Cách ướp nầm heo nướng béo giòn cực ngon tại nhà

Với những ai đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức món nầm heo nướng có lẽ rằng không khi nào quên vị béo, giòn, ngọt đặc trưng của món ăn này. Cùng vào nhà bếp để chế biến món nầm heo nướng sa tế chuẩn công thức nhà hàng quán ăn nhé!

Nguyên liệu làm Nầm heo nướng sa tế Cho 5 người Nầm heo 1 kg Cà tím 500 gr Đậu bắp 500 gr Sả 3 nhánh Hành tím khô 3 củ Tỏi 5 nhánh Ớt tươi 2 trái Mật ong 2 thìa Tương ớt 1 thìa Ớt bột 1 thìa Hạt điều màu 1 thìa cà phê

Bếp nướng ( nếu không có bạn dùng nhà bếp than ), tô, muỗng, chảo,…

Nầm heo nướng dai dai giòn giòn cùng đậu bắp tươi ngon thơm lừng vô cùng mê hoặc ăn kèm chén nước chấm chao thì còn gì bằng!

Đậu bắp và cà tím phết một lớp dầu ăn rồi nướng chín để ăn kèm với nầm.

Xếp nầm heo lên nhà bếp nướng điện hoặc không có thì bạn sử dụng nhà bếp than, khi nầm chín thì trở mặt kia nướng chín vàng, dậy mùi thơm, vàng đều 2 mặt là được.

Ướp nầm heo : Nầm heo đổ vào tô lớn, lấy hỗn hợp sa tế ở trên trộn đều vào nầm heo. Ướp trong vòng từ 30-45 phút.

Tiếp đến cho thêm các gia vị còn lại gồm 2 thìa cafe mật ong, 1 thìa cafe tương ớt, 1 thìa cafe ớt bột, 1 thìa cafe tiêu xay, 3 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường hòn đảo đều và đun khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn bạn nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt nhà bếp.

Sau đó bạn liên tục đặt lại nhà bếp đun nóng lại cho thêm 2 thìa dầu ăn và phi vàng hỗn hợp tỏi, hành, sả.

Bạn đặt chảo lên nhà bếp chờ nóng chảo rồi cho 2 thìa dầu ăn đun cùng với hạt điều màu cho đến khi hạt điều tan ra, sau đó tắt nhà bếp và gạn bỏ hạt.

Đậu bắp cũng tựa như cà tím bạn rửa sạch, vô hiệu 2 đầu và cắt chéo khoảng chừng 1 ngón tay.

Cà tím bạn rửa sạch và cắt chéo mỏng dính khoảng chừng 1 cm và ngâm vào nước muối để cà khỏi bị thâm và chát nha.

Hành, tỏi, sả, ớt cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn băm nhuyễn cũng được.

Nầm heo mua về rửa sạch, bóp với muối rồi rửa lại lần nữa với nước sạch sau đó thái miếng vừa ăn.

Lời khuyên dành cho bạn

Nầm nướng quan trọng ở khâu tẩm ướp, bạn cần ướp đủ thời hạn và gia vị thì món nầm mới lên màu đẹp, dậy mùi thơm.

Khi nướng với nhà bếp than để lửa nhỏ, trở đều tay tránh trường hợp nầm cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.

Khi ăn, bạn chấm nầm với nước tương tỏi ớt hoặc muối ớt xanh để tăng mùi vị cho món nầm nhé.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nầm heo nướng sa tế siêu ngon rồi. Chúc các bạn thành công xuất sắc.

Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • Đăng 27/10/2018