Các món ăn làm từ lươn như món cháo, món kho,… luôn được yêu quý bởi độ thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng của nó. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rút xương lươn nhanh, thuận tiện và đơn thuần. Chính vì vậy, ngày ngày hôm nay phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện Máy XANH sẽ hướng dẫn bạn ngay nhé!
1 Rút xương lươn bằng dao
Đối với cách rút xương lươn bằng dao, tiên phong, bạn thực thi mổ dọc thân lươn để lấy sạch nội tạng bên trong, sau đó rửa sạch lươn lại với nước.
Kế đến, mở phần bụng bên trong của lươn đã được sơ chế ra, dùng mũi dao xẻ dọc theo hai bên phần xương sống 1 đường từ đầu đến cuối.
Tiếp theo, bạn thực thi chặt rời khớp xương ở phần đầu lươn, sau đó dùng tay tách phần xương sống lươn ra là triển khai xong rồi.
Mẹo nhỏ: Một cách để bạn dễ dàng tách phần xương hơn là có thể đặt cố định lươn lên trên mặt
Một cách để bạn thuận tiện tách phần xương hơn là hoàn toàn có thể đặt cố định và thắt chặt lươn lên trên mặt thớt, sau đó dùng mũi dao cắt xát theo phần xương để tách rời thịt của lươn.
2 Rút xương lươn vẫn còn nguyên con
Lươn sau khi đã rửa sạch nhớt, bạn đặt lươn lên thớt, sau đó dùng phần đầu búa ( hoặc hoàn toàn có thể sử dụng chày đâm tiêu, búa đập thịt để thay thế sửa chữa ) triển khai đập nhẹ vào 2 mặt bên của lươn đến khi cảm thấy phần xương sống đã bị gãy trọn vẹn.
Kế đến, tại vị trí cách phần đầu của lươn khoảng chừng 10 cm, bạn dùng dao cắt ngang 1 đường thật sâu vừa chạm tới xương. Sau đó, dùng tay triển khai lộn ngược phần thịt lươn bên trong ra ngoài theo đường vừa cắt đến hết con lươn.
Cuối cùng, bạn chỉ cần dùng kéo cắt bỏ các phần có xương trên thịt lươn là được.
3 Những quan tâm khi rút xương lươn
- Điều tiên phong mà bạn cần quan tâm trước khi rút xương lươn là cần phải sơ chế và rửa sạch lươn để vô hiệu phần nhớt. Làm như vậy sẽ giúp thuận tiện hơn khi triển khai rút xương.
- Đối với các dụng cụ sử dụng để rút xương như dao, kéo cần phải có độ sắc bén cao, cũng như phải được vệ sinh thật sạch trước khi triển khai, để bảo vệ vệ sinh.
- Ngoài ra, thịt lươn sau khi đã rút xương, cần phải được rửa sạch trước khi chế biến. Nếu thịt lươn sử dụng không hết, bạn hoàn toàn có thể cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó dữ gìn và bảo vệ ở ngăn mát tủ lạnh sẽ để được từ 1 – 2 ngày và 7 – 10 ngày nếu để ở ngăn đông.
Xem chi tiết: Cách chọn mua lươn tươi ngon, bảo quản và lọc thịt lươn chuẩn nhất
Trên đây là bài viết san sẻ về 2 cách rút xương lươn nhanh và tiện nghi mà còn cực kỳ đơn thuần, sẽ giúp cho món ăn của bạn càng thêm thơm ngon, mê hoặc. Hy vọng với những thông tin mà Điện máy XANH san sẻ sẽ giúp bạn thực thi thành công xuất sắc nhé!
Biên tập bởi Mai Trương Bích Tuyền • Đăng 04/01/2022
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
