Hướng Dẫn Làm Thịt Lợn Gác Bếp Tại Nhà Đúng Chuẩn Vị Tây Bắc

Nếu bạn đã một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức qua món thịt lợn Tây Bắc thì chắc như đinh sẽ mê mệt và muốn ăn thêm lần nữa. Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện kèm theo để đặt mua món thịt này, đó là chưa kể việc lo ngại về yếu tố chất lượng cũng như bảo đảm an toàn. Vì vậy, tự làm thịt lợn gác bếp tại nhà theo hướng dẫn sau đây chính là lựa chọn tuyệt vời đã giúp nhiều người xử lý yếu tố.

1. Hướng Dẫn Lựa Chọn Nguyên Liệu Làm Thịt Lợn Gác Bếp :

Tầm quan trọng :

Một trong những điểm đặc biệt quan trọng tạo ra sự mùi vị độc lạ, riêng không liên quan gì đến nhau của thịt lợn gác bếp so với những món ăn khác đó chính là các nguyên vật liệu cũng như cách lựa chọn thịt cực kỳ cẩn trọng.

Vốn dĩ món thịt xông khói này nổi tiếng từ người dân tộc bản địa Thái ở vùng Tây Bắc. Cách làm của họ là theo kiểu truyền thống lịch sử và đến nay vẫn giữ nguyên như vậy. Chỉ cần đổi khác cách làm cũng như lựa chọn nguyên vật liệu thì mùi vị sẽ độc lạ ngay.

Một trong những điểm quan trọng trong cách chọn nguyên vật liệu của người Thái đó là thịt cần phải lấy từ những con lợn thả rông, ăn thức ăn tự nhiên và có độ chắc, thơm ngon nhất trong bầy.

Hướng Dẫn Làm Thịt Lợn Gác Bếp Tại Nhà Đúng Chuẩn Vị Tây Bắc

Hiện nay, để làm thịt lợn gác bếp tại nhà tất cả chúng ta không hề phân phối tiêu chuẩn này trọn vẹn nhưng cũng phải lựa chọn kỹ càng. Những miếng thịt cần mua săn chắc, tươi ngon, ưu tiên lợn nuôi tự nhiên ở các vùng quê.

Các nguyên vật liệu :

Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng các nguyên vật liệu gồm có :

• 1 kg thịt lợn.
• 1 nắm lá rau rừng.
• 2 muỗng nhỏ tỏi băm.
• 2 muỗng nhỏ mắc khén.
• 2 muỗng nhỏ ớt băm.
• 2 muỗng gừng băm.
• 2.5 muỗng nhỏ muối.

Những mùi vị này tích hợp với nhau tạo nên thịt lợn hun khói vừa có vị thơm ngon của thịt, tỏi, cay cay từ gừng, ớt và đặc biệt quan trọng là mùi vị hạt mắc khén cùng những lá rau rừng.

1. Các Bước Làm Thịt Lợn Gác Bếp Tại Nhà Đảm Bảo Thơm Ngon :

Bước 1 : Sơ chế

Sau khi mua thịt lợn về thì tất cả chúng ta đem rửa sạch phơi cho ráo nước. Bạn hoàn toàn có thể chần qua nước sôi cho sạch cũng như dễ cắt miếng hơn.

Nếu bạn từng làm thịt trâu hun khói hay bò hun khói thì không nên vận dụng giống với thịt lợn do tại loại thịt này hao hơn khi làm khô. Cụ thể, size nên cắt là 20 – 25 cm cho chiều dài, 9 – 10 cm cho chiều rộng và 4 – 5 cm cho chiều dày.

Bước 2 : Tẩm ướp gia vị

Hỗn hợp gia vị gồm có ớt, muối, tỏi, gừng, hạt dổi, mắc khén, lá rừng đem ra giã nhuyễn với nhau rồi trộn chung với bát chứa thịt lợn đã cắt. Trộn qua trộn lại hỗn hợp này với thịt sao cho đều toàn bộ các mặt phẳng.

Bạn nên để hỗn hợp này khoảng chừng 2 – 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để cho gia vị ngấm nhất. Điều này sẽ giúp thành quả sau khi làm thịt lợn gác bếp tại nhà trở nên thơm ngon nhất.

