Vịt tiềm thơm ngon ngày cuối tuần với nồi áp suất

Nồi áp suất giúp bạn nấu món vịt cực ngon. Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam không phải chiên ( như kiểu người Hoa ) mà khi nấu chín xong hoàn toàn có thể vớt bớt mỡ cho đỡ béo, ăn kèm mì, bún hay cơm đều rất hợp.

Gà hầm với nồi áp suất

Cách nấu vịt tiềm với nồi áp suất như thế nào?

Nguyên liệu :

50% con vịt ( khoảng chừng 1,5 kg ) ; 1 nhánh gừng nhỏ ( khoảng chừng 30 g ) ; 2-3 củ hành tím ( khoảng chừng 30 g ) ; 1 muỗng canh rượu trắng ; 1 củ sắn, hay còn gọi là củ đậu ( khảng 200 g ) ; 1 củ cà rốt ( khoảng200g ) ; Vài tai nấm đống cô ; Nấm rơm ( tùy thích ) ; 1 trái dừa xiêm.

Cách làm :

Gừng, hành giã nhuyễn.

Vịt chặt miếng lớn ướp với 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, gừng giã nhuyễn, để vịt ngấm khoảng chừng nữa giờ. Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch. Cà rốt, củ sắn tỉa hoa cho đẹp, cắt miếng dày khảng 0,5 cm. Xếp nấm đông cô ở dưới, vịt, gừng, củ sắn, thêm nước dừa xiêm cho xâm xấp nguyên vật liệu. Nếu nấu bằng nồi áp suất thì khi nghe tiếng nước sôi, hạ lửa thật nhỏ và để sôi trong 15 phút. Tắt bếp, đến khi hết nghe tiếng sôi thì mở nắm được. Nếu nấu bằng nồi thường, bạn để nồi vịt sôi trên lửa riu riu cho đến khi chín mềm ( khoảng chừng 1 giờ ), nhớ mở nắp và đôi lúc vớt bọt cho nước được trong. Khi nồi vịt đã mềm bạn vớt mỡ cho bớt béo, nêm lại với đường, muối cho vừa ăn, cho cà rốt vào nấu chín ( cà rốt nếu cho vào sớm, nấu lâu hoặc nấu bằng nồi áp suất lâu sẽ bị nhừ, nát, không ngon ). Nếu thích ăn nấm rơm thì cho vào sau cuối, đợi sôi lại thì tắt nhà bếp là dùng được.

Nên chú ý quan tâm sử dụng nồi áp suất đúng cách

Vịt tiềm ăn với bún, mì hoặc dọn với cơm như món canh cũng rất ngon. Nhớ dọn kèm chén nước chấm tương, dấm ( pha 1 muỗng canh nước tương : ½ muỗng canh dấm đỏ, nếu thích ngọt thì thêm tí xíu đường ), tương ớt hoặc ớt cắt khoanh sẽ rất hợp.

Một vài chú ý quan tâm khi sử dụng :

– Đậy nắp kỹ, vặn nắp đúng chiều để nắp đóng thật kín, kiểm tra các van xem có nghẹt không.

– Giới hạn lượng thức ăn khi cho vào nồi : với những thức ăn có độ nở cao : cháo đậu… số lượng giới hạn là 2/3 dung tích nồi, các thức ăn khác ( thịt, cá ) số lượng giới hạn là 3/4 dung tích nồi.

– Kiểm tra vòng đệm cao su đặc trước khi đậy kín và nấu.

– Sau khi nấu xong, trước khi mở nắp nồi, bạn phải kiểm tra nút xả hơi, phải chắc như đinh không còn hơi ở nút xả hơi mới được mở nắp để tránh bùng hơi gây phỏng.

– Nồi áp suất điện cấu trúc giống như nồi cơm điện, có quai gài và nắp đậy thật kín, hiệu suất điện cao hơn nồi cơm thường thì. Nồi áp suất điện được điều khiển và tinh chỉnh bằng điện tử định giờ nấu, cách nấu và nhiệt độ nấu rất tiện, đẹp nhưng Ngân sách chi tiêu lại khá cao, chưa được thông dụng lắm.

Sử dụng và dữ gìn và bảo vệ :

Mỗi loại nồi áp suất đều có sách hướng dẫn sử dụng khá đầy đủ, người sử dụng nên quan tâm một số ít nhu yếu chính sau :

– Không nên nấu lượng thực phẩm đầy quá, chỉ chừng 2/3 nồi là vừa. Với các món hầm đặc thì nên lót vỉ phía dưới để tránh thức ăn dính đáy nồi.

– Đậy nắp kỹ, vặn nắp đúng chiều để nắp đóng thật kín, kiểm tra lại các van xem nó có nghẹt không.

– Khi mới đặt lên nhà bếp nên nấu bằng ngọn lửa lớn, khi thật sôi hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh lửa nhỏ lại. Tùy theo loại thức ăn mà có thời hạn nấu khác nhau, thường thì nên theo sự hướng dẫn trong sách. Lưu ý thời hạn nấu mở màn tính từ lúc hơi thoát ra ở van chứ không phải từ lúc bắc lên nhà bếp. Tốt nhất nên dùng một đồng hồ đeo tay có chuông để nhắc nhở thời hạn nấu.

– Sau khi nấu xong bắc xuống chờ cho đến khi hơi thoát ra hết mới được mở nắp, nếu mở vội hoàn toàn có thể bị bỏng do hơi trong nồi bùng ra. Không được dùng nước lạnh đổ lên nồi để làm nguội.

– Sau khi sử dụng nên chùi rửa thật sạch, không dùng giấy nhám hay đá mài làm trầy xước nồi. Lưu ý chùi rửa kỹ ở roăng cao su đặc và các van, không để thức ăn bám vào đó làm roăng bị hở hoặc van bị nghẹt.

* Tham khảo một số ít loại nồi áp suất tại : http://timemart.vn/305/p/320749/noi-ap-suat-noi-ham.html