Cách làm tỏi ngâm giấm trắng giòn ăn phở không bị xanh

Tỏi ngâm giấm sẽ làm bát phở dậy mùi thơm, mê hoặc hơn. Cùng khám phá cách làm tỏi ngâm giấm ăn liền dùng để ăn phở, bảo vệ tỏi không bị xanh

Tỏi là một nguyên vật liệu khá quen thuộc trong mọi mái ấm gia đình và tỏi thường được dùng để chiên, xào,… chế biến các món ăn với tác dụng khử đi mùi tanh của thực phẩm tươi sống. Ngoài ra, tỏi còn hoàn toàn có thể ngâm với giấm để tạo thành một món dưa kiệu ăn kèm với các món ăn khác vô cùng thơm ngon.

Không những thế, ăn tỏi ngâm giấm sẽ mang đến nhiều quyền lợi tốt cho sức khỏenhư giúp ngăn ngừa ung thư, tương hỗ tăng sức đề kháng, chống lão hoá và giảm các rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim mạch, huyết áp cùng nhiều quyền lợi khác mà tỏi mang đến.

Tỏi ngâm bị xanh thật ra không gây độc cho khung hình. Tuy nhiên, chất lượng tỏi và quyền lợi với sức khỏe thể chất sẽ bị giảm đi nhiều so với tỏi ngâm đúng cách. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ gợi ý cách làm tỏi ngâm trắng giòn mà không bị xanh. Cùng theo dõi nhé.

Chuẩn bị 10 phút

Chế biến 10 phút

Dành cho 2 – 3 người

1N guyên liệu làm tỏi ngâm

Lưu ý : Để tỏi ngâm giấm được ngon bạn nên chọn những loại tỏi có đặc thù sau đây : – Nên mua loại tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn bởi tỏi này có tép nhỏ và đều nhau, có mùi thơm và ít cay nồng. Nếu tỏi ngoại sẽ có tép lớn ăn sẽ bị xốp không đủ chất dinh dưỡng. – Nên chọn tỏi già, cứng để tỏi ngâm không bị xanh. Vì khi tỏi non nên khi ngâm, các chất trong tỏi non tiết ra, gặp dấm ăn và chuyển màu xanh. – Chọn củ tỏi ta có màu bên ngoài hơi tím, vỏ bên ngoài đầu củ tỏi phải còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng, không được nhăn. – Tránh chọn những củ tỏi có nhánh màu xám hoặc vàng vì sẽ không có mùi thơm.

>> Phân biệt tỏi đơn độc Lý Sơn và tỏi Trung Quốc trà trộn

2C ách làm tỏi ngâm

Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu

Tỏi bóc sạch vỏ, bạn hoàn toàn có thể thái lát hoặc chẻ đôi. Tuy nhiên để nguyên tép thì tỏi sẽ giòn hơn ( hoàn toàn có thể cho một nửa thái lát 50% để nguyên tép ). Sau đó, pha theo tỉ lệ 1 lít nước với 30 g đường và cho tỏi vào ngâm khoảng chừng 30 phút thì vớt ra để ráo. Cách này giúp tỏi ớt không bị chuyển sang màu xanh.

>> Bí quyết bóc tỏi siêu nhanh

Chanh, ớt rửa sạch bỏ cuống. Phần ớt hoàn toàn có thể bỏ hạt, cắt lát mỏng mảnh hoặc hoàn toàn có thể để nguyên trái tuỳ theo ý thích.

Bước 2 Làm nước ngâm

Đun sôi 400 ml nước lọc với phèn chua, sau đó cho tỏi vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo. Công đoạn này có công dụng tạo độ cứng giòn, tỏi sẽ không bị nhũn trong quy trình ngâm nên khi cho tỏi vào trụng thì vớt ra nhanh để tránh bị mềm.

Pha : 200 ml giấm, 100 ml nước lọc, 2 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe muối và bột tỏi. Sau đó cho hỗn hợp này vào nồi đun sôi và để nguội.

>> Bột tỏi là gì ? Công dụng đa năng của bột tỏi

Bước 3 Tiến hành ngâm tỏi

Cho tỏi, ớt và hỗn hợp giấm trắng vào hũ thủy tinh sao cho giấm phải ngập hết tỏi và ớt. Cuối cùng bạn đậy kín nắp và dữ gìn và bảo vệ nơi khô ráo, thoáng mát.

Bước 4 Thành phẩm

Tỏi ngâm khoảng chừng 10 – 15 ngày thì hoàn toàn có thể dùng được, tỏi ngon khi thấy có màu đục nhẹ, tép tỏi trắng giòn không bị úng và phần giấm không bị đóng váng và có hương thơm mùi tỏi ớt nồng.

3 Thưởng thức

Cạnh bát phở thì bạn chỉ cần cho vài lát tỏi ngâm với một chút ít nước giấm vào bát và mở màn chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi nhé. Mùi hương của tỏi sẽ làm cho bạn kích thích vị giác và ăn ngon hơn.

Thật đơn thuần để hoàn toàn có thể làm được món tỏi ngâm giấm vừa giòn mà không bị xanh để ăn kèm với phở hoặc bún phải không nào. Bách hoá XANH chúc bạn thành công xuất sắc nhé.

Mua giấm, tỏi tại Bách hoá XANH :

Bách hóa XANH