Có nhiểu người nói Cách làm milo dầm trân châu đường đen đường đen nghe có vẻ như lợi hại và kho khó, nên lúc đầu mình chả dại gì đụng đến cái món này để test công thức này nọ đâu, cơ mà giữa 1 ngày mưa tầm tã, hẻm thì lụt kinh hoàng, xác lập là ế nguyên ngày rồi nên mình test thử cho vui. Cơ mà đã mò cách làm milo dầm trân châu đường đen và làm được rồi thì thôi rồi, mang ra khoe và mời hàng xóm thì ai cũng tấm tắt khen đáo khen để cả nhà ạ, béo gì mà béo, ngon gì mà ngon, nói chung là TUYỆT VỜI.
Milo dầm trân châu đường đen là gì ?
Milo dầm trân châu đường đen là một loại thức ăn vặt hè phố Open khá nhiều ở TP HCM, mình không rõ nguồn gốc của nó thế nào, nhưng độ phủ sóng trong thời hạn đầu là cực mạnh, gần như là nhát đánh chí mạng đến tổng thể Fan Hâm mộ đam mê ăn vặt đấy cả nhà ạ.
Nhìn chung đây là món phối hợp giữa đá bào truyền thống lịch sử của nước ta, đi kèm với hỗn hợp milo loãng và đặc để tạo độ ngọt, độ béo và mùi vị đặc trưng của cacao milo. Bên cạnh đó khá nhiều shop biến tấu thêm chút topping cho món này nó ngon hơn, ví dụ như trân châu đường đen, pudding trứng, pudding cacao, có 1 số ít shop còn cho cả bánh ốc quế và bánh oreo nữa các bạn.
Về cách làm milo dầm thì có khá nhiều công thức và mix khác nhau, thì dưới đây sẽ chỉ bạn cách thực thi món này tích hợp với trân châu ngon số dzách luôn nha.
Bạn đang đọc: Cách Làm Milo Dầm Trân Châu Đường Đen Pudding Trứng Ngon
Mình đã test đi test lại rất nhiều lần cách làm milo dầm trân châu này, thì mình thấy quy trình tuy khá nhiều nên thấy phiền phức, nhưng tỉ lệ thành công xuất sắc thì cực cao, gần như mình chả khi nào thấy thất bại ở món này cả các bạn nha, nên cứ yên tâm mà chiến thôi.
Cách làm milo dầm trân châu đường đen từ A-Z
Đối với bạn nào có tuổi thơ kinh hoàng, cững như từng nếm thử milo rồi chắc hiểu cảm xúc cầm trên tay cốc sữa milo pha với sữa đặc có đường thì nó sẽ có cảm xúc gì, trời ơi người ta nói nó đã gì đâu luôn ấy các bạn ạ, nó ngọt, nó béo, nó ngon mà còn thơm, uống xong là thấy thòm thèm ngay và luôn.
Trong phần này mình sẽ hướng dẫn cách làm milo đá dầm không thiếu topping, từ trân châu đường đen, cho đến sốt đặc và pudding trứng mềm mịn để thỏa mãn nhu cầu cái bao tử của bạn nghen. Nói nhỏ bé nè ^ ^ “ Set combo Milo dầm trân châu này có bán Tại Bách hóa xe lam ” luôn nha.
Bước 1 : Làm sốt cacao loãng
Các bạn chú ý quan tâm ở phần làm sốt cacao loãng này, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể gộp phần 1 này với phần 2 để tiện nồi làm luôn sốt cacao đặc, còn bạn nào siêng rửa nồi thì cứ tách ra nghen ahihi. Nói chứ mình cũng phải dùng công thức làm milo dầm mấy lần rồi mới ngộ ra điều cơ bản nhưng tinh túy này đó nha.
Chuẩn bị :
- 25 g Bột cacao Malaysia.
- ½ Bịch sữa tươi không đường.