Bước 3 : Sấy thịt

Khi sắp hết thời hạn ướp thịt thì bạn hãy đun bếp củi và làm thêm dàn để gác nướng.

Lấy thịt ra, xiên vào các thanh nứa đã vót sẵn sao cho giữa chúng có khoảng cách, không bị dính rồi đặt trên gác bếp đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn. Bên dưới thì đốt củi liên tục trong 5 – 7 giờ.

Bạn nên hòn đảo qua hòn đảo lại tiếp tục để cho thịt được chín đều. Dấu hiệu nhận ra thịt chín là bên ngoài màu sẫm còn bên trong màu đỏ tươi, xé thuận tiện, không quá giòn nhưng cũng không bị ướt.

1. Những Cách Bảo Quản Và Xử Lý Thịt Lợn Gác Bếp Thông Dụng :

Cách giải quyết và xử lý khi không có bếp củi :

Hiện nay không phải ai cũng có bếp than củi để triển khai theo cách truyền thống lịch sử. Và bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể đổi thành lò nướng, lò vi sóng hay thậm chí còn là chảo chống dính mà vẫn có được thịt lợn hun khói thơm ngon.

• Sấy thịt bằng lò nướng :

Làm Thịt Lợn Gác Bếp Tại Nhà chuẩn Tây Bắc

Bật lò nướng lên, cho thịt đã ướp vào rồi chỉnh lên nhiệt độ cao nhất. Việc biến hóa nhiệt độ bất ngờ đột ngột như vậy giúp cho thịt dai và ngon hơn.

Tuy nhiên, bạn chỉ giữ ở nhiệt độ này tầm 2 – 3 phút rồi sau đó giảm ngay để cho thịt chín đều, không bị cháy sớm. Cụ thể, trong khoảng chừng 30 phút tiếp theo bạn nên giữ mức nhiệt từ 70 – 80 độ C.

Cuối cùng, bạn mở ra kiểm tra xem thịt đã chín chưa.

• Sử dụng lò vi sóng :

Cách làm thịt lợn gác bếp tại nhà bằng lò vi sóng cũng trọn vẹn tựa như như lò nướng. Chỉ có điều, ngay từ khi cho vào thì bạn đã giữ nguyên mức nhiệt của lò là 350 – 450 w.

Lưu ý : bạn nên dùng dĩa chịu nhiệt cao trong lò và tiếp tục mở nắp lò vi sóng ra lật qua lại miếng thịt cho chín ( 8 – 10 phút mỗi lần ). Ngoài ra, bạn cũng nên liên tục gạt bỏ nước cho thịt nhanh khô.

• Dùng chảo chống dính :

Phần thịt đã ướp bạn cho thẳng vào chảo chống dính rồi bật lửa nhỏ khoảng chừng 15 – 20 phút để cho thịt chín một bên. Hết thời hạn thì lật lại bằng như vậy để cho chín nửa còn lại.

Lặp lại việc này tới khi kiểm tra thấy miếng thịt đã chín.

Bảo quản :

Theo cách truyền thống cuội nguồn thì người ta vẫn để thịt hun khói trên gác bếp. Khói lửa hàng ngày sẽ dữ gìn và bảo vệ cho thịt không bị hư hỏng, thậm chí còn là thơm ngon hơn.

Tuy nhiên, bạn cũng hoàn toàn có thể để trong ngăn đá tủ lạnh. Tuyệt đối không nhầm lẫn với ngăn mát tủ lạnh nhé.

Như vậy, cách làm thịt lợn gác bếp tại nhà không hề phức tạp. Chỉ cần triển khai theo hướng dẫn trên đây thì chắc như đinh bạn sẽ có được những miếng thịt lợn hun khói thơm ngon chẳng kém gì mua ở vùng Tây Bắc. Liên hệ hutuvn bạn sẽ nhận được thêm tư vấn thiết yếu nếu còn chưa rõ đơn cử các yếu tố

Chúc bạn thành công xuất sắc!

Nếu có điều kiện kèm theo thời hạn để làm món ăn đặc biệt quan trọng này mời bạn hãy liên hệ ngay với chúng tôi. Hotline 0855507222 hoặc trải qua đường link đặt hàng trực tiếp thịt lợn gác bếp bạn sẽ được giao hàng tận nơi mẫu sản phẩm chính hãng chất lượng tốt nhất, ship hàng nhanh nhất.