2 cách làm thịt bò khô từ thịt lợn nhâm nhi ngày Tết

Đơn giản, dễ làm nhưng món thịt heo khô này khiến không chỉ cánh mày râu mà chị em cũng phải nức lòng.

1. Thịt bò khô xé sợi từ thịt lợn

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :

Thịt nạc thăn : 1,5 kg – 2 kg ( Chọn phần đầu thăn, có gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng bản, độ dày khoảng chừng 2-3 cm ).

Sả : 7-8 củ. Tỏi : 4-5 củ.

Gừng : 1 củ.

Ớt bột : 3-4 thìa cà phê ( Tăng / giảm độ cay cho tương thích với khẩu vị, hoàn toàn có thể dùng ớt bột Nước Hàn để cho màu đẹp hơn và cũng ít cay hơn ớt Nước Ta ).

Tương ớt : 2-3 thìa phởBột canh ( gia vị ) : 2 thìa phở. ( Tăng / giảm độ mặn cho tương thích với khẩu vị ).

Đường : 2 thìa phở. ( Tăng / giảm độ ngọt cho tương thích với khẩu vị ).

Ngũ vị hương : 1 gói.

Bột bò kho ( gia vị nấu bò kho có bán trong nhà hàng siêu thị ) : 1 gói. Màu hạt điều : 1 thìa phở.

Món ngon thịt bò khô xé sợi từ thịt lợn

Cách làm bò khô từ thịt lợn

1. Gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với 50% số sả ở trên. Để nhanh hơn các bạn hoàn toàn có thể cho vào xay nhỏ. 1/2 chỗ sả còn lại rửa sạch, đập dập.

2. Thịt thăn thái dọc theo thớ thịt. Thớ thịt càng dài thì khi làm càng thích mắt. Rửa qua nước sôi cho sạch hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, bắc nồi nước sâm sấp mặt thịt, luộc cho chín tới. Khi chín, vớt thịt ra, giữ lại nước.

3. Trộn tổng thể gừng, tỏi, sả đã giã nhuyễn cùng với sả đập dập và số gia vị ở trên ( đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, 50% thìa màu hạt điều ) vào nồi nước luộc.

4. Thịt sau khi luộc hoàn toàn có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ thịt thành những sợi nhỏ và dài.

5. Bắc nồi nước dùng đã hòa gia vị ở trên lên nhà bếp, đổ chỗ thịt đã xé hoặc để miếng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn hết, gia vị thấm đều vào thịt.

6. Trộn nốt 50% thìa bột điều còn lại vào, hòn đảo đều tay. Cuối cùng, đổ thịt vào chảo chống dính, sao khô như làm ruốc.

2. Thịt bò khô miếng từ thịt lợn

Nguyên liệu cần có

Thịt lợn mông : 5 lạng

Chú ý khi mua cắt sao để có được cả miếng thịt to, có thớ dài. Bước này rất quan trọng vì thớ có dài mới xé được sợi thịt dài, sợi thịt lợn khô sau đó mới công và ngon.

– 3 củ sả

– Một gói ngũ vị hương

– Một gói bột điều nhỏ

– Đường, bột canh, ớt bột.

Thịt bò khô miếng từ thịt lợn

Cách làm :

Bước 1 : Thịt mua về rửa sạch, trần sơ một chút ít nước nóng cho bớt bẩn, rửa sạch lại bằng nước nguội.

Bước 2 : Bỏ thịt vào nồi luộc. Không cần chín nhừ, chỉ cần chín tới.

Bước 3 : Vớt thịt để nguội, giữ nguyên phần nước luộc. Trong lúc chờ thịt nguội, thì đập dập 2 của sả bỏ sẵn vào nồi nước luộc.

Bước 4 : Thịt nguội rồi cắt thành từng miếng.

Bước 5 : Bỏ phần thịt vào một bát to, nêm thêm 1 thìa đường, ½ thìa bột canh ( thìa cà phê, nếu không chắc hoàn toàn có thể nếm đến khi thấy vừa miệng theo khẩu vị mái ấm gia đình ), một chút ít mì chính ( nếu ăn được ), gói ngũ vị hương, cùng với 2 củ sả còn lại xay nhuyễn, ớt bột, ½ gói bột điều. Tất cả trộn đều. Rồi đổ vào nồi nước luộc thịt đã đập sẵn xả.

Bước 6 : Đun đến khi nào cạn nước ( đun nhỏ lửa, cho gia vị ngấm vào thịt ). Sau đó vớt sả bỏ đi và lấy thịt ra tô.

Bước 7 : Trộn tiếp ½ gói bột điều còn lại. Rải đều ra đĩa, quay 2 phút trong lò vi sóng hoặc sên trên nhà bếp bằng chảo nhỏ lửa. Đến khi thịt khô và se lại là được. Vậy là bạn có đã món ngon ” tốn mồi “, tốn bia rồi đó.

Chúc chị em thành công xuất sắc và ngon miệng!

———————-

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ :

trinhhien

27/12/2016