Vịt quay lá móc mật là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng tại Thành Phố Lạng Sơn. Chúng mê hoặc người ăn bởi mùi vị thơm ngon và vẻ bên ngoài mê hoặc. Tất cả những điều đó được tạo nên nhờ cách tẩm ướp vịt quay lá móc mật. Đây cũng chính là chủ đề mà chúng tôi muốn trình làng đến bạn thời điểm ngày hôm nay. Còn chần chừ gì hãy học ngay cách tẩm ướp vịt quay lá móc mật dưới đây.
Tại sao nên ướp vịt nướng lá móc mật ?
Từ mắc mật trong tiếng Tày – Nùng có nghĩa là “ quả ngọt ”, đây là một loại cây thân gỗ nhỏ thường mọc trên núi đá vôi. Nó được sử dụng để chế biến trong nhiều món ăn bởi :
- Lá móc mật rất tốt cho sức khỏe thể chất : Chúng có tính năng lợi mật, kích thích tiêu hóa bảo vệ gan. Loại lá này còn được sử dụng để sản xuất thành các loại sản phẩm tính năng. Hơn nữa, lượng tinh dầu trong lá tiết ra còn giúp giảm đau.
- Giúp vịt nướng thơm ngon, dậy mùi : Tinh dầu có trong lá mắc mật tiết ra giúp khử mùi hôi đặc trưng của vịt. Từ đó, món ăn dậy mùi vịt hơn.
- Vịt nướng bớt ngấy : Lá móc mật mang mùi vị bùi bùi khi ăn cùng với vịt nướng sẽ giúp món ăn bớt ngấy.
Lá móc mật tích hợp với thịt vịt nướng luôn có sức mê hoặc mãnh liệt. Những chiếc lá mắc mật xanh mướt phối hợp với miếng vịt quay mềm thơm khiến người ăn vương vấn mãi. Không những vậy, chúng còn góp thêm phần làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món này để đãi tiệc hoặc chiêu đãi cả nhà đổi bữa.
Bật mí cách tẩm ướp vịt quay lá móc mật chuẩn vị TP Lạng Sơn
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Vịt | 2 con đã được sơ chế mổ moi |
| Lá móc mật | 40 – 50 lá |
| Hành | 4 củ |
| Tỏi, xả | 2 củ |
| Ớt | 4 trái |
| Mật ong, xì dầu |
Cách ướp vịt nướng lá mắc mật thơm ngon tại nhà
Bước 1 : Sơ chế các nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị chế biến
Đâu tiên, bạn vệ sinh các nguyên vật liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng trước đó một cách cẩn trọng và thật sạch nhất. Đặc biệt, so với lá móc mật và gia vị khác cần làm sạch bảo vệ vệ sinh.
Ngoài ra, để vịt không bị hôi, tanh đặc trưng thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng dấm hoặc rượu phối hợp cùng muối. Sau đó xát trực tiếp lên mình vịt để không còn mùi hôi nữa. Từ đó giúp món ăn trở nên thơm ngon và mê hoặc hơn rất nhiều.
Bước 2 : Chế biến các gia vị và tẩm ướp thịt vịt
Bạn lấy tỏi và sả đập dập, băm nhỏ cùng với lá mắc mật rồi trộn đều với nhau. Tiếp đến, bạn cho khoảng chừng 1 thìa canh dầu ăn vào chảo và bật nhà bếp cho dầu nóng thì thả nguyên vật liệu vừa sơ chế vào hòn đảo đều cho nóng rồi tắt nhà bếp.
Sau đó, đổ hỗn hợp ra bát và cho khoảng chừng 1 chén con xì dầu vào trộn đều. Chú ý không dùng bột canh, mì chính hay đường mà cho xì đầu. Bởi xì dầu để sau khi quay xong thì hỗn hợp đó dùng làm nước chấm vịt quay luôn rất thơm và ngậy.
Cuối cùng, bạn chỉ việc đổ hỗn hợp này vào bên trong vịt quay và khâu lại cẩn trọng tránh khi cho vào lò quay vịt bị tung ra sẽ rơi nguyên vật liệu ra ngoài. Bạn cũng đừng quên phết một chút ít mật ong trộn với nước lên da vịt để màu thành phẩm đẹp và thơm nhé.
Bước 3 : Cho vịt lên lò quay chín
Sau khi tẩm ướp xong bạn chỉ cần cho vịt vào trong lò nướng khoảng chừng 45 – 60 phút. Thành quả cho ra lò đạt sẽ có mùi vị thơm ngon, da vàng giòn. Khi ăn, bạn cần cẩn trọng tháo phần khâu ra và đổ hỗn hợp nước chấm ra ngoài bát. Lúc này, hoàn toàn có thể cho thêm 1 chút chanh nếu bạn thích ăn chua hoặc 1 ít ớt nếu muốn ăn cay. Tất cả mùi vị hòa quyện với nhau tạo ra cảm xúc không hề quên được.
Những quan tâm trong cách tẩm ướp vịt quay TP Lạng Sơn
Bên cạnh công thức tẩm ướp vịt quay ở trên, bạn cần quan tâm thêm một số ít điều dưới đây để món ăn chuẩn vị Thành Phố Lạng Sơn hơn.
- Hãy chú ý quan tâm khâu chọn nguyên vật liệu : Với vịt nên chọn con đã trưởng thành, có phần thịt dày, săn chắc. Còn với lá mắc mật, hãy ưu tiên mua loại lá có thân bóng bẩy, mặt phẳng lá mướt và dày.
- Khi tẩm ướp, phải phết đề hỗ hợp gia vị lên mình vịt để chúng được thấm đậm vị.
- Quá trình tẩm ướp gia vị cho thịt vịt, bạn nên đeo gang tay chế biến để bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm.
-
Vịt đã được tẩm ướp bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh thêm từ 4-5 ngày. Tuy nhiên, cần hạn chế điều này bởi như vậy khi ăn thịt vịt không còn ngọt thơm mà hơi bã.
Trên đây là hàng loạt san sẻ về cách tẩm ướp vịt quay lá móc mật. Hy vọng các bạn đã có những thông tin hữu dụng, chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
