kho lạt, nấu lẩu … Đối với cá tra loại lớn, sống lâu năm, thịt dai, người ta đem chế biến tả pí lù. Dù hơi cầu kỳ trong khâu chế biến nhưng khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này, bảo vệ bạn sẽ không tiếc thời hạn bỏ ra để chế biến món đặc sản nổi tiếng này
Cá tra loại lớn trên 2 kg mang tả pí lù là ngon nhất
Nhiều người sành ăn ở miền Tây đều có chung nhận định và đánh giá, cá tra tầm 2 kg trở lên chỉ ngon nhất là khi được nấu tả pí lù. Sau khi làm sạch cá bằng nước sôi, bạn dùng dao nhỏ thái thịt, cạo sạch lớp nhớt bên ngoài và xoa lại bằng muối để khử mùi tanh. Đối với món tả pí lù, bạn chỉ lấy phần thịt, phần xương và đầu cá thích hợp để nấu canh chua. Thịt cá ướp đường, bột ngọt, muối, hành phi và để cá một lúc cho gia vị thẩm thấu.
Xem thêm : Cách Nấu Cháo Thịt Bò Ngon Bổ Dưỡng Trọn Hương Vị, 6 Cách Nấu Cháo Thịt Bò Cho Người Bệnh
Cá tra sông chắc thịt, thơm ngon
Kế đến, cho chảo hành phi, tỏi thái mỏng mảnh đặt lên trên nhà bếp. Khi hành phi tỏa ra mùi hương ngào ngạt thì cho nước dừa, giấm, ngò gai vào và khoấy đều. Bắc cái nhà bếp cồn lên trên bàn ăn để lửa riu riu cho nồi nước dùng sôi sùng sục. Cho thịt cá tra vào nồi đến khi thịt cá săn lại là khởi đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức. Khi ăn, bạn nên kèm với rau sống, bắp chuối cùng rau quế hay húng lủi. Tả pí lù là món ăn tương đối cầu kỳ ở khâu chế biến và hoàn toàn có thể dùng bánh tráng để gói cá chấm với nước mắm ớt thơm ngon. Ngoài ra hoàn toàn có thể dùng với cơm, bún đều ngon tuyệt. Thịt cá tra ngon ngọt hòa lẫn với nước dùng bảo vệ bạn sẽ có được bữa ăn ngon miệng. Thông thường, người tầm trung miền Tây thường phối hợp với ly rượu gạo miệt vườn bên những câu truyện giản đơn đầu trên, xóm dưới.
Món ăn này hoàn toàn có thể tích hợp với cơm hay bún đều ngon
Ngày nay, do nhu yếu về siêu thị nhà hàng của dân cư ngày càng cao, món tả pí lù cũng vì đó mà được người dùng ưu thích mỗi khi có liên hoan hay khét tiếng, hội hè. Tuy nhiên, tả pí lù “ chuẩn vị ” phải lấy nguyên vật liệu chính từ con cá ao hồ sống lâu năm. Bởi thịt cá tra nuôi theo kiểu công nghiệp thường mềm không đủ độ dẻo dai như đặc trưng của món ăn mà người dùng ưu thích. Vì vậy, món cá tra tả pí lù đúng chất đã trở thành quí hiếm bởi không dễ để tìm được con cá lớn, sống lâu năm.
Xem thêm : Gợi Ý Thực Đơn Tiệc Cưới Buffet Chi Tiết, Thực Đơn Tiệc Cưới Buffet Ngon Gồm Những Món Gì
Món tả pín lù vừa độc lạ trong khâu chế biến vừa có mùi vị đặc biệt quan trọng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn, luôn mang lại cảm xúc mới lạ so với người dùng. Những bữa tiệc họp mặt, bạn hãy dành thời hạn chế biến món tả pí lù để thiết đãi bè bạn, thực khách. Đảm bảo bạn sẽ “ ăn được điểm ” từ các thực khách không dễ chiều nhất, bởi mùi vị thơm ngon khó cưỡng của món ăn mang lại.
Xem thêm bài viết thuộc phân mục : Cách nấu
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