- 100 ml hoặc 2 hộp sữa đặc ông thọ 40 ml.
- 5 g Bột năng.
- 20 ml nước lọc.
Thực hiện :
- Đầu tiên tất cả chúng ta trộn đều bột cacao, sữa tươi, sữa đặc trong 1 cái nồi.
- Rồi bắt lên nhà bếp, vặn lửa vừa, khuấy đều, đến khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ.
- Nấu thêm 2-3 phút nữa cho nước nó sệt lại thì tắt nhà bếp.
Như bạn đã thấy đó, so với cách làm milo dầm trân châu đường đen này thì cái sốt cacao này quan trọng lắm, mà gần như công thức của phần 1 với 2 y chang nhau, thành ra tất cả chúng ta hoàn toàn có thể gộp lại ( gộp định lượng của phần sốt loãng với sốt đặc lại nhé ), đến bước này nấu xong thì múc riêng sốt cacao loãng ra rồi liên tục làm sốt cacao đặc nghen.
Bước 2 : Làm sốt cacao đặc
Bạn nào đang tìm hiểu và khám phá cách làm milo dầm đá thì không nên bỏ lỡ bước làm sốt cacao đặc này, nước sốt này rất rất ngon luôn ấy các bạn nha. Nước sốt cacao loãng đóng vai trò làm nước đá bào tan ra cũng không làm nhạt milo của tất cả chúng ta, còn sốt cacao đặc làm món này ăn đã nghiền hơn, nhất là những bạn làm vừa đủ topping thì càng không hề thiếu nước sốt cacao đặc này nhé.
Thực hiện :
- Đầu tiên tất cả chúng ta trộn đều bột cacao, sữa tươi, sữa đặc trong 1 cái nồi.
- Rồi bắt lên nhà bếp, vặn lửa vừa, khuấy đều, đến khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ.
- Trộn nhanh Bột năng với Nước lọc vào rồi đổ từ từ vào nồi sốt cacao đặc.
- Nhớ là đổ vào ít thôi rồi khuấy cho đều lên lại liên tục cho tiếp vào nhé.
Xin chúc mừng, bạn đã làm được 2 khâu khó nhất trong cách làm milo dầm đá rồi đó, giờ thì quốc lộ thênh thang đang chờ đón các bạn rồi đó, chỉ làm sương sương là bạn cũng sẽ ra được thành phẩm thôi nha. Thật ra trong phần 1 và phần 2 này, trong các khóa học pha chế mà mình từng tham gia, họ có cho 1 g muối ăn nữa, cho nó đậm vị, nhưng mình test thì thấy không thích lắm, các bạn hoàn toàn có thể thử xem có tương thích khẩu vị của mình không nhé.
Bước 3 : Nấu trân châu đen
Đối với cách làm milo dầm trân châu đen thì khâu trân châu khá quan trọng, các bài san sẻ sau mình sẽ hướng dẫn làm trân châu đen cho các bạn một cách chuyên nghiệp nha, còn bài này thì lời khuyên tốt nhất là bạn nên mua trân châu đen Đài Loan về dùng, loại này tiện lắm, luộc xong chỉ cần rây để vô hiệu nhớt là hoàn toàn có thể trộn đường đen vào dùng rồi, chẳng cần phải ngâm nước đá lạnh hoặc phải bắt lên nấu nước đường như loại trân châu tự làm đâu, tiện lắm, mà còn bảo đảm an toàn nữa.
Chuẩn bị :
- 200 g trân châu đen Đài Loan.
- 100 g đường đen Nước Hàn.
Thực hiện :
- Bắt nồi nước tầm 1 lít lên, vặn lửa lớn, đậy nắp nấu cho nhanh.
- Thấy nước sôi bùng lên, thì bạn thả từ từ trân châu vào, rồi hạ lửa vừa.
