Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn Ngon Đúng Vị

Nếu như hà nội có phở, TP sài thành có hủ tiếu thì bánh canh chả cá chính là món ăn độc lạ của dải đất miền trung nói chung của Tỉnh Bình Định nói riêng. Hôm nay, Đặc Sản Tỉnh Bình Định Online sẽ mang đến cho quý bạn đọc bài viết san sẻ cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn ngon đúng vị. Mời các bạn theo dõi.

Bánh canh chả cá là món đặc sản nổi tiếng nổi tiếng nhất ở thành phố biển Quy Nhơn xinh đẹp. Điều làm ra sự độc lạ của bánh canh chả cá Quy Nhơn so với bánh canh chả cá ở những nơi khác chính là chả cá và nước dùng.

Chả cá ở đây được chế biến trọn vẹn từ cá biển tươi. Nước dùng được ninh từ xương cá, đầu cá, thơm mùi dứa tạo ra vị chua chua ngọt ngọt thoải mái và dễ chịu không có vị tanh của cá, làm bạn khó quên từ ngay lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Xem Thêm : Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Chả Cá Quy Nhơn Tại Nhà

Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Nấu Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn

• 500 gr sợi bánh canh.

• 400 gr cá thu.

• 400 gr cá ngừ.

• 200 gr nấm.

• 50 gr thịt tôm, cua.

• 15 quả trứng cút.

• 2 lít nước.

• Dầu ăn

• Gia vị : hành lá, hành tím, tỏi, hành tây, ớt tươi, nước mắm, bột ngọt, đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu.

• Các loại rau ăn kèm như : giá, xà lách, hành, ngò, rau muống chẻ, bắp chuối, …

Các Bước Thực HiệnNấu Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn

Bước 1 : Cá mua về được làm sạch cá rồi dùng giấy khô thấm hết phần nước bên ngoài cá. Dùng muỗng nạo hết phần thịt cá. Phần xương cá và đầu cá để riêng dùng để cho vào nồi nước dùng. Nấm ngâm với nước ấm cho nở khoảng chừng 10 phút rồi sau đó vớt ra, cắt đôi. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Chú Ý : Để làm chả cá ngon thì cá dùng để làm chả phải ít xương, thịt dai và ngọt tự nhiên. Đặc biệt cá phải thật tươi. Cá càng tươi thì chả làm ra sẽ có được độ dai tự nhiên.

Bước 2 : Bạn cho chỗ thịt cá đã nạo vào tô trộn cùng dầu ăn, thêm tỏi, hành lá vào sau đó nêm thêm đường, muối, mắm tùy vào khẩu vị và ướp trong vòng 1 giờ.

Mẹo Làm Chả Cá Ngon : Sau khi đã dùng muỗng để nạo thịt cá ra thì cho vào túi hoặc hộp rồi ướp với da. Như vậy ở quy trình sau, khi đem chả cá ra xay nhuyễn, do được làm lạnh nên nhiệt độ của máy xay tăng lên thì không làm tác động ảnh hưởng đến chất lượng của thịt cá, chả làm ra có được độ dai và tươi ngon.

Bước 3 : Hầm xương cá với hành tím, hành tây. Nêm thêm muối, chút đường phèn cho đến khi xương và đầu cá đều chín nhừ. Khoảng 1 tiếng sau khi hầm xương, lọc lấy phần nước lèo trong, phần xương cá không dùng nữa bạn bỏ đi.

Bước 4 : Cho phần cá sau khi ướp cùng thịt tôm, cua cho vào cối đánh mịn, sờ có cảm xúc dính tay là được.

Bước 5 : Thoa một chút ít dầu vào lòng bàn tay để chống dính, cho hỗn hợp cá ra tay, vo tròn thành các miếng có kích cỡ tương đối. Bắc chảo lên nhà bếp, chờ dầu sôi thả miếng cá vào chiên vàng.

Bước 6 : Phi hành cho thêm vào nồi nước lèo để tăng mùi thơm và khử mùi tanh của cá. Để màu nước dùng thêm thích mắt bạn nên thêm màu đều vào nếm lại cho vừa miệng.

Bước 7 : Chần bánh canh qua nước sôi khoảng chừng 2 phút rồi sau đó xả ngay vào nước lạnh để sợi bánh được tơi mà không bị nát và dính vào nhau.

Bước 8 : Gắp bánh canh ra tô, đặt chả cá, trứng cút lên trên phần bánh canh rồi chan nước dùng vào, rắc thêm hành ngò. Đặt bên cạnh ít rau sống cùng một chén nước mắm ớt Tỉnh Bình Định để ăn cùng.

Nếu bạn không có thời hạn tự làm chả cá hoàn toàn có thể mua chả cá Quy Nhơn tại shop Đặc Sản Tỉnh Bình Định Online.

Thông Tin Liên Hệ Đặt Mua Chả Cá Quy Nhơn Chính Gốc Tại TP. Hồ Chí Minh :

• hotline : < p > 097 40 47 465 < / p >

  Zalo:

  097 40 47 465

• Website : dacsanbinhdinhonline.com

Một Vài Lưu Ý Khi Nấu Bánh Canh Chả Cá Tỉnh Bình Định

Nếu bạn muốn nước dùng bánh canh chả cá ngọt tự nhiên không cần nêm hạt nêm, hoàn toàn có thể cho củ cải trắng vào để tạo độ ngọt.

Hành củ là nguyên vật liệu không hề thiếu khi nấu nước dùng bánh canh chả cá bởi chúng sẽ giúp tạo độ ngọt và khử mùi tanh.

Chả cá ngon nhất khi giã bằng tay thay vì sử dụng máy xay sinh tố. Khi giã tay, thịt cá sẽ chắc và dai hơn.

Chả cá chính là linh hồn của món ăn. Do vậy, khi chọn thịt cá bạn nhớ lựa chọn thịt cá tươi ngon để làm ra những miếng chả ngon nhất.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu bánh canh chả cá của người Tỉnh Bình Định. Chúc bạn bạn thành công xuất sắc!