Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Ẩm thực - Việt Giải Trí

Rate this post

Nguyễn Thị Bích Phượng

Vả là một loại quả có mùi vị chua xen lẫn đôi chút vị chát nhưng khi ngâm chua ngọt thì sẽ biến hóa trở thành một món khô – mắm cực ngon.

Bạn đang đọc: Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Chuẩn bị nguyên vật liệu Cách chế biến vả ngâm chua ngọt Thưởng thức vả ngâm chua ngọt

Nguyên liệu làm Vả ngâm chua ngọt

Trái vả 2 kg

Phèn chua 20 gr

Riềng 2 củ

Tỏi 2 củ

Ớt 15 trái

Giấm ăn 70 ml

Đường 100 gr

Muối 100 gr

Nước lọc 800 ml

Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Hình 1 ADVERTISEMENT

Dụng cụ triển khai

Hũ đựng, thau, dao, nồi, khăn, …

Cách chế biến Vả ngâm chua ngọt

Sơ chế vả

Chuẩn bị 2 thau nước, với lượng nước ngập 1/2 mỗi thau. Sau đó cho vào mỗi thau nước 10 gr phèn chua và hòa tan.

Tiếp theo bạn gọt vỏ trái vả dưới mực nước của thau nước thứ nhất sau đó cho quả vả đã gọt vỏ vào ngâm trong thau nước phèn chua còn lại đến khi bạn gọt hết vỏ quả vả ở đầu cuối.

Rồi rửa lại trái vả đã ngâm qua phèn chua qua nước lạnh hoặc nước sôi để nguội. Sau đó, vớt từng trái vả ra và dùng khăn lau khô.

Lưu ý : Để tránh mũ vả làm thâm thịt trái vả, trong quy trình gọt vỏ bạn cho vả tiếp xúc trực tiếp trong nước phèn chua và ngâm trong nước phèn chua sau khi gọt vỏ để phèn chua khử mũ vả nhé!

Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Hình 2

Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Hình 3

Table of Contents

Video đang HOT

Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Hình 4 ADVERTISEMENT

Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Hình 5

Làm nước ngâm

Cho 100 gr muối, 70 ml giấm ăn, 800 ml nước lọc và 100 gr đường vào nồi sau đó đun với lửa nhỏ và khuấy đều khoảng chừng 5 phút đến khi các gia vị tan hết và hỗn hợp muối, đường giấm cho sôi, thì bạn tắt nhà bếp và để hỗn hợp nguội hẳn.

Riềng mua về bạn rửa sạch sau đó dùng muỗng cạo sạch vỏ và dùng dao cắt thành các lát mỏng mảnh vừa phải. Tỏi bạn lột vỏ, ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch và để ráo.

Sau đó cho tổng thể các nguyên vật liệu vừa sơ chế vào nước ngâm đã để nguội rồi trộn đều.

Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Hình 6

Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Hình 7 ADVERTISEMENT

Ngâm vả

Tiếp theo, bạn đem hũ đi rửa sạch và tráng lại 1 lần nữa với nước sạch rồi lau thật khô.

Sau đó, bạn xếp vả vào hũ rồi múc nước ngâm đổ ngập vả và dùng đũa nẹp chặt cho vả không bị nổi lên trên mặt nước để tránh làm vả bị nổi váng và đen trong lúc ngâm.

Thời gian để ngâm vả cho chua sẽ rơi vào thời gian 3 – 4 ngày ở nhiệt độ phòng và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Hình 8

Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Hình 9

Thành phẩm

Vả ngâm chua ngọt sau khi hoàn thành xong sẽ có vị chua, trái vả trắng giòn chứ không bị mềm.

Món vả ngâm chua ngọt này bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với thịt heo luộc, các món chiên, món nướng, … sửa chữa thay thế cho quả sung muối đấy!

Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Hình 10 ADVERTISEMENT

Cách làm trái vả ngâm chua ngọt đặc sản xứ Huế giòn ngon khó cưỡng - Hình 11

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, dữ gìn và bảo vệ được lâu

Giải khát một ly chanh muối vào những ngày nắng nóng giúp bạn không những cảm thấy sảng khoái mà còn có 1 số ít công dụng tốt cho sức khỏe thể chất.

Vậy, hãy để Điện máy XANH hé lộ cho bạn biết cách làm chanh muối ngon và không bị nhẫn đắng để có được ly chanh muối lý tưởng nhé! Vào nhà bếp ngay!

Nguyên liệu làm Chanh muối

Xem thêm: Bí quyết về cách làm lẩu vạc ngon hơn ở tiệm

Chanh 1 kg

Muối 300 gr

Phèn chua 10 gr

Cách chọn mua chanh ngon, mọng nước

Hãy thử ngửi mùi của quả chanh, nếu chanh có mùi thơm nhẹ vốn có của cây chanh, đó là chanh tươi, còn chanh có mùi hắc, nồng, không dễ chịu là do có chứa hóa chất, phun xịt thuốc chưa kịp để vơi bớt mùi thì đã đem ra thị trường. Những quả chanh có da láng mịn, căng bóng không xù xì hay vón cục sẽ có lượng vitamin cao hơn so với những quả khác. Thay vì chọn quả chanh to, hãy chọn quả chanh có size vừa phải nhưng nặng tay, chanh nặng tay sẽ chứa nhiều nước hơn, tươi hơn, chất lượng hơn.

