Thịt bò là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, là nguyên vật liệu chính không hề thiếu của bữa cơm mái ấm gia đình, tuy nhiên khi vào nhà bếp làm thế nào để chế biến thịt bò cho thật mềm, thật ngon thì không phải ai cũng biết. Chuyên mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH ngày hôm nay sẽ gợi ý bạn 8 cách làm mềm thịt bò đơn thuần ngay tại nhà.
1R ã đông thịt đúng cách
Có nhiều cách để làm thịt bò mềm hơn khi nấu, một bước cơ bản quan trọng không hề thiếu là rã đông thịt đúng cách.
Quá trình rã đông cần được diễn ra một cách tự nhiên và từ từ, tiên phong bạn cho thịt bò ướp đông xuống ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 tiếng, sau đó mới đem ra ngoài ở nhiệt độ phòng để rã đông rồi chế biến.
Hạn chế sử dụng lò vi sóng hay nước nóng để rã đông thịt vì khi chế biến sẽ làm thịt bò bị nhão không còn ngon.
2S ử dụng dụng cụ làm nhà bếp
Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể sử dụng vài dụng cụ làm bếp để tương hỗ cho việc làm mềm thịt bò nhanh gọn trước khi chế biến.
Bạn hoàn toàn có thể dùng một cái búa chuyên sử dụng để đập dập lên bề mặt thịt bò, lát thịt bò sẽ mềm và tơi hơn, đồng thời cũng sẽ dễ nhai hơn rất nhiều.
Nếu không có búa bạn cũng hoàn toàn có thể dùng một con dao bén có sẵn để cắt thịt thành những đường dài và mỏng dính và quan tâm là không được cắt thịt quá sâu thịt sẽ bị nát.
3S ử dụng nhiệt độ cao, thời hạn nấu tương thích
Đối với các món canh, lẩu, cháo,… bạn cần hầm thịt bò trong nồi ở nhiệt độ cao trong thời hạn đủ lâu thì thịt bò sẽ mềm và ngọt hơn.
Đối với các món xào, bạn cần xào thịt ở lửa lớn và chú ý quan tâm thời hạn xào không quá lâu nếu không thịt sẽ bị dai và cứng.
4S ử dụng trái cây chua
Một cách khác để làm thịt bò mềm hơn khi chế biến là sử dụng trái cây chua để ướp hoặc hầm chung vô cùng hiệu suất cao và dễ làm. Thành phần chua trong các loại trái cây như dứa, kiwi, chanh sẽ tàn phá các thớ thịt bò, khiến thịt bò trở nên mềm và thơm ngon hơn khi chế biến.
Do đó khi ướp thịt bò bạn nên cho một chút ít nước cốt của các loại trái cây này và ướp trong 15 – 20 phút để thịt mềm, không ướp quá lâu vì thịt sẽ mềm quá thậm chí còn bị nhão khi chế biến.
Hoặc bạn hoàn toàn có thể cắt trái cây thành lát mỏng mảnh cho vào hầm chung sẽ giúp thịt không bị dai, cứng, thịt nấu xong sẽ mềm hơn.
5T hái thịt theo thớ
Trước khi thái thịt bò, bạn hãy để miếng thịt nghỉ trên thớt vài phút sẽ giúp miếng thịt có thời hạn thư giãn giải trí và tích nước.
Sau đó bạn dùng dao thái thịt bò thành những lát mỏng mảnh, chú ý quan tâm là bạn phải thái theo chiều ngang qua thớ thịt, không thái theo chiều dọc thớ thịt vì thịt sẽ bị dai, trong lúc thái thịt bạn vô hiệu gân lẫn trong thịt đi cũng sẽ giúp thịt mềm khi chế biến.
6 Ướp với các gia vị quen thuộc
Muối sẽ giúp giải phóng, phân chia nước đều khắp miếng thịt, giúp thịt không bị khô, lại mềm từ trong ra ngoài. Bạn lấy một chút ít muối thoa đều lên các mặt của miếng thịt bò rồi bạn cho miếng thịt bò vào ngăn mát của tủ lạnh ướp trong 1 tiếng. Sau đó bạn lấy thịt ra rửa sạch muối thừa dưới vòi nước đang chảy rồi thấm khăn giấy cho ráo nước là hoàn toàn có thể chế biến.
Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể ướp thịt bò với giấm ăn, dầu ăn hoặc rượu. Bạn ướp thịt bò với dầu ăn trong 30 phút hoặc rượu trong khoảng chừng 15 phút. Thông thường, với 1 kg thịt bò bạn cho khoảng chừng 2 – 3 muỗng cafe rượu hoặc 1 muỗng cafe giấm rồi đặt chúng vào 1 túi zip, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 12 – 24 tiếng. Thời gian ướp càng lâu, miếng thịt bò sẽ càng ngấm gia vị và trở nên mềm hơn khi ăn.
7D ùng baking soda
Bạn ướp thị bò với baking soda cũng là một cách tuyệt vời giúp thịt bò mềm nhanh gọn.
Bạn ướp thịt bò theo tỉ lệ cứ 10 gr baking soda cho 340 gr thịt bò. Sau khi rắc baking soda và ướp đều 2 bề mặt thịt bò, bạn để khoảng chừng 15 – 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nếu có nhiều thời hạn hơn bạn hoàn toàn có thể để tối đa là 3 giờ đồng hồ đeo tay.
Sau khoảng chừng thời hạn này, bạn lấy thịt ra rồi rửa sạch với nước là thịt bò đã sẵn sàng chuẩn bị để đem đi chế biến.
8D ùng bã trà
Bạn hoàn toàn có thể dùng bã trà đã qua sử dụng đem đi phơi khô rồi cho vào một cái túi lưới, trong lúc nấu thịt bò bạn thả túi bã trà khô vào hầm chung sẽ giúp thịt bò khi chín sẽ mềm ngon, không bị dai.
Điện máy XANH mong rằng với 8 cách làm mềm thịt bò sẽ giúp các bà nội trợ chế biến món thịt bò đúng cách để chiêm ngưỡng và thưởng thức vị ngon từ thịt bò một cách đúng điệu nhé!
Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • Đăng 23/11/2021
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
