Nền siêu thị nhà hàng của vùng Tứ Xuyên Trung Quốc luôn nổi tiếng với những món ăn có vị cay nóng và hầu hết toàn bộ vị cay đó đều được tạo bởi hỗn hợp ớt và hạt tiêu. Và có một món ăn cực kỳ “ hot ” ở đây mà mỗi lần hành khách đến đều muốn được chiêm ngưỡng và thưởng thức, đó chính là món thịt lợn rang cay. Món ăn này tuy rất giản dị và đơn giản hay nói cách khác là tầm trung, nhưng bởi mùi vị đặc trưng cùng tuyệt kỹ nấu truyền thống lịch sử nên ai đã ăn rồi là không hề quên được. Cùng với “ Tối nay ăn gì ” học cách làm món thịt lợn rang cay của Tứ Xuyên ngay nhé!
Nguyên liệu làm món thịt lợn rang cay cho 4-5 người ăn :
– 450 g thịt heo lọc hết phần da
– 2 muỗng cafe nước tương
Bạn đang đọc: Cách làm món thịt lợn rang cay của Tứ Xuyên
– 50% thìa cafe đường
– 1 muỗng cafe bột
– 1-2 trái ớt xanh
– Hạt tiêu Szechuan
– 1 củ gừng
– Hành lá
– 50% cái bông cải xanh
– 2 muỗng canh rượu nấu
– Dầu mè
Cách làm món thịt lợn rang cay cho 4-5 người ăn :
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu làm món thịt lợn rang cay.
– Thịt lợn các bạn rửa sạch rồi thái thành những khối vuông nhỏ vừa ăn
– Bông cải xanh tách thành những nhánh nhỏ
– Ớt xanh, gừng các bạn thái sợi nhỏ
– Hành lá thái nhỏ
Bước 2 : Các bước triển khai làm món thịt lợn rang cay.
– Đầu tiên, tất cả chúng ta sẽ thực thi ướp thịt lợn trước.
– Các bạn sẵn sàng chuẩn bị một cái bát tô lớn cho dễ trộn rồi cho thịt lợn, 1/2 lượng gừng và hành lá vào hòn đảo đều.
– Tiếp theo, các bạn cho các gia vị gồm : đường, nước tương, rượu nấu và một chút ít bột.
– Sau đó đũa hoặc dùng tay để trộn các nguyên vật liệu cho thật đều.
– Chúng ta sẽ ướp thịt tối thiểu là 25-30 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Trong thời hạn đợi thịt thì các bạn sẵn sàng chuẩn bị một cái nồi hấp, đổ một chút ít nước vào trong rồi bắc lên nhà bếp đun trên ngọn lửa lớn.
Xem thêm: Cách để Làm quả cầu len
– Khi nước sôi, các bạn cho bông cải xanh vào nồi hấp chín. Thời gian hấp sẽ vào khoảng chừng 10 phút và trước khi tắt nhà bếp các bạn hãy rắc vào rau một chút xíu muối cho rau có vị ngọt đậm hơn.
– Bước tiếp theo, khi đã hết thời hạn ướp thịt, các bạn vô hiệu hỗn hợp hành và gừng ra ngoài trước khi tất cả chúng ta thực thi rang thịt.
– Bắc một cái chảo lên nhà bếp, thêm một chút ít dầu mè vào đun nóng.
– Khi dầu sôi, cho thịt lợn vào hòn đảo đều vài lượt rồi giữ nguyên và chỉ cần đôi lúc hòn đảo qua là được.
– Chúng ta sẽ rang thịt cho đến khi thịt lợn chuyển qua màu vàng nâu thích mắt thì gắp thịt ra ngoài, chú ý quan tâm loại hết dầu thừa đi.
– Vẫn giữ nguyên cái chảo đó trên nhà bếp, các bạn cho hạt tiêu và ớt thái sợi vào hòn đảo thơm.
– Sau đó, các bạn cho thịt lợn tất cả chúng ta vừa rang vào chảo và liên tục hòn đảo đều trong khoảng chừng 1-2 phút.
– Trước khi tắt nhà bếp, các bạn cho thêm một chút xíu dầu mè vào chảo.
– Múc thịt ra đĩa và ăn kèm với bông cải xanh.
Lưu ý khi làm món thịt lợn rang cay tứ xuyên :
– Khi rang thịt các bạn quan tâm không mửa lửa quá lớn mà chỉ để ở mức trung bình để thịt chín từ bên trong mà bên ngoại có được màu vàng thích mắt.
– Một số bạn khi ướp thịt xong thì muốn giữ luôn phần gừng và hành lại để thịt thấm nhiều mùi vị hơn. Tuy nhiên, các bạn nên quan tâm thịt đã ngấm đủ gia vị trong thời hạn ướp rồi nên nếu các bạn giữ lại thì khi hòn đảo thịt, gừng và hành sẽ bị cháy tạo nên vị đắng cũng như mùi không dễ chịu.
– Nếu bạn nào muốn ăn cay hơn thì tăng lượng ớt và hạt tiêu lên nhé.
– Khi chọn thịt, các bạn không nên chọn loại thịt nạc trọn vẹn để tránh làm thịt bị quá khô và cũng không chọn quá nhiều mỡ vì sẽ rất ngấy.
– Cuối cùng, tất cả chúng ta dùng bột để tạo nên độ kết dính cũng như sắc tố cho thịt, nhưng nếu các bạn cho quá nhiều thì món ăn sẽ trở nên thất bại. Tốt nhất các bạn chỉ cho khoảng chừng 1 thìa canh thôi nhé và tự kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích với lượng thịt lợn mà các bạn dùng.
Chỉ cần tất cả chúng ta bỏ ra một chút ít thời hạn tìm hiểu và khám phá và thực hành thực tế thì những món ăn từ quốc tế cũng không hề khó. Món thịt lợn rang cay của Tứ Xuyên rất hợp gu với khẩu vị của người Việt tất cả chúng ta, không chỉ có vậy món ăn lại rất tầm trung phù hợpcho những bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt, với thời tiết nóng bức của mùa đông miền Bắc thì thịt lợn rang cay chắc như đinh sẽ khiến bạn thấy ấm bụng lên rất nhiều.
Chúc các bạn thành công xuất sắc và ăn ngon miệng với món thịt lợn rang cay của Tứ Xuyên!
( Theo Wikihow )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