- Nấu khoảng chừng 15 phút rồi bạn tắt nhà bếp ( vậy là đủ độ dai rồi, còn muốn dai hơn thì luộc 20 phút nghen ).
- Giờ bạn rây trân châu để vô hiệu nhớt và bỏ vào tô.
- Kế đến tất cả chúng ta chỉ việc trộn đường đen vào cho nó sệt sệt lại là đại công cáo thành.
Nấu trân châu thì chả có gì khó, lúc nấu cũng chỉ cần lâu lâu hòn đảo 1 lần là dc, chỉ cần quan tâm lấy điện thoại cảm ứng căn 20 phút nó báo là ok. Vấn đề là ở chỗ sau khi nấu trân châu đen thì phải dữ gìn và bảo vệ thế nào, cuối bài viết này mình sẽ nói yếu tố này nha.
Bước 4 : Làm pudding trứng
Thiệt sự mà nói thì những ai đang tìm cách làm milo dầm trân châu đường đen mà bỏ lỡ pudding trứng thì sai lầm đáng tiếc thiệt sự, gần như mất ½ thanh xuân luôn á. Vì cơ bản là cái món milo này nó béo béo thơm thơm và đã ngon sẵn rồi, nên cần 1 món pudding trứng trung hòa lại vị ngọt và béo ngậy bằng cảm xúc mềm mịn của pudding, ăn vào câm luôn, không thốt nên lời luôn á ahahaha.
Chuẩn bị :
- 30 g bột pudding trứng.
- 30 g đường cát trắng.
- 300 ml nước lọc.
- Sung sung thì sẵn sàng chuẩn bị thêm 30 g bột pudding cacao với 30 g đường nha.
Thực hiện :
- Đổ nước lọc, đường cát vào nồi, bắt lên nhà bếp để lửa lớn.
- Khuấy nhẹ nhàng cho đường tan và thấy nước sôi lăn tăn thì cho bột pudding vào.
- Tiếp tục khuấy đến khi nước sôi bùng lên thì tắt nhà bếp.
- Giờ bạn đổ hỗn hợp pudding vào khuôn và đợi 60 phút cho nó nguội hẳn.
- Thì bạn đậy nắp hộp lại, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 5 tiếng nhá.
- Xong thì lấy ra cắt miếng là hoàn tất.
Để làm milo dầm trân châu pudding thì bạn nhớ pudding lạt thôi, đừng quá ngọt, vì cơ bản món milo dầm đã ngọt, béo sẵn rồi, cần 1 vị làm trung hòa món này, bạn nào làm pudding ngọt quá sẽ làm món milo rất rất ngán nha.
Thành phẩm món Milo Dầm Trân Châu Đường Đen
Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị không thiếu topping từ trân châu cho đến pudding trứng, pudding cacao ( nếu có ) thì bạn làm ít đá bào để dọn món là xong, còn bạn nào vã quá không có đá bào thì đập đá nhuyễn ra như mình mà dùng nghen ahihi.
- Xúc đá bào / đá nhuyễn vào ly.
- Đầu tiên rót sốt cacao loãng vào.
- Kế đến là sốt cacao đặc ở ½ mặt phẳng.
- Nửa còn lại thì bạn rưới 5-10 g bột milo hoặc bột cacao lên trên.
- Tiếp tục cho trân châu và pudding lên mặt phẳng nữa là hoàn tất.
Bạn nào thấy chưa đủ áp phê thì hoàn toàn có thể mua thêm bánh oreo cùng với bánh ốc quế vị socola là siêu khá đầy đủ nhá, nhưng khuyến nghị … nếu bạn yêu body toàn thân của mình thì tới đây là dừng được rồi, đừng thêm topping nữa nghen, vì một khi đã húp miếng tiên phong của món milo dầm trân châu đường đen pudding này là ưu mê quên lối về như mình luôn á.
