< p class = " clrGre " > Ngày 14/05/2020 11 : 59 AM ( GMT + 7 ) < / p >
< h2 > < p class = " clrTit bld " > Thưởng thức những ly trà vải cùng thạch vải thơm mát, ngọt thanh thế này chắc như đinh ai cũng sẽ thích. < / p > < / h2 >
Vải là loại quả thơm ngon, mê hoặc trong mùa hè. Vải cũng chỉ Open trong vài tháng vì vậy muốn để được loại quả này lâu, làm thức uống cho cả nhà giải khát thì chị em hoàn toàn có thể ngâm vải rồi đôi lúc pha trà, làm thạch rất ngon.
Chị Phương Thùy ( Quảng Ninh ) năm nào cũng làm món vải ngâm được rồi làm trà thạch vải để mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chị đã san sẻ cách làm trên hội nhóm nấu ăn và được rất nhiều người hỏi tuyệt kỹ.
Chị Thùy cho biết, ” Người xưa có câu “ Mùa nào thức nấy ” vậy nên vải, mận, đào không riêng gì để ăn mà còn chế biến được thành nhiều loại đồ uống khác nhau. Năm nay đầu mùa mình mua quả khá to nhưng chưa chín đỏ như giữa mùa nên độ ngọt chưa ngọt hẳn mà còn hơi chua nhưng để làm vải ngâm đường thì vẫn rất ngon “.
Dưới đây là cách ngâm vải và làm trà thạch vải của chị Thùy, các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm :
1. CÁCH NGÂM VẢI
Nguyên liệu :
– Vải : 1 kg
– Đường : 250 – 300 gram
– Muối : 1/4 thìa cafe
– Nước : 500 ml
Cách làm :
– Đun sôi 1,5 lít nước. Khi nước sôi cho vải vào nồi, chờ vải sôi trở lại thì canh khoảng chừng 2 phút vớt vải ra 1 chậu nước đá lạnh để vải nguội trở lại.
– Vải đã ngâm vớt ra từng quả, bóc vỏ và dùng dao tỉa đầu nhọn, nghiêng dao 30 độ, lách vào phần đầu của quả vải nhẹ nhàng lấy hột vải ra ( đặt quả vải cho núm vải nằm ngang ).
– Đun 500 ml nước cùng 300 gr đường, muối đến khi tan hết thì cho vải vào sau đó đợi vải sôi canh tầm 2 phút thì tắt nhà bếp, đậy vung lại cho vải nguội tự nhiên.
– Dùng 1 lọ thuỷ tinh đã tiệt trùng sau đó cho vải và nước vải đã nguội vào lọ đậy chặt nắp, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
2. CÁCH LÀM TRÀ THẠCH VẢI
Nguyên liệu pha cho cốc trà 400 ml :
– 3 gram hồng trà ( hoặc 2 trà túi lọc cosy hương vải )
– 100 ml nước vải ngâm
– 100 ml nước nóng để hãm trà
– 5 quả vải ngâm
– 1-1, 5 thìa canh đường
Nguyên liệu làm thạch vải
– 3 gram thạch rau câu dẻo
– 200 ml nước vải ngâm
– 100 ml sữa tươi
– 200 ml nước lọc
Cách làm :
Phần thạch vải :
– Cho 200 ml nước, 200 ml nước vải ngâm vào nồi đặt lên nhà bếp bật lửa nhỏ, vừa khuấy vừa cho bột rau câu dẻo vào từng chút 1 đến khi bột thạch tan trọn vẹn. Tăng nhiệt độ cao đến khi thạch sôi thì hạ lửa, cho 100 ml sữa vào khuấy đều, rồi tắt nhà bếp.
– Đổ ra hộp chờ thạch nguội, cho vào tủ lạnh đến khi thạch đông thì cắt miếng tuỳ thích.
Phần trà vải :
– Hãm hồng trà với 100 ml nước nóng tầm 5 phút. Bỏ bã trà, lấy phần cốt trà cho vào cốc, hoà thêm đường cho tan rồi thêm phần nước cốt vải vào khuấy đều.
– Cho thêm nhiều đá, sau đó cho phần thạch và vải ngâm lên trên mặt cốc. Trang trí thêm chút lá bạc hà.
Vậy là đã có 1 cốc trà thạch vải mát lạnh rồi.
Những lưu ý khi làm trà thạch vải
– Sử dụng đường phèn sẽ thanh hơn nhưng nếu không có cũng không sao.
– Vải càng tươi thì ngâm càng ngon và quả cũng sẽ cứng dễ làm hơn.
– Vải luộc xong ngâm đá rất dễ lấy hạt ( mình đã thử không luộc và tách hạt thì khó hơn và quả không được đẹp )
– Lọ đựng vải cần tiệt trùng thật sạch như tráng nước đun sôi sau đó phơi nắng hoặc hong khô ) mới bảo quả được vải lâu mà không bị lên men.
– Phần thạch vải nếu muốn ăn mềm mềm hơn hoàn toàn có thể cho thêm 50 ml sữa tươi không đường và 50 ml nước. Mà muốn hút được bằng ống hút luôn thì cho thêm mỗi loại 100 ml.
Nguồn : https://phunuvietnam.vn/vai-vao-mua-nhanh-tay-lam-tra-thach-vai-thom-ngon-tuoi-mat-thuo…Nguồn : https://phunuvietnam.vn/vai-vao-mua-nhanh-tay-lam-tra-thach-vai-thom-ngon-tuoi-mat-thuong-thuc-nao-51202014511245525.htm
Theo Thu Minh ( Ảnh NVCC ) ( Phụ Nữ Nước Ta )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
