Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không bị nát cực đơn thuần cùng tuyệt kỹ làm xôi gấc tại nhà mềm, bùi, thơm và màu đỏ tươi đẹp mắt nhìn ngon như ngoài hàng.
Xôi gấc là một món ăn quen thuộc của người Nước Ta. Xôi gấc truyền thống lịch sử thường được đồ trong trõ, gấc được lấy quả chín mọng, nhiều thịt, gạo nếp cái thơm dẻo. Khi nấu xôi gấc xong, đĩa xôi có màu đỏ thích mắt, thơm thơm hương gạo nếp vô cùng mê hoặc.
Xôi gấc rất được người dân miền Bắc nấu vào mỗi dịp lễ, Tết, cúng giỗ vừa biểu lộ thành tâm vừa là một đĩa thực thần sắc tố. Hãy tìm hiểu thêm tuyệt kỹ nấu xôi gấc dẻo thơm, lên màu đỏ đẹp dưới đây nhé.
Xôi gấc cũng như mọi loại xôi khác, nguyên vật liệu chính là gạo nếp, cạnh bên đó là gấc chín. Để nấu xôi ngon, trước hết, bạn cần vo gạo nếp qua nước sạch khoảng chừng 2 – 3 lần, sau đó mang đi ngâm. Nếu ngâm với nước ấm, bạn chỉ cần ngâm khoảng chừng 4 tiếng là được. Nếu ngâm với nước lạnh, bạn ngâm qua đêm từ 6 – 8 tiếng. Hết thời hạn, vớt gạo ra để ráo và chuẩn bị sẵn sàng trộn với gấc.
Tỷ lệ gấc với xôi bao nhiêu là hài hòa và hợp lý ?
Nếu nấu 2 kg gạo nếp thì cần sử dụng 1 quả gấc. Cứ tỷ suất này bạn chia ra nhé. Quả gấc bổ đôi, tách hạt và thịt để riêng. Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh rượu trắng vào thịt gấc, dùng tay bóp nhẹ nhàng để tách thịt ra khỏi hạt. Lại bỏ hết phần hạt đen, bạn thu được thịt gấc đỏ nhão sền sệt để nấu cùng với nếp.
Sử dụng thịt gấc trộn đều vào gạo nếp đã ngâm, thêm 1 muỗng cafe muối để xôi thêm đậm vị. Trộn nhẹ nhàng và đều tay cho đến khi tổng thể gạo nếp được nhuộm một màu đỏ au.
Sau khi đã trộn xong, bạn cho thêm nước cốt dừa vào để xôi thêm ngậy. Định lượng hài hòa và hợp lý là với 2 kg gạo bạn cho 200 ml, hoặc bạn hoàn toàn có thể gia giảm thêm để hợp với khẩu vị cả mái ấm gia đình. Để khoảng chừng 1 tiếng để tổng thể nguyên vật liệu ngấm vào gạo trước khi cho gạo đi đồ.
Bí quyết đồ xôi để xôi gấc dẻo và ngon
Gạo sau khi đã trộn xong, cho vào chõ hấp. Cứ 15 phút lấy đũa hòn đảo xôi 1 lần, đồng thời lau khô vung nồi để xôi ráo và tơi. Đảo khoảng chừng 3, 4 lần như vậy, nếm thấy xôi chín mềm là được. Trước khi tắt nhà bếp, bạn cho khoảng chừng 50 g đường và 2 muỗng dầu ăn vào hòn đảo đều. Đậy nắp lại hấp thêm 2 phút nữa thì tắt nhà bếp.
Như vậy cách hấp xôi gấc cũng khá đơn thuần, tựa như như nhiều loại xôi khác. Tuy nhiên để xôi gấc dẻo thơm, bạn cần quan tâm 1 số ít tuyệt kỹ sau :
– Nếu lượng gạo lớn, bạn không nên đổ hàng loạt nếp vào chõ hay xửng hấp cùng một lúc. Để xôi được chín đều, bạn nên dùng tay cho từng nắm nhỏ vào và dàn đều. Sau khi cho tổng thể gạo vào, bạn lấy đũa cả khoan 4 – 6 lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước được lan tỏa khắp mặt phẳng, giúp xôi sẽ chín đều, không bị thực trạng nhão ở lớp dưới mà khô ở trên.
– Lượng nước hài hòa và hợp lý khi hấp xôi là khoảng chừng 1/3 nồi để hơi bốc lên vừa đủ, xôi khi chín sẽ rất ngon, không nên cho quá ít cũng không nên cho quá nhiều. Nếu cho quá ít nước, nước bị cạn trong khi xôi chưa chín, bạn hoàn toàn có thể đổ thêm nước vào, nhưng nhớ là đổ nước nóng.
– Ngoài đồ xôi bằng chõ, bạn hoàn toàn có thể nấu bằng nồi cơm điện. Với cách này, bạn cho hàng loạt gạo đã trộn với gấc vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt xôi rồi bật nút “ Cook ” nấu như nấu cơm. Khi xôi chín nhảy về nút “ Warm ”, bạn cho thêm đường và dầu mè vào hòn đảo đều, bật lại nút “ Cook ”. Đến khi nồi bật chính sách “ Warn ” là được. Lưu ý, nấu xôi bằng nồi cơm điện thì bạn không hòn đảo xôi nhiều lần vì sẽ khiến xôi bị nát.
– Nếu xôi bị khô, bạn vẩy một chút ít nước ấm lên mặt phẳng xôi, tiếp đến dùng khăn mỏng dính thấm nước và phủ lên mặt xôi. Đậy nắp và hấp xôi thêm khoảng chừng 5 phút nữa là được.
– Nếu muốn xôi mềm hơn, bạn nên đồ xôi thành 2 lần. Lần đầu sau khi đồ, bạn lấy xôi ra đĩa, chờ xôi nguội, cho xôi vào lại chõ hấp và hấp tiếp lần nữa.
Trên đây là tuyệt kỹ nấu xôi gấc dẻo thơm, lên màu sáng rực. Nếu trổ tài nấu xôi gấc trong tết này, hãy vận dụng thêm những tuyệt kỹ trên để đĩa xôi thêm thơm ngon thích mắt bạn nhé.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