Cách dữ gìn và bảo vệ milo dầm trân châu đường đen khi nấu
Bạn nào nấu ra xong uống liền, hết nguyên nồi liền thì chẳng cần phải đọc phần này làm gì cho nó tốn calo não và thời hạn làm gì nhá. CÒn bạn nào lỡ tay nấu quá trớn, hoặc khùng như mình test công thức giữa đên khuya 12 h ai cũng ngủ hết rồi … thì nên đọc phần này :
- Trân châu luộc xong mà bỏ tủ lạnh thì bạn xác lập mai phải luộc lại đi, vì nó sẽ cứng và sượn lại như cục bột, chứ không còn dai dai đúng chuẩn cô hai đâu.
- Nấu xong mà dùng không hết bạn cứ dữ gìn và bảo vệ tủ lạnh hết không sao cả, hoàn toàn có thể dùng được trong vòng 3-7 ngày ( từ 3 ngày trở đi màu khởi đầu sậm dần hơn và không đẹp như lúc bắt đầu nữa ).
- Ăn tới đâu đập đá nhuyễn tới đó rồi chan sốt cacao loãng lên và sốt cacao đặc.
- Do sốt cacao đặc có bột năng, nên mình thấy nó chỉ bỏ được ngăn mát tủ lạnh 1 ngày là giữ được độ ngon và đặc nhất hoàn toàn có thể, còn để lâu hơn thì đặc quá đặc rồi mà không ngon bằng.
Như vậy là các bạn gần như đã biết hàng loạt cách làm milo dầm trân châu đường đen cũng như giải pháp dữ gìn và bảo vệ nếu không dùng hết rồi. Giờ tất cả chúng ta đến phần quan tâm ở dưới nhé.
Lưu ý khi làm milo dầm trân châu đường đen tại nhà
Nói là chú ý quan tâm làm milo dầm trân châu đường đen tại nhà cho sướng mồm, chứ thiệt ra nó chỉ là một trong những kinh nghiệm tay nghề mà Bách hóa xe lam từng trải mà phải qua nhiều lần nấu mình mới ngộ ra mấy điều này, mấy điều này coi trên mạng chả chỗ nào chỉ các bạn đâu. Mời xem bên dưới nha :
- Bạn nên làm cả sốt cacao loãng lẫn đặc, vì nếu chỉ làm sốt cacao loãng, bạn sẽ thấy thiếu thiếu nếu bạn có sở trường thích nghi quốc phần topping trên mặt phẳng trước như mình.
- Nên mua trân châu đài loan, vì trân châu đài loan sẽ rất ít tự vỡ, nên dù bạn nấu không hết thì vẫn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì luộc lên 15 phút là xong.
- Một yếu tố nữa đó là trân châu đài loan luộc lên xong bạn chẳng cần phải mất công chuẩn bị sẵn sàng xô đá, để ngâm trân châu vào cho dai như mấy loại trân châu tự làm hoặc trân châu thường.
- Điều ở đầu cuối mà mình muốn nhắn nhủ, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm trân châu, nhưng chi vậy ? Cách làm milo dầm trân châu nhiều như vậy chưa đủ làm bạn thấy sợ sao ? Đã vậy còn tính tự hành xác mình nữa hả ?
- Mình đã test rất nhiều loại trân châu thì thấy loại đài loan là ok nhất, nên mình bỏ luộc việc tự làm trân châu rồi, vừa tiện vừa ngon hơn, vừa khống chế được độ dai theo ý mình nữa.
Phía trên là toàn bộ kinh nghiệm tay nghề và cách làm milo dầm trân châu đường đen từ A-Z, cũng như tất tần tật tuyệt kỹ, chú ý quan tâm mà mình đã từng gặp phải để bạn tránh gặp phải những yếu tố không thiết yếu ấy. Mong rằng lần đầu làm milo dầm đá sẽ thành công xuất sắc một cách xuất sắc nha, xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những bài san sẻ kì sau.
Tìm hiểu thêm những công thức khác :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
