[Bật mí] Cách làm thịt xíu Quảng Nam như người dân bản địa!

Rate this post

Thịt xíu hay còn được gọi là thịt xá xíu là món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam nước ta. Nhưng nguồn gốc thực sự của thịt xíu là ở đâu và cách làm như thế nào ? Có đơn thuần không ? Hãy cùng Giúp Việc Tốt tìm hiểu và khám phá bạn nhé!

Table of Contents

Cách làm thịt xíu Quảng Nam – nguồn gốc món thịt xíu

Món thịt xíu có nguồn gốc bắt nguồn tỉnh Quảng Đông của Trung Quốc. Món thịt xíu có đặc thù được làm từ phần ngon nhất của con lợn như thịt nạc vai, thịt thăn nên miếng thịt có độ mềm, ngọt và không bị dai. Thịt được làm chín theo chiêu thức quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-nam Thịt xíu có lớp bên ngoài màu vàng nâu óng ả, bên trong thịt được tẩm ướp thơm mềm, tạo nên sự đặc biệt cho món ăn.

Tại Nước Ta, món thịt xíu được gắn liền với vùng đất Quảng Nam. Ai đi đến đây cũng một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị thơm ngon của món ăn này và không hề quên được.

Bạn đang đọc: [Bật mí] Cách làm thịt xíu Quảng Nam như người dân bản địa!

Thịt xíu Quảng Nam được ăn kèm với cao lầu, bánh mì hay cơm đều ngon.

Cách làm thịt xíu Quảng Nam – Nguyên liệu thiết yếu

Thịt xíu được coi như món ăn ngon đặc trưng của người dân xứ Quảng, thế nhưng để làm được món ăn này lại không hề khó khăn vất vả và những nguyên vật liệu cũng vô cùng đơn thuần.

Thịt heo: 300 – 500gram (thịt nạc vai/ thịt mông/ ba chỉ/…)
Thịt heo : 300 – 500 gram ( thịt nạc vai / thịt mông / ba chỉ / … )
Rượu ngũ vị hương
Ngũ vị hương
Mật ong
Nước hàng
Đường mật / đường vàng / đường thốt nốt
Tỏi
Xì dầu
Gia vị : đường, tiêu, muối, dầu hào, dầu ăn

Phần thịt để làm món thịt xíu bạn nên lựa chọn thịt có đủ cả nạc cả mỡ như thịt ba chỉ hay thịt nạc vai. Như vậy khi làm miếng thịt sẽ không bị khô.

Cách làm thịt xíu Quảng Nam theo từng bước

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Thịt ba chỉ mua về rửa với muối, sau đó chần qua nước sôi để vô hiệu mùi hôi cũng như chất bẩn trong thịt và rửa sạch lại với nước. Cắt miếng thịt vừa ăn, độ dày vừa phải

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

Nếu không có rượu ngũ vị hương, bạn làm theo cách sau : pha ¼ lít rượu trắng với 20 gr bột ngũ vị hương và ngâm trong 1 tiếng.

Bắc chảo lên nhà bếp, khi chảo nóng, cho 3 thìa canh đường trắng, hòn đảo đều tay đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián, thêm 1 bát con nước, khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp sánh lại.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-nam Bước 2: Ướp thịt xíu

Ướp thịt cùng với tỏi băm nhỏ, 2 thìa canh rượu ngũ vị hương, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe xì dầu, ½ thìa cafe đường trắng, 1 thìa cafe đường mật, 1 thìa cafe mật ong, 2 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe nước màu và thêm 1 thìa cafe ngũ vị hương.

Xem thêm: Doll Mini | Hướng dẫn cách làm quả bóng từ vải nỉ

Trộn đều với thịt và ướp trong 2 đến 3 tiếng.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-nam Bước 3: Làm thịt xíu Quảng Nam

Bạn cho thịt vào chảo với 1 chút dầu và chiên qua 2 mặt đến khi vàng đều.

Cho ½ bát nước sôi vào phần nước sốt vừa ướp thịt và đổ hỗn hợp vào chảo.

Đun nhỏ lửa trong vòng 20 đến 30 phút cho đến khi miếng thịt chuyển sang màu nâu đậm, nước sốt sánh lại.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-nam Bước 4: Lấy thịt ra khỏi chảo, để nguội và thái thịt thành những lát mỏng.

Lấy nước sốt thịt rưới đều lên miếng thịt để thịt được mềm thơm và đậm đà.

Như vậy với các bước đơn thuần là bạn đã triển khai xong xong cách làm thịt xíu Quảng Nam rồi.

Thịt xíu Quảng Nam ăn kèm với gì ngon?

Thịt xíu là đặc sản nổi tiếng nơi xứ Quảng nên món ăn tương thích nhất có lẽ rằng chính là cao lầu nơi đây. Sợi mì màu vàng ăn kèm tôm và thịt xíu là sự tích hợp tuyệt vời.

Bên cạnh đó, thịt xíu cũng là món ăn kèm cùng bánh mì rất ngon, nổi tiếng và được yêu quý không chỉ ở Quảng Nam mà còn nhiều nơi ở Nước Ta.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-nam Khi ăn thịt xíu bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống để chống ngán hiệu quả.

Vậy là Giúp Việc Tốt đã hướng dẫn bạn cách làm thịt xíu Quảng Nam thơm ngon, tròn vị rồi. Bạn không cần đến tận nơi mà đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này tại nhà với mùi vị như được làm từ người dân địa phương.