Hướng dẫn cách làm gà sống đơn giản

Gà là thực phẩm ngon, lành tính và bổ dưỡng nên thường được các bà nội trợ lựa chọn chế biến cho bữa cơm mái ấm gia đình. Trong bài viết này, VinID sẽ san sẻ cho bạn cách làm gà tại nhà đơn giản nhất, khiến việc làm sơ chế gà trở nên thuận tiện hơn khi nào hết.

1. Chọn mua gà

Để chọn được những con gà sống ngon, bảo đảm an toàn về chế biến, bạn cần biết cách phân biệt gà khỏe với gà bị mắc bệnh.

• Quan sát gà chuyển dời : < p > Gà khỏe mạnh sẽ đi rất linh động, tích cực. Những con gà có hình dáng ủ rũ, phần đuôi hơi cụp xuống và đi lại chậm chập, gật gù thì đó là những con gà bị bệnh. < / p >
• Nhìn vào bộ lông : < p > Lông con gà khỏe mạnh sẽ suôn mượt, có độ bóng nhất định. Ngược lại, gà bị bệnh sẽ bị xù lông, lông hơi khí ẩm, lông đầu dựng lên. < / p >
• Quan sát mắt và mỏ : < p > Gà khỏe mắt rất tinh, gà bệnh sẽ nhắm nghiền mắt, phần mắt và mũi chảy dịch, có biểu lộ khó thở, hơi khò khè. < / p >
• Phần chân gà : < p > Chân gà mắc bệnh thường có các vết bầm, sưng tấy hoặc có màu lạ. Còn phần mào tím nhợt hay bầm đen. < / p >

2. Chuẩn bị dụng cụ làm gà

• 1 con dao cỡ vừa, thật sắc

• 1 chiếc nhíp / dao đầu nhọn

  Bạn đang đọc: Hướng dẫn cách làm gà sống đơn giản

• 1 bát muối

• 1 bát đựng tiết

• 1 thau nước sạch

• Nồi nước + 1 nắm lá khế đun sôi

3. Cách làm thịt gà

Cắt tiết

• Thực hiện theo quy tắc “ Trống cắt tai, mái cắt cổ ”.

• Với gà trống : Động mạch nằm sát vùng tai nên bạn hãy vặt lông phần sát tai gà. Lấy dao cắt một nhát ngăn nắp. Tránh cắt đứt phần cổ gà, mất nghệ thuật và thẩm mỹ.

• Đối với gà mái : Vặt vùng lông ở dưới cổ, dùng dao cắt 1 đường sâu đủ chạm đến xương cổ, tránh cứa mạnh gây đứt cổ.

• Khi cắt tiết gà, dùng 1 chân đạp vào 2 chân gà, chân còn lại dẫm nhẹ vào cánh hoặc nhờ người giữ hộ. Vặt ít lông rồi khứa 1 đường dứt khoát và chờ tiết chảy hết vào bát.

• Đợi 2 – 5 phút, con gà khự khự vài cái là nó giãy chết.

Vặt lông 

• Pha nước sôi với nước lạnh khoảng chừng 70 độ C, nhúng gà vào trụng sơ 3 – 5 phút. Không đổ trực tiếp nước sôi vào gà sẽ khiến da gà bị tróc, khó vặt lông.

• Bóc da ở ngón chân, bóc bỏ lớp màng ở chân, mào, lưỡi, mỏ gà.

• Vặt sạch lông xuôi theo chiều lông mọc. Dùng nhíp hoặc dao nhọn nhổ hết phần lông còn sót.

  Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Quả Bóng Đá Bằng Giấy, Cách Làm Quả Bóng Đá Bằng Vải

• Sát muối đều vào thân gà cho sạch và khử mùi hôi.

Lưu ý :

• Bạn hoàn toàn có thể dùng giấm hoặc rượu trắng đổ vào lông gà trước khi trụng nước sôi, lông gà sẽ dễ nhổ hơn.

• Hoặc đun sôi nước có lá đu đủ vò nát rồi trụng gà vào cũng giúp vặt lông gà nhanh gọn. Nếu có máy vặt lông thì sẽ thuận tiện hơn.

Mổ gà

• Khứa 1 khe nhỏ theo chiều ngang ở phần diều gà, lấy tay móc dần cái diều ra cùng cuống họng. Nếu không kéo được thì dùng dao cắt đầu cuống họng ở chỗ cắt tiết.

• Ở phần đuôi, dùng dao cứa từ từ theo hình chữ T đến khi tay hoàn toàn có thể thò vào móc là được.

• Phao câu gà dùng ngón tay ấn lên rồi cắt vòng tròn cho nó rời ra.

• Từ từ móc kéo ruột ra trước rồi kéo mề, gan, tim, 2 quả cà / trứng ra. tránh làm vỡ.

Làm sạch

• Bỏ mật ở lá gan rồi dùng nước rửa sạch con gà và phần nội tạng.

• Mề gà khứa đôi, bóc lớp màng ra.

• Hứng đầy chậu nước rồi dùng mũi dao rạch dần phần ruột, vừa rạch vừa rửa vào thau nước cho sạch. Cho muối vào cọ xát cả mề lẫn lòng, rửa sạch nhiều lần với nước.

4. Lưu ý làm thịt gà không bị tanh

Tham khảo cách làm gà không bị tanh theo 1 trong 3 mẹo sau :

• Cách 1 : < p > Dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình gà hoặc ngâm gà vào hỗn hợp đó khoảng chừng 3 – 5 phút. Rửa lại với nước sạch nhiều lần là đã có nguyên vật liệu chế biến các món ăn mê hoặc rồi. < / p >
• Cách 2 : < p > Thay giấm bằng nước cốt chanh pha với một chút ít muối rồi triển khai tương tự như. < / p >
• Cách 3 : < p > Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng thái lát, đập dập, vừa chà vừa bóp trong và ngoài con gà. Rửa sạch, để ráo nước. < / p >

Nếu việc làm bận rộn hoặc nấu ăn với số lượng ít, bạn nên mua gà đã được sơ chế sẵn tại các cơ sở, shop uy tín để tiết kiệm chi phí thời hạn. Hiện nay, gà làm sẵn được bán khá nhiều với các kích cỡ, giá tiền khác nhau. Bạn hoàn toàn có thể mua ngay tại app VinID hoặc mạng lưới hệ thống ẩm thực ăn uống VinMart trên toàn nước.

VinID vừa san sẻ đến bạn tuyệt kỹ chọn mua gà sống ngon cũng như biết cách làm gà nhanh gọn, đúng chuẩn. Hy vọng bài viết mang đến những thông tin hữu dụng và giúp bạn có được nguồn nguyên vật liệu tươi ngon để chế biến món ăn cho cả mái ấm gia đình.