Cách làm bánh đa nem giòn rụm thơm ngon đúng vị truyền thống

< p class = " clrTit bld " > Vỏ ngoài vàng giòn rụm, nhân bên trong chín mềm thơm ngọt nhiều mùi vị mà không ngấy. Bánh đa nem rán xong ăn nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt và chút rau sống thì thật tuyệt. Cách làm đơn thuần dưới đây bạn tìm hiểu thêm nhé. < / p >

Món ăn đậm chất truyền thống cuội nguồn đặc biệt quan trọng là vào các ngày lễ Tết. Tượng trưng cho sự hòa hợp, con cháu sum vầy. Bí quyết để làm món bánh đa nem giòn ngon chuẩn vị không khó, chỉ cần khéo tay một chút ít khi gói là được.

Nguyên liệu làm bánh đa nem

– Đa nem : 2 túi ( Đa nem dùng để gói hoàn toàn có thể dùng loại tròn hoặc loại hình chữ nhật đều được, chọn loại để rán chứ không phải loại ăn sống )

– Thịt nạc : 350 g

– Tôm tươi : 500 g

– Miến dong : 200 g

– Nấm hương : 100 g

– Mộc nhĩ : 150 g

– Trứng gà : 2 quả

– Cà rốt : 1 củ

– Hành tây : 1 củ

– Mùi ta, hành lá, mỗi thứ 1 mớ

– Hành tím 2 củ, tỏi 1 củ, ớt 1 quả, chanh 1 quả

– Rau xà lách ăn kèm

– Gia vị : Nước mắm. đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay.

– Chảo sâu lòng để rán

Các loại nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị để làm món bánh đa nem

Cách làm bánh đa nem giòn, ngon

Bước 1 : Sơ chế các nguyên vật liệu

– Thịt nạc rửa sạch băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhỏ rồi đổ ra bát tô. Lưu ý không xay nhuyễn thịt lợn ăn sẽ không ngon

– Tôm tươi lột vỏ và phần đầu, tách bỏ đường chỉ đen rửa sạch để ráo nước.

– Miến dong ngâm nước ấm 15 phút cho mềm. Vớt ra để ráo nước, cắt đoạn khoảng chừng 5 cm.

– Nấm hương, mộc nhĩ cho ngâm nước ấm 10 phút cho nở bung hết ra, bóp chút muối rồi rửa sạch thái nhỏ để vào tô.

– Trứng gà đập ra bát, đánh tan.

– Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi nhỏ.

– Hành tây bổ múi cau, thái nhỏ hạt lựu

– Mùi ta, hành lá, nhặt bỏ gốc rửa sạch thái nhỏ.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ để riêng. Ớt thái nhỏ bỏ hạt

Sơ chế các loại nguyên vật liệu

Bước 2 : Ướp và trộn nhân bánh đa nem

– Cho 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước mắm, hành tím băm, hạt tiêu xay cho vào thịt xay trộn đều lên để ngấm trong 15 phút.

– Cho thịt đã ướp, tôm, miến, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây, hành lá, mùi ta vào thau sạch, đổ trứng đã đánh tan lên trên sau đó dùng tay trộn đều tổng thể lên.

Trộn đều các loại nhân tôm thịt và rau

Bước 3 : Cách gói bánh đa nem đẹp

– Đa nem trải ra mâm hoặc bàn sạch, dùng khăn sạch ẩm nước lau qua bánh hoặc nhúng ít nước rồi vẩy lên bánh cho mềm, gói không bị giòn gãy.

Đa nem dùng loại tròn để gói

– Múc 2 thìa con nhân bánh vừa trộn đổ vào giữa bánh, nhẹ nhàng gập mép của bánh lại rồi cuộn tròn, cuộn được 1 vòng thì gấp 2 mép bên cạnh của bánh thu vào trong rồi cuộn tiếp là được. Cứ thế làm cho đến khi hết nhân bánh thì thôi.

Lưu ý : Nếu khi gói mà đa nem bị gãy, rách nát hoặc bục ra ngoài thì nên bỏ ra gói lại.

Cuộn nhân bánh đa nem để rán

Nem đã cuốn xong

Bước 4 : Rán bánh đa nem giòn

Bắc chảo lên nhà bếp, đổ 500 ml dầu ăn vào đun nóng rồi thả nhẹ bánh đa nem vào rán vàng lên. Khi rán vặn nhỏ lửa để nhân bên trong chín đều, khi nào vỏ ngoài vàng giòn thì gắp ra để vào khay có lót giấy thấm dầu. Cứ thế rán cho đến hết bánh thì thôi.

Cho bánh đa nem đã gói xong cho vào rán vàng giòn rụm

Bánh đa nem rán xong, để nguội bớt, xếp ra đĩa. Có thể cắt thành miếng vừa ăn hoặc để cả cái để chấm với nước mắm chua ngọt. Ăn kèm với rau sống xà lách, diếp cá hoặc dưa góp.

Thành phẩm bánh đa nem đã rán xong sắc tố mê hoặc

2 cách pha nước chấm đa nem rán chuẩn vị

Nước chấm là phần không hề thiếu khi làm món này, tìm hiểu thêm công thức pha nước chấm đa nem rán tuyệt ngon.

Cách 1 : Bạn hoàn toàn có thể vận dụng theo tỷ suất 1 : 3 : 1 : 2 tức là : 1 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa cafe đường, 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, 2 thìa canh nước sôi để nguội cho vào bát rồi khuấy cho tan hết, thêm 1 thìa cafe tỏi băm, ớt băm, gừng băm vào khuấy đều. Rắc chút rau mùi băm nhỏ và cà rốt bào sợi vào là xong.

Nước chấm nem rán làm đã xong

Cách 2 : Cà rốt, đu đủ thái vài miếng mỏng dính cho vào bát, thêm ớt băm, tỏi băm, chút hạt tiêu xay trộn đều. Lấy một bát to khác, cho 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 3 thìa cafe đường, 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, dùng đũa khuấy tan hết thì cho đu đủ và cà rốt lúc nãy vào khuấy đều.

Nước mắm chấm đa nem rán theo cách 2

Lưu ý khi làm bánh đa nem

– Trộn nhân bánh xong nên gói ngay, không nên để lâu vì nhân sẽ chảy nước, bị nát khó gói.

– Khi gói không nên cuộn chặt tay, nên gói lỏng vì khi rán trứng và nhân bên trong sẽ nở ra, gói chặt quá bánh đa sẽ bị bục, nhân lòi ra ngoài mất thẩm mỹ và nghệ thuật.

– Rán đa nem là phải rán ngập dầu thì bánh mới được vàng giòn.

Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn!

< p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar off " > < / p > < p class = " txt txtVote " > 4/5 < / p >

Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-da-nem-gion-rum-thom-ngon-dung-vi-tr…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-da-nem-gion-rum-thom-ngon-dung-vi-truyen-thong-d244496.html

Theo Hường Cao ( Tổng hợp, Ảnh : Internet ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )