Xí muội là gì ? Công dụng và cách làm xí muội ngon

Ngày nay ô mai hay xí muội thường được xem như một hàng quà ăn chơi như mứt, kẹo được nhiều người sử dụng, yêu thích và mua biếu cho những người thân trong gia đình trong mái ấm gia đình. Cùng Bách hóa XANH tò mò xem xí muội là gì ? Công dụng và cách làm xí muội ngon.

Một vị thảo dược quý được vạn vật thiên nhiên ban tặng cho tất cả chúng ta chính là xí muội. Xí muội thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chiều lòng người.

1X í muội là gì ?

Xí muội là tên gọi ở miền Nam ngoài những còn được gọi với cái tên là Ô mai ở miền Bắc. Từ rất lâu rồi, Xí muội còn được xem là một vị thuốc trong nền y học truyền thống của 1 số ít vương quốc như : Nước Ta, Trung Quốc. Hiện nay xí muội được sử dụng thông dụng hơn dưới dạng thực phẩm dùng để ăn như một món ăn vặt mà nhiều người đang ưu thích sử dụng hàng ngày là mứt, kẹo.

2N guồn gốc của xí muội

Ô mai là một loại thảo dược bắt nguồn từ tên tiếng Hán viết tắt là 烏梅. Ô mai hay còn được gọi là mơ đen, trong từ điển Hán Việt thì loại thảo dược quý này còn có tên gọi khác là toan mai hay xí muội và được viết tắt là ( 酸梅 ), cũng có nghĩa là mơ chua.

Xí muội còn được xem là vị thuốc quý trong nền Y học truyền thống của cả Nước Ta và Trung Quốc.

3X í muội được làm từ quả gì ?

Trong y học

Khác với trong siêu thị nhà hàng xí muội sẽ sử dụng loại quả khác nhau để tạo ra. Trong đó, phổ hiến là sử dụng quả mơ để chế biến thành xí muội trong y học dưới dạng ô mai, gọi là ô mai mơ, bằng các giải pháp khác nhau như : Tẩm ướp, phơi khô, ngâm muối, sấy,…

Ô mai mơ có tính năng tiêu biểu vượt trội như : Bổ phổi, giải độc, trị ho, làm tan đờm, làm sạch ruột, thôi thúc quy trình bài tiết mật, điều trị vi trùng gây ra kiết lỵ và làm giảm thực trạng dị ứng protein. Ngoài ra, ô mai mơ còn giúp giảm tiểu tiện ra máu …

Trong nhà hàng siêu thị

Hẳn trong tất cả chúng ta từ lâu đã nghe qua cái tên xí muội rất nhiều lần, nhưng có mấy ai biết đến nguyên vật liệu để chế biến ra vị thuốc và hàng quà ăn chơi thơm ngon này là có nguồn gốc từ quả gì ?

Thật ra xí muội được chế biến từ nhiều quả trái cây tươi ngon chính như mận, cóc, đào, sấu, trám, quất, khế, xoài, mít, táo ta hoặc táo tây và dứa.

4C ông dụng của xí muội

Trong Y học truyền thống thì xí muội được xem là một trong những loại thảo dược có lợi cho sức khỏe thể chất người dùng. Xí muội còn giúp người điều trị các bệnh thường gặp trong đời sống hằng ngày như :

• Xí muội dùng để trị ho, viêm họng, khàn tiếng, chóng khô họng. Ho do nhiễm lạnh, cảm lạnh.
• Xí muội dùng với mật ong hoặc gừng củ để điều trị viêm phế quản, ho lâu ngày.
• Xí muội còn ngăn ngừa giun đũa, đau bụng do giun đũa gây ra.
• Chống tiêu chảy, đi tiêu lỏng, trị lỵ lâu ngày.
• Chống ung thư cổ tử cung.
• Ức chế các loại vi trùng gây bệnh.
• Tiểu đường
• Xí muội cũng được nhiều người chiết thành dầu ngâm mơ cũng có tính năng chữa nẻ, làm bóng tóc. Rượu ngâm từ loại thảo dược này còn hoàn toàn có thể giúp cho khung hình giải nhiệt tốt vào những ngày nắng nóng.
• Trong nhà hàng, loại thảo dược này được dùng như một món ăn chơi và rất được nhiều người yêu thích. Xí muội cũng được xem như một loại mứt ngon, được trưng trong các ngày lễ hội, tết truyền thống.

5 Ăn nhiều xí muội có tốt không ?

Một trong những do dự lớn nhất của tất cả chúng ta luôn hỏi đó là “ Ăn xí muội nhiều có tốt không ? ”. Thật ra thì xí muội là một loại “ thảo dược ” quý và không có quá nhiều công dụng phụ trừ những trường hợp người đó bị dị ứng hoặc mẫn cảm với các chất có trong xí muội.

Những người đang điều trị bệnh hoặc mắc các bệnh sàn khác cũng không nên quá chủ quan khi sử dụng xí muội.

Theo Y học truyền thống, thì những trường hợp sau đây không nên ăn nhiều hoặc không được sử dụng xí muội :

• Người bị sốt rét hoặc bị kiết lỵ mới phát không được sử dụng ô mai để điều trị bệnh.
• Thận trọng khi sử dụng xí muội với những người bị hen suyễn vì xí muội hoàn toàn có thể gây ra các cơn hen.
• Những người có yếu tố về dạ dày dị ứng xí muội.
• Không nên ăn xí muội liên tục hoặc quá nhiều vì như vậy sẽ dẫn đến tổn thương răng.

6C ác món ngon làm từ xí muội

Muối xí muội

Ngoài các loại muối chấm khác, để tạo nên sự mới lạ mê hoặc, bạn hoàn toàn có thể sử dụng muối xí muội để chấm cùng với trái cây, với mùi vị chua cay mặn ngọt có đủ, hòa quyện vào nhau thì không còn gì tuyệt hơn. Ngoài ra, muối xí muội sau khi làm xong dữ gìn và bảo vệ trong hộp và để ỡ nơi thoáng mát sẽ dữ gìn và bảo vệ được rất lâu.

Ổi lắc xí muội

Nếu bạn đang cần tìm một món ăn vặt nhanh gọn tiện nghi, mà không kém phần thơm ngon thì không nên bỏ lỡ món ổi lắc xí muội. Chỉ với 5 phút là bạn đã món ăn vặt với mùi vị chua chua cay cay, để sẵn trong tủ lạnh và hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bất kể khi nào.

Gà bó xôi lá cẩm sốt xí muội

Gà bó xôi lá cẩm sốt xí muội, hay còn gọi là Gà không lối thoát. Với lớp vỏ xôi mang sắc tím rực rỡ tỏa nắng, bên ngoài được chiên với độ giòn vừa phải nên vẫn giữ được độ dẻo dai của nếp.

Gà bên trong ngon ngọt thơm lừng, tích hợp tuyệt đối với hạt sen bùi bùi, táo tàu ngon ngọt cùng hương bưởi, cam thảo tỏa ra thơm lừng hòa quyện vào nhau. Khi ăn chấm cùng ít nước sốt xí muội có vị chua ngọt lạ miệng thì còn gì bằng.

Sườn hấp xí muội

Một phiên bản khác của món sườn chắc như đinh sẽ được rất nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon độc lạ của nó. Sườn non thơm mềm hòa quyện tích hợp với vị xí muội chua chua ngọt ngọt lạ miệng, sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi!

Mứt cà rốt xí muội

Món mứt cà rốt ngọt lịm, thơm ngon và dẻo dai. Món mứt này không chỉ lạ miệng với mọi người mà còn có sắc tố đẹp mắt, các viên cà rốt tròn tròn xinh xinh. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, cảm nhận được vị chua chua của xí muội cùng nhân phô mai béo ngậy, đặc biệt quan trọng lớp dừa nạo bọc xung quanh bùi bùi béo béo, chắc như đinh khiến bạn thích mê.

>> Xem chi tiết cụ thể : Cách làm tắc xí muội giải khát không bị đắng tại nhà

7C ách làm xí muội

Chuẩn bị 10 phút

Chế biến 45 phút

Dành cho 3 – 4 người

Nguyên liệu làm xí muội

• 1 kg mận tươi
• 50 g vôi bột
• 1 trái ớt, 1 củ gừng, 1 cam thảo
• 600 gr đường

Cách làm xí muội

Bước 1 Sơ chế

Chọn loại quả ngon, tươi và không bị sâu, dập nát. Xí muội sau khi hái sẽ được phơi khô cho đến khi chúng héo lại. Bạn nên phơi chúng trong bóng râm, không nên phơi trực tiếp với ánh nắng mặt trời vì như thế sẽ làm xí muội bị cháy, mất hết độ giòn, tươi và các vitamin có trong xí muội.

Tiếp theo đun nước vừa đủ cùng với quả cho đến khi quả ô mai hơi nứt và sau đó vớt ra ngoài. Sau khi vớt, ban nên liên tục đem sấy khô đến khi vỏ ô mai nhăn lại. Thực hiện như vậy từ 3 đến 4 lần cho đến khi ô mai chuyển sang màu tím đen là đạt.

Bước 2 Bào chế

Tách bỏ vỏ rồi để ô mai trong chảo nóng và hòn đảo cho ô mai cháy đều. Sau khi thấy đều màu, sử dụng vung dậy lại. Bước tiếp theo bạn để ô mai nguội và tán nhuyễn chúng thành dạng bột.

Bước 3 Thêm mùi vị

Sự tích hợp ở đầu cuối để cho ra mẻ xí muội ngon tuyệt, chất lượng thì bạn phải cho các nguyên vật liệu như đường, muối, gừng, cam thảo. Tùy mỗi vùng miền và sở trường thích nghi người ăn thì sẽ thêm những mùi vị mê hoặc khác nhau như chua, ngọt, cay, mặn …

Thành phẩm

Nhìn từng miếng xí muội đậm màu trong vô cùng thích mắt. Mùi thơm của cam thảo hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của xí muội, đường làm bạn cảm thấy thèm ăn hơn. Khi ăn thử, xí muội ngọt dịu nhẹ và tan trong miệng khiến cả nhà ăn không ngừng tay luôn.

Để dữ gìn và bảo vệ xí muội thì bạn phải đ ể xí muối vào hộp, hũ thủy tinh đậy kín. Trong quy trình sử dụng thì bạn dùng đến đâu thì lấy đến đó. Ngoài ra bạn cần tránh những nơi có nhiệt độ cao như căn phòng nhà bếp, lò vi sóng. Bạn cũng k hông nên dữ gìn và bảo vệ xí muội trong tủ lạnh sẽ khiến xí muội không còn ngon như lúc đầu.

Nơi lí tưởng để dữ gìn và bảo vệ chính là nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Thời gian sử dụng hoàn toàn có thể lê dài từ 6 – 12 tháng tùy vào cách bạn dữ gìn và bảo vệ.

Nếu không có thời hạn bạn hoàn toàn có thể mua tắc xí muội làm sẵn tại các shop, siêu thị nhà hàng lớn hoặc mạng lưới hệ thống kinh doanh bán lẻ Bách hóa XANH để sử dụng nhé!

Bách hóa xanh tin chắc rằng qua bài viết này các bạn sẽ bỏ túi thêm kinh nghiệm tay nghề hay để chuẩn bị sẵn sàng chế biến ngay món ăn từ xí muội. Bắt tay và chế biến ngay thôi nào!

Mua đá me, xí muội chất lượng tốt nhất tại Bách hóa XANH :

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH