Hạt dẻ là một loại hạt ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng. Vì thế, cách chế biến hạt dẻ cũng khá phong phú từ luộc, rang, nướng … Trong bài viết này, VinID sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh hạt dẻ nướng thơm ngon, béo bùi chuẩn vị Sapa. Cùng tìm hiểu và khám phá nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
Hạt dẻ đã bóc vỏ sẵn : 520 gr
-
Sữa tươi không đường : 500 ml
-
Đường : 150 gr
-
Muối : 1 thìa
-
Dầu ăn
-
Bột mì : 400 gr
-
Mứt hạt dẻ : 10 gr
-
Lòng đỏ trứng gà : 1 cái
Cách chọn mua hạt dẻ ngon
- Màu sắc : < p > Nên chọn những hạt dẻ có màu sáng, phần vỏ bóng. Lông tơ bám nhiều ở phần vỏ, lông tơ còn tươi. < / p >
- Nhân hạt dẻ : < p > Khi bóc hạt dẻ ra sẽ thấy có mùi thơm đặc trưng. Phần nhân sẽ có màu trắng ngà, không bị đen ở đầu. Khi bóp sẽ thấy nhân cứng, không bị mềm. < / p >
- Cảm nhận hạt < p > : Hạt dẻ tươi ngon khi cầm trên tay có cảm xúc chắc tay. Còn khi lắc hạt sẽ có tiếng kêu vọng ra. < / p >
2. Cách làm bánh hạt dẻ chuẩn vị Sapa
Bước 1 : Luộc hạt dẻ
-
Hạt dẻ bóc vỏ sau khi mua về đem rửa sạch. Sau đó, cho vào nồi cùng với 500 ml nước sữa tươi + 1 thìa muối.
-
Luộc hạt dẻ trên nhà bếp khoảng chừng 15 đến 20 phút cho hạt chín mềm.
-
Tiếp đến, đổ hạt dẻ đã chín ra rổ, để ráo nước thì cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Hoặc bạn hoàn toàn có thể dùng rây tán nhuyễn hạt dẻ.
-
20 gr hạt dẻ còn lại thì bạn đem luộc sơ với nước lọc. Sau đó, đổ hạt dẻ ra bát riêng.
Bước 2 : Sên nhân hạt dẻ
-
Trộn đều hạt dẻ vừa tán nhuyễn cùng với 100 gr đường.
-
Bắc chảo lên nhà bếp, cho hỗn hợp nhân hạt dẻ vào.
-
Để lửa nhỏ, sên hỗn hợp cho đến khi chuyển thành dạng khối mềm, dẻo thì tắt nhà bếp.
Bước 3 : Trộn bột làm phần vỏ bánh
-
Cho 250 gr bột mì + 50 gr đường + 100 ml nước lọc + 45 ml dầu ăn vào bát.
-
Tiếp đến, dùng tay trộn đều các nguyên vật liệu với nhau. Nhào bột thật kỹ cho đến khi tạo thành dạng khối bột mịn, sờ không còn dính tay.
-
Cho tiếp 150 gr bột mì còn lại + 62 ml dầu ăn vào một chiếc bát khác. Dùng tay để nhào bột tựa như như trên.
-
Như vậy là bạn đã có 2 bát bột khác nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, sau đó ủ cả 2 bát bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 30 phút.
Bước 4 : Làm vỏ bánh
-
Sau khi đã ủ đủ thời hạn, lấy 2 bát bột ra để chuẩn bị sẵn sàng làm vỏ bánh.
-
Bát bột nhiều hơn sẽ dùng để làm vỏ bánh. Vo tròn thành 10 viên, mỗi viên khoảng chừng 40 gr.
-
Bát còn lại sẽ dùng để làm phần ruột vỏ bánh. Vo tròn thành 10 viên, mỗi viên khoảng chừng 22 gr.
-
Tiếp đến, đặt 1 viên tròn vỏ bánh lên bàn hoặc bề mặt phẳng. Dùng dụng cụ cán bột cán bột thật mỏng dính.
-
Lấy tiếp 1 viên tròn ruột vỏ bánh đặt lên trên, rồi cán mỏng dính.
-
Từ từ cuộn 2 miếng bột đã cán lại thành hình tròn trụ như hình ở dưới.
-
Làm tương tự như các bước như trên cho đến khi hết nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng.
Bước 5 : Tạo hình bánh
-
Phần nhân bánh hạt dẻ đã sên bạn chia thành 10 viên hình tròn trụ, mỗi viên khoảng chừng 85 gr.
-
5 viên tiên phong thì bạn đặt mứt hạt dẻ vào chính giữa. 5 viên còn lại thì bạn đặt hạt dẻ đã luộc vào giữa.
-
Tiếp đến, lấy 1 cuộn bột vừa làm đặt lên mặt phẳng. Dùng cán bột cán dẹt. Sau đó, đặt nhân đã sẵn sàng chuẩn bị vào chính giữa.
-
Túm viền bột xung quanh lại sao cho bao kín phần nhân. Nhẹ nhàng xoay nắn cho chiếc bánh thành hình tròn đẹp.
-
Dùng tay ấn hơi nhẹ cho chiếc bánh hạt dẻ hơi dẹp. Làm tương tự như các bước như vậy cho đến khi hết nguyên vật liệu.
Bước 6 : Nướng bánh
-
Đầu tiên, làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
-
Đặt giấy nến chống dính lên khay nướng. Sau đó, xếp bánh hạt dẻ vừa làm vào khay.
-
Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C đến 180 độ C trong 15 phút.
-
Khi bánh đã chín đủ thời hạn, chờ bánh nguội thì quét thêm một lớp lòng đỏ trứng gà đã đánh tan lên trên mặt phẳng bánh.
-
Tiếp tục nướng bánh thêm 5 phút ở nhiệt độ khởi đầu là được.
3. Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong xong các bước làm bánh hạt dẻ thơm ngon, béo bùi tại nhà rồi. Hương vị thơm ngọt nhẹ nhàng phối hợp với phần nhân bánh bùi bùi của hạt dẻ chắc như đinh sẽ làm hài lòng mọi người. Hãy chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh hạt dẻ cùng với một ly trà ấm nóng bạn nhé!
Với bài viết này, WinID kỳ vọng rằng bạn sẽ triển khai thành công xuất sắc cách làm bánh hạt dẻ để cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Lưu ý, hãy sẵn sàng chuẩn bị đúng nguyên vật liệu theo tỉ lệ bên trên để làm bánh thành công xuất sắc. Đừng quên chọn mua nguyên vật liệu làm bánh tươi ngon, bảo vệ chất lượng tại ẩm thực ăn uống Winmart hoặc mua trực tuyến qua app WinID để được tích điểm bạn nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