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, bảo quản được lâu - Hình 1

Dụng cụ thực thi

Nồi, dao, hũ đựng thực phẩm,…

Cách chế biến Chanh muối

Sơ chế chanh

Chanh mua về, rửa sạch, và ngâm trong nước muối khoảng chừng 1 tiếng.

Sau khi ngâm, để vỏ chanh không bị nhẫn đắng, bạn hoàn toàn có thể dùng 2 cách sau :

Cách 1 : Dùng muối cọ xát nhiều lần vào phần vỏ chanh để vô hiệu tinh dầu, rồi rửa lại với nước sạch.

Cách 2 : Dùng chiếc bào nhỏ để chà lên vỏ chanh, rồi rửa nước sạch lại và để ráo. Tuy nhiên, bạn nên chà thêm ít muối để bảo vệ tinh dầu được giảm tối thiểu.

Mách bạn :

Dấu hiệu thấy vỏ chanh bớt tinh dầu, đó là phần màu xanh của vỏ bị nhạt đi. Nên dùng muối hột để cọ xát chanh, vì dễ vô hiệu phần tinh dầu trên vỏ chanh nhiều hơn so với dùng muối tinh luyện.

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, bảo quản được lâu - Hình 2 ADVERTISEMENT

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, bảo quản được lâu - Hình 3

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, bảo quản được lâu - Hình 4

Luộc chanh

Pha phèn chua với nước, rồi đem chanh rửa qua và ngâm thau nước phèn chừng 1 – 2 tiếng. Sau đó, mang chanh ra phơi dưới nắng đến khi cảm thấy ráo nước.

Đặt nồi nước lên nhà bếp gas để đun sôi, vặn lửa nhỏ, rồi cho chanh vào để luộc khoảng chừng 4 – 5 phút, rồi vớt ra để ráo.

Lưu ý : Phèn chua giúp cho vỏ chanh được muối có màu trắng và sẽ có độ giòn, không bị bỡ.

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, bảo quản được lâu - Hình 5 ADVERTISEMENT

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, bảo quản được lâu - Hình 6

Phơi và xếp chanh vào hũ

Phơi chanh trên rổ, đặt dưới ánh nắng sao cho chanh có cảm xúc hơi khô là được. Trong quy trình phơi, nên đặt khăn mỏng dính lên mặt phía trên để tránh bụi bẩn.

Dùng khăn sạch lau phủi bên ngoài trái chanh, rồi xếp chúng vào trong hủ lọ thủy tinh.

Lưu ý : Nên tráng lọ thủy tinh qua nước sôi, rồi để ráo để bảo vệ mặt vệ sinh.

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, bảo quản được lâu - Hình 7

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, bảo quản được lâu - Hình 8 ADVERTISEMENT

Nấu nước muối và ngâm chanh

Bạn pha nước muối theo tỉ lệ : 1 lít nước 200 gram muối ( nếu bạn muốn mặn hơn thì cho kiểm soát và điều chỉnh lượng muối lên khoảng chừng 300 – 400 gram ).

Dùng nước sôi để nguội, rồi hòa tan muối.

Đổ nước muối vào trong hủ chanh đã được xếp, lấy bao ni-lông phủ miệng lọ, rồi đậy nắp vào. Cuối cùng là bạn đem phơi nắng hủ chanh muối khoảng chừng 7 – 10 ngày, rồi đặt hủ chanh muối vào nơi khô mát. Sau khoảng chừng 1 tháng là dùng được.

Lưu ý :

Nếu muốn kiểm tra độ đậm đặc của muối, bạn hoàn toàn có thể dùng hạt cơm nguội cho vào nước muối, thấy hạt cơm nổi lên thì đạt nhu yếu. Hoặc bạn trực tiếp nếm bằng vị giác của mình sao cho hợp khẩu vị.

Chanh muối ngon nhất là khi bạn sử dụng trong 3 tháng kể từ ngày dùng được.

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, bảo quản được lâu - Hình 9

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, bảo quản được lâu - Hình 10

Thành phẩm

Chanh muối dùng để pha nước giải nhiệt ngày hè với mùi vị chua chua ngọt ngọt chắc như đinh sẽ là thực uống thương mến của nhiều người.

Cách làm chanh muối ngon, không bị nhẫn đắng, bảo quản được lâu - Hình 11 ADVERTISEMENT

Xem thêm: Quả chay khô, nên phơi hay dùng máy sấy thì hợp lý

Lưu ngay công thức làm xoài sấy dẻo thơm ngon, bổ sưỡng Bạn khi nào thử làm bánh mứt với xoài hay chưa ? Liệu có khó không nhỉ ? Nào, cùng tụi mình lưu ngay công thức làm xoài sấy dẻo thơm ngon, bổ dưỡng ngay sau đây nhé! Các loại bánh quy, mứt phần đông không chỉ trẻ nhỏ, mà người lớn ai cũng thích đúng không nào ? Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe thể chất…

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm