Hôm nay kỉ niệm Facebook nhắc lại bài viết từ 1 năm trước, hồi đó được đi du lịch Thành Phố Lạng Sơn và có thời cơ được nếm thử món vịt quay xứ Lạng. Ôi nhìn bức ảnh thôi mà đã thèm rỏ nước miếng rồi, thế là quyết định hành động tự nướng vịt bằng nồi chiên không dầu theo 2 công thức mới lạ vừa học được trên mạng. Bạn nào nghiện ăn vịt quay như mình thì đừng bỏ lỡ đấy nhé, thú thật là làm xong mình ăn hết nửa con mà vẫn còn thòm thèm.

Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu kiểu Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh thì nổi tiếng trên toàn quốc tế rồi, chắc rằng ai cũng đã tối thiểu 1 lần từng nghe tới món này. Hãy cùng xem nướng vịt bằng nồi chiên không dầu kiểu Bắc Kinh có gì mà lại hot đến như vậy.

Tham khảo : Thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu với 2 công thức gia truyền chưa từng được hé lộ

Nguyên liệu làm vịt quay Bắc Kinh

• Vịt : 1 con
• Ngũ vị hương : 5 thìa
• Đường mạch nha : 3 muỗng
• Rượu : 50% muỗng
• Tỏi : 1 củ
• Hành tím : 1 củ
• Dấm trắng : 1 muỗng
• Tương xay : 50% muỗng
• Dầu hào : 4 muỗng
• Đường : 1 muỗng
• Bột ngọt : 1/3 muỗng
• Muối : 50% muỗng
• Bột năng : 50% thìa cafe

Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu kiểu Bắc Kinh

Vịt chọn loại tươi ngon, nhờ người bán vặt lông và mổ để tiết kiệm chi phí thời hạn, sau khi mua về bạn làm sạch bằng cách ngâm vịt vào nước dấm loãng trong 1 tiếng, sau đó buộc vịt vào sợi dây, treo vịt lên để cho ráo nước.

Tiếp đó, bạn ướp thịt vịt cho thấm gia vị, trộn 4 muỗng canh dầu hào với 50% muỗng rượu, 1.5 muỗng cafe ngũ vị hương phết hỗn hợp này vào bên trọng bụng vịt, nhớ phết thật đều nhé, tránh chỗ có chỗ không.

Về phần bên ngoài da vịt, bạn trộn 3 muỗng canh đường mạch nha, 3 thìa nước nóng và 1 thìa dấm vào 1 cái bát, trộn đều lên rồi massa cho mặt phẳng da vịt, điều này sẽ giúp da vịt được vàng ruộm, đẹp mắt.

Để khoảng chừng 30 phút rồi mới khởi đầu phết lại gia vị 1 lần nữa ở cả bên trong lẫn bên ngoài, dùng xiên que tre khâu kín bụng vịt để lúc nướng, vịt quay không bị chảy sốt ở trong ra bên ngoài. Treo vịt lên ở 1 nơi khô ráo như lúc đầu, treo khoảng chừng 2-4 tiếng hoặc lâu hơn.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ – 5 phút, sau đó cho vịt vào nồi chiên, nướng 15 phút – 180 độ C. Sau đó thì bạn lật vịt lại, liên tục set nhiệt 120 độ – 40 phút, vịt to khoảng chừng 2 kg trở lên thì nướng thêm 10-15 phút tùy bạn.

Bước sau cuối và cũng rất quan trọng : đun 1 nồi dầu ăn sôi, sau đó rưới phần mỡ liên tục vào da vịt cho da nóng giòn, cứ rưới đều tay và liên tục để dầu làm da vịt giòn.

Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu với ngũ vị hương

Vịt nướng ngũ vị hương từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống cuội nguồn của nhiều dân cư Nước Ta, vịt quay giòn ngon với mùi ngũ vị hương chắc như đinh sẽ làm bạn phải thương nhớ.

Tham khảo : Cách làm chim câu quay bằng nồi chiên không dầu ngon mê ly

Chuẩn bị nguyên vật liệu

• Vịt : 1 con
• Sả
• Riềng
• Hành khô
• Tỏi
• Ớt
• Gừng
• Ngũ vị hương
• Các loại rau thơm
• Gia vị thiết yếu khác : muối, dầu hào, mắm, mì chính, đường, vừng trắng …

Các bước nướng vịt bằng nồi chiên không dầu với ngũ vị hương

Tương tự như cách trên, tất cả chúng ta sẽ làm sạch vịt và khử mùi tanh với rượu trắng và muối, để cho ráo nước rồi chuẩn bị sẵn sàng ướp.

Công thức hỗn hợp ướp như sau : 3 thìa riềng băm, 2 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm, 3 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa mắm, 1 thìa mì chính, 2 thìa đường, 2 thìa nước sốt tương, 50% thìa dầu điều, trộn thật đều cho gia vị tan vào nhau. Xoa đều hỗn hợp lên thịt vịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp 2 tiếng.

Trước khi nướng, bạn hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ – 5 phút, khi nồi đã đủ nhiệt, bạn cho vịt vào, set nhiệt lần 1 : 15 phút – 180 độ. Sau khi nồi báo hết giờ, bạn lật vịt lại, nướng 140 độ – 40 phút, vịt to hơn thì bạn nướng lâu hơn, khoảng chừng 50-60 phút gì đó.

Cách pha nước chấm vịt quay chuẩn ngoài hàng

Để pha nước chấm vị quay, thứ nhất hãy pha nước lọc cùng 50% muỗng tương xay, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 50% muỗng muối, trộn đều.

Bắc 1 cái chảo lên nhà bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm khi dầu đã nóng, đợi hành vàng thì cho hỗn hợp đã pha xuống, đợi chúng sền sệt lại rồi thì tắt nhà bếp, thích vị chua và cay thì vắt thêm chút chanh và tiêu vào để chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Hoặc bạn hoàn toàn có thể dùng trực tiếp phần nước sốt trong bụng vịt để làm nước chấm cũng rất ngon đấy, pha thêm chút xì dầu tỏi ớt là ổn áp ngay.

Để nướng vịt bằng nồi chiên không dầu, mình sẽ sử dụng chiếc nồi COMET-CM6836, đây là chiếc nồi khá đặc biệt quan trọng so với mình, nhiều ưu điểm tiêu biểu vượt trội so với những chiếc nồi mình đã từng sử dụng qua, với dung tích 4.5 L, nồi tương thích với những mái ấm gia đình 3-4 người, phân phối nhu yếu nướng gà, vịt nguyên con. Bảng điều khiển và tinh chỉnh dễ hiểu, dễ sử dụng. Thiết kế đẹp và ngăn nắp, tạo điểm nhấn cho căn nhà bếp thêm phần xinh đẹp.

Lời kết

2 công thức nướng vịt bằng nồi chiên không dầu trên đây chắc rằng đã giúp bạn có thêm những mùi vị, thưởng thức mới mẻ và lạ mắt trong ẩm thực ăn uống. Từng miếng vịt quay giòn rụm, tẩm ướp kĩ càng đã làm cho cả nhà mình phải suýt xoa hỏi tuyệt kỹ, mà tuyệt kỹ có gì đâu xa, chỉ cần đọc kĩ công thức và đặt tình yêu vào món ăn thì ắt sẽ thành công xuất sắc thôi nè. Món này rất hợp với các bữa tiệc, bữa nhậu đó, mà nướng vịt bằng nồi chiên không dầu thì chẳng lo béo rồi.

< p class = " kksr-muted " > Rate this post < / p >