Chia sẻ cách làm món cuốn tôm hành đậm đà hương vị Ninh Bình

Cuốn tôm hành là món ăn ngon nổi tiếng của vùng đất Hoa Lư, tuy không cao sang, cầu kỳ nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Với thành phần phong phú như : tôm, thịt, trứng, hành, rau răm, rau mùi … chấm với nước mắm chua ngọt ăn đã miệng vô cùng. Và để hiểu rõ hơn về cách chế biến mời chị em cùng vào nhà bếp với Medplus ngày hôm nay nhé!

Bí quyết cho món cuốn tôm hành ngon chuẩn vị

Cách chọn mua nguyên vật liệu

• Nguyên liệu để làm gồm có hành củ, chọn cây hành vừa phải, củ ko quá to, lá dài.
• Với tôm bạn không nên chọn tôm to quá vì còn cuốn khá nhiều thứ! Và để lựa được tôm tươi ngon, bạn ghi nhớ một số ít điểm sau. Con tôm có khá đầy đủ đầu, râu đuôi, gắn liền với thân, không có sắc tố và mùi hôi lạ. Khi cầm chắc tay, không mềm oặt hay bên ngoài bị nhớt. Vỏ óng ánh, dày dặn chứng tỏ vẫn còn tươi ngon.
• Khi mua thịt, bạn nên chọn thịt với mặt ngoài có lớp màng khô, mặt phẳng hơi se lại. Ở mặt phẳng cắt của thịt có màu hồng sáng, bì quyến rũ, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt. Mỡ có màu sáng, độ chắc, có mùi thơm đặc trưng.

Mẹo cho món cuốn tôm hành thêm ngon

• Tôm sau khi mua về, bạn nhớ sơ chế thật kỹ để bảo vệ vô hiệu hết cặn bẩn hay các chất thải tránh làm ảnh hưởng tác động tới mùi vị món ăn.
• Nước chấm cho món này phải thơm, hơi chua, và cay, có vị hơi ngọt.

Những quan tâm về món cuốn tôm hành

Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức cuốn tôm hành

Khi ăn, đặt củ hành dọc ra rồi cho một lá xà lách đặt ngang. Tiếp theo bạn cho một cọng rau mùi, một cọng rau húng và một ngọn rau răm đặt cùng chiều với lá xà lách. Sau đó, cho vào đó một miếng thịt, một con tôm và một miếng trứng, cuộn lá xà lách lại và gói tổng thể bằng lá hành.

Bộ phận nào của tôm không nên ăn ?

• Đầu tôm

Đây là nơi chứa bộ phận nội tạng tôm như ruột, thức ăn đưa vào, mang, cơ quan hô hấp, do đó tiềm ẩn nhiều vi trùng gây bệnh, ký sinh trùng. Đây cũng là bộ phận bị phân hủy tiên phong khi tôm chết. Vì vậy, đầu tôm có rủi ro tiềm ẩn nhiễm khuẩn, độc chất cao nếu chưa được nấu chín, không nên ăn.

Yêu cầu tư vấn Gói Bảo hiểm sức khoẻ Bảo Việt An Gia

Loại bảo hiểm * Họ và tên * Điện thoại * Email Click vào nút Yêu cầu tư vấn không lấy phí đồng nghĩa tương quan với việc bạn đã đọc và đồng ý chấp thuận với Chính sách bảo mật thông tin của chúng tôi.

• Vỏ tôm

Tôm giàu chất dinh dưỡng và giàu canxi, tuy nhiên vỏ lại không hề chứa canxi. Nguồn canxi chính của tôm hầu hết ở thịt, chân và càng, còn vỏ tôm chỉ có chất kittin, chất tạo nên vỏ của loài giáp xác. Chất này ăn vào khó tiêu hóa, vì thế nên hạn chế ăn.

• Đường chỉ đen trên sống lưng tôm

Đường chỉ đen trên sống lưng tôm là đường tiêu hóa, chứa dạ dày và đại tràng của tôm. Ăn đường chỉ tôm không có hại cho sức khỏe thể chất nếu tôm được nấu chín bởi ở nhiệt độ cao, các vi trùng trong đường chỉ tôm đã bị tàn phá. Tuy vậy, bạn nên bỏ đường chỉ tôm để món ăn được sạch và yên tâm.

Những thực phẩm không nên tích hợp với tôm

• Táo tàu

Táo tàu dinh dưỡng rất cao, hoàn toàn có thể trị các bệnh phụ khoa nhưng táo tàu ăn chung với tôm sẽ trúng độc.

• Trái oliu

Oliu chứa dinh dưỡng đa dạng và phong phú, ăn tươi có lợi cho sức khỏe thể chất khung hình, đặc biệt quan trọng là chứa rất nhiều calcium, giúp trẻ tăng trưởng xương. Nhưng oliu kị tôm, ăn chung sẽ gây trúng độc, đừng ăn chung.

• Ớt

Nếu ăn chung tôm với ớt không những sẽ làm thấp giá trị dinh dưỡng của tôm mà còn gây trúng độc.

• Khổ qua

Khổ qua chứa rất nhiều vitamin c. Tuy nhiên nếu ăn chung với tôm hoặc ăn sau 2 tiếng với thức ăn nhiều vitamin c sẽ gây trúng độc.

• Súp lơ

Cũng giống như khổ qua, súp lơ cũng là thức ăn có hàm lượng vitamin c rất cao, cũng khổng thể ăn chung với tôm.

• Mầm tỏi

Tôm với mầm tỏi cũng kị nhau. Cho nên phải chú ý quan tâm, tránh ăn chung tôm với mầm tỏi.

Món cuốn tôm hành tuy đơn thuần nhưng với mùi vị độc lạ, thơm ngon sẽ khiến mái ấm gia đình bạn ăn hoài không chán đấy. Chúc các bạn chế biến thành công xuất sắc và nhớ ghé Medplus tiếp tục để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm công thức nấu ăn từ tôm :

Nguồn : Tổng hợp

< h3 class = " ftwp-heading " id = " chia-se-cach-lam-mon-cuon-tom-hanh-dam-da-huong-vi-ninh-binh " > Chia sẻ cách làm món cuốn tôm hành đậm đà mùi vị Tỉnh Ninh Bình < / h3 >

Ingredients

• 300 g hành củ tươi
• 200 g thịt 3 chỉ
• 2 quả trứng
• 100 g tôm
• Rau xà lách, rau mùi, rau răm, rau húng
• Nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường

Instructions

Sơ chế nguyên liệu

• Hành củ cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi đem luộc qua. Sau đó vớt ra rổ sạch, tản nhẹ cho nguội.
• Thịt 3 chỉ rửa sạch và cũng đem luộc chín và thái miếng dài nhỏ 3 cm.
• Giò lụa thái miếng dài dạng sợi 3 cm, độ dày vừa phải.
• Tôm đem rang lên.
• Rau xà lách, rau mùi, rau răm rửa sạch để ráo nước.
• Trứng chiên vàng.

Cách thực hiện

• Dải hành củ theo chiều dọc, đặt 1 chiếc lá xà lách theo chiều ngang rồi nhặt 1 cọng rau mùi, 1 cọng rau răm, 1 cọng húng. Sau đó bỏ 1 miếng thịt, 1 miếng trứng, 1 con tôm vào giữa và quấn lại bằng lá xà lách.
• Cuộn ngăn nắp tổng thể lại bằng phần lá của củ hành luộc và để ra đĩa.
• Pha chế nước mắm và nước sôi theo tỷ suất 1 : 1, cho thêm chút đường, chanh, ớt thái nhỏ, mì chính và ngoáy đều cho tan đường.