Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon đúng điệu Huế

Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon mà Cet. edu.vn san sẻ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn đặc trưng của xứ Huế này với một vị ngon khó cưỡng, đưa cơm và đặc biệt quan trọng là hoàn toàn có thể để được lâu ngày. Cùng theo dõi và triển khai để làm phong phú và đa dạng thực đơn bữa cơm mái ấm gia đình mình, bạn nhé!

Thịt heo kho mắm ruốc sả theo kiểu của người Huế được khá nhiều gia đình ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của mắm ruốc được kết hợp cùng thịt heo beo béo, lại thêm mùi thơm nồng của sả và chút cay nhẹ của ớt hiểm. Với món ăn này, cả gia đình bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng, từng bát cơm cứ vơi dần đi và bụng đã no lúc nào không hay.

Thịt heo kho mắm ruốc sả theo kiểu của người Huế được khá nhiều mái ấm gia đình yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, đậm đà của mắm ruốc được phối hợp cùng thịt heo beo béo, lại thêm mùi thơm nồng của sả và chút cay nhẹ của ớt hiểm. Với món ăn này, cả mái ấm gia đình bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng, từng bát cơm cứ vơi dần đi và bụng đã no khi nào không hay.

Thịt heo khó mắm ruốc sả kiểu Huế ( Ảnh : Internet )

Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon khá đơn thuần nhưng để tạo nên mùi vị đậm chất Huế, bạn cần những tuyệt kỹ riêng. Vậy những tuyệt kỹ ấy là gì ? Mời bạn liên tục tìm hiểu thêm công thức chế biến ở bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị làm món thịt heo kho mắm ruốc sả

• 50% chén mắm ruốc
• 500 gr thịt ba chỉ
• Hành tím
• 1 chén sả bằm
• Ớt hiểm
• Đường cát, bột ngọt

Chọn thịt ba chỉ ngon để món ăn chuẩn vị (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm món thịt heo kho mắm ruốc sả

Bước 1 : Sơ chế thịt heo và mắm ruốc

Thịt ba chỉ mua về bạn mang đi rửa sạch rồi cắt miếng vuông, sau đó lại cắt đôi từng miếng vừa ăn. Với món này, bạn không nên cắt thịt như kho thường thì vì món ăn sẽ không thấm gia vị đậm đà.

Mắm ruốc thì bạn cho vào một chút ít nước lọc, khuấy đều rồi để yên cho lắng thì bạn gạn bỏ phần cặn dưới đáy. Nếu bạn mua được mắm ruốc Huế thì món ăn sẽ chuẩn vị hơn.

Bước 2 : Xào thịt heo

Trước hết, bạn đặt chảo lên nhà bếp, chỉnh lửa lớn, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tím băm. Tiếp tục bạn cho thịt vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại thì bạn cho sả băm vào, hòn đảo đều tay cho sả dậy mùi thơm và mở màn khô lại rồi trút ớt bằm vào.

Xào thịt heo cùng sả và ớt cho đến khi dậy mùi ( Ảnh : Internet )

Bước 3 : Kho thịt heo với mắm ruốc

Khi hỗn hợp thịt, sả, ớt quyện vào nhau và khởi đầu dậy mùi thì bạn cho từ từ mắm ruốc vào.

Tiến hành đun cho đến khi hỗn hợp sôi lại thì nêm thêm đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nếu muốn để món thịt heo kho mắm ruốc lâu thì bạn nên kho mặn hơn bằng cách cho mắm ruốc nhiều hơn.

Sau đó, bạn liên tục kho thịt với lửa nhỏ cho đến khi mắm cạn và keo lại thì tắt nhà bếp, nhất nồi ra khỏi nhà bếp.

Tiêu chuẩn món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon

Món thịt heo kho mắm ruốc sả đạt tiêu chuẩn khi, thịt có màu nâu sậm, phần mỡ trong suốt, thấm gia vị, thơm mà không ngấy. Sả và ớt băm dậy mùi và bám đều vào từng lát thịt. Nước kho mắm ruốc sánh dẻo, vị vừa ăn, mùi ruốc nồng nhưng không quá đậm, vị mặn đậm đà vừa ăn.

Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, tổng thể mùi vị hòa quyện vào nhau làm món ăn trở nên mê hoặc và hấp dẫn hơn khi nào hết. Và điều đặc biệt quan trọng của món ăn này là để càng lâu món ăn lại càng thơm ngon, đưa cơm hơn. Lúc này, dù bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng cùng với cơm nguội thì bạn cũng cảm nhận được vị ngon mê hoặc.

Thịt ba chỉ kho mắm ruốc sả ăn cùng cơm nóng là ngon nhất
(Ảnh: Internet)

Món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon đậm đà mà không cần ướp thịt từ trước, mùi thơm mê hoặc đến lạ lùng bởi sự phối hợp giữa mắm ruốc, sả và ớt, từng miếng thịt lại đậm đà khiến bạn cứ muốn ăn hết bát cơm này đến bát cơm khác. Món ăn thơm ngon đến độ chỉ cần ngửi mùi thịt heo kho mắm ruốc sả thôi là bạn đã phát ghiền rồi.

Như vậy, chỉ với những bước triển khai ngắn gọn và đơn thuần là bạn đã chế biến thành công xuất sắc món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon chuẩn vị nhà hàng siêu thị Huế rồi. Còn chần chừ gì mà không vào nhà bếp trổ tài nấu nướng ngay nào. Chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc món ăn này!