Bí quyết làm tiết canh lợn rừng chuẩn vị an toàn tuyệt đối

Bí quyết làm tiết canh lợn rừng chuẩn vị bảo đảm an toàn tuyệt đối

< p > Bí quyết làm tiết canh lợn rừng chuẩn vị bảo đảm an toàn tuyệt đối < / p > – < p > < p > 5.0 < / p > out of < p > 5 < / p > based on < p > 2 < / p > votes < / p >

Bạn nhìn nhận : 5/5

Xin hãy xếp hạng

Chi tiết

Được đăng: Chủ nhật, 02 Tháng 2 2020 09:36

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 4241

Tiết canh lợn rừng là món ăn không thể thiếu đối với bất cứ dân nhậu nào. Học ngay cách đánh  tiết canh lợn rừng chuẩn vị như ngoài hàng, với vị ngọt tự nhiên của tiết, vị bùi bùi của lạc rang, vị thơm của rau… 

Tiết canh là 1 món ăn truyền thống lịch sử không hề thiếu được so với tất cả chúng ta, đặc biệt quan trọng trong các buổi nhậu mà có 1 dĩa tiết canh thì mê hoặc biết chừng nào. Lợn rừng được nuôi trong điều kiện kèm theo tự nhiên, chăn thả trong rừng, chỉ ăn cây, cỏ, không ăn các loại thức ăn công nghiệp nên thịt chắc, nhiều nạc, ít mỡ, thơm ngon và có vị ngọt thịt.

Không giống như tiết canh lợn thông thường sẽ dùng phần xương sụn để làm nguyên vật liệu đánh tiết canh. Ở lợn rừng ta dùng phần da đầu và tai băm nhỏ để đánh tiết canh vì da đầu và tai lợn rừng rất giòn và mềm nên dùng để đánh tiết canh sẽ rất ngon, ngậy.

Để làm tiết canh lợn rừng các bạn sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu và triển khai như sau :

Nguyên liệu làm món tiết canh lợn rừng

1. tiết lợn rừng, gan, tim, cuống họng, một chút ít tai, một chút ít thịt thái lát 2. Rau răm 3. Hành tím 4. Đậu phộng 5. Gia vị nêm

Chuẩn bị :

1. Pha sẵn 6 muỗng nước + 3 muỗng nước mắm ( Hoặc 2 muỗng muối với nửa cốc nước ) 2. Khi cắt tiết lợn các bạn phải chú ý quan tâm cắt mạnh máu hồng trước 3. Khuấy đều phần hỗn hợp đã pha với tiết, sau đó để qua 1 bên. 4. Đậu phộng rang giòn, bóc vỏ 5. Rau húng, răm rửa sạch, cắt nhỏ 6 Hành tím bằm nhuyễn

Cách làm móntiết canh lợn rừng

– Trước tiên phải thực thi quy trình “ hãm tiết ” cho khỏi bị đông. Lợn được cắt tiết cho chảy bớt một chút ít đầu, hứng lấy tiết giữa vào một bát to đựng chút dung dịch hãm. Dung dịch này hoàn toàn có thể là nước mắm pha loãng hoặc nước muối nhạt, thường thì tỷ suất đó là 3 nước 2 mắm, dùng đũa khuấy thật nhẹ nhàng. Khi thấy tiết chảy ra đã hơi đông và sẫm màu thì phải hứng ngay tiết đó sang bát khác để sử dụng, không liên tục hứng vào bát nước hãm vì sẽ làm tiết bị đông.

Xem thêm : Hướng dẫn làm lợn rừng hấp xả thơm gừng, đưa cơm

– Làm sạch da đầu, tai lợn rừng, luộc chín vớt ra để nguội rồi băm nhỏ cho vào từng bát con hoặc đĩa dàn đều cho mịn.

– Lấy một lượng nước luộc thịt cho vào đánh tan với tiết đã được hãm, cho chút bột ngọt vừa đủ rồi rưới trực tiếp lên mặt phẳng nguyên vật liệu trong bát. Không nên chuyển dời bát tiết canh đã được hãm vì hoàn toàn có thể sẽ làm long chân tiết. “ Chú ý phần nước luộc thịt không được cho thêm muối ” vì nếu có sẽ làm giảm độ đông của tiết. Tiết canh đạt nhu yếu khi thành phần có màu đỏ tươi, đông đặc, hoàn toàn có thể xắt miếng, không bị vỡ và ít nước.

– Sau khi tiết canh đông, bày vào vài lát gan luộc thái thật mỏng dính và ít lạc rang giã dối nên mặt bát.

Thưởng thức : Đem bát tiết canh ra ăn cùng với một đĩa ớt thái khoang mỏng dính, chút hạt tiêu giã nhuyễn, chanh cắt miếng, đĩa rau thơm sẽ là tuyệt đỉnh công phu.