1 Giới thiệu về bánh canh hẹ Phú Yên
1.1 tin tức sơ lược về bánh canh hẹ Phú Yên
Bánh canh hẹ Tuy Hòa thuộc tỉnh Phú Yên là một món ngon tầm trung nổi tiếng. Không chỉ là một món ăn thanh đạm cho bữa sáng mà nó còn giúp bạn thức tỉnh vị giác một cách nhẹ nhàng, tinh xảo bởi nước dùng thanh mát được ninh từ cá. Đây là món ăn cực kỳ phổ cập tại các tỉnh ven biển miền Trung từ TP. Đà Nẵng lê dài đến Ninh Thuận. Tùy vào từng địa phương mà cách chế biến món ăn này cũng sẽ khác nhau. Nơi thì dùng cá cờ, cá chỉ vàng, cá mối … để làm chả cá, nơi thì chỉ dùng thịt và trứng cút, nơi sợi bánh canh làm từ bột gạo, nơi thì lại dùng bột lọc để tạo thành bánh canh. Nhưng nhìn chung, bánh canh hẹ ở Phú Yên vẫn có một nét đặc biệt quan trọng rất riêng với màu xanh mướt và vị thơm nồng của hẹ.
Bánh canh hẹ thì hẹ nhất định phải ngập cả tô ăn mới đã nhé
Thêm miếng ớt băm, sa tế, miếng chanh chua chua là bạn đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngon lành
1.2 Thành phần của bánh canh hẹ gồm có những gì ?
1.2.1 Sợi bánh canh làm từ bột gạo nguyên chất
Sợi bánh canh của món ăn Phú Yên này có màu đục của bột gạo, được cắt thành những sợi ngắn không giống như bánh canh nguyên sợi của những món bánh canh ở những địa phương khác. Sợi bánh canh ngon là sợi bánh canh phải mềm, phải thơm mùi của gạo, và phải được cắt ngắn để ăn với muỗng. Có 1 số ít quán sẽ tự làm cả sợi bánh canh để tạo ra nét độc lạ nhưng vì quy trình làm bánh canh nhiều quy trình nên hầu hết sẽ mua từ các nhà làm sợi bánh canh.
Bánh canh chưa trụng thì sẽ trông như thế này đây
1.2.2 Chả cá ngọt lịm, dai dai sựt sựt
Chả cá của bánh canh hẹ Phú Yên thường được làm từ những con cá tại chính vùng biển Phú Yên như cá mối, cá nhồng, cá cờ, cá thu … Vì tiết kiệm chi phí được thời hạn luân chuyển nên cá sẽ được chế biến ngay khi còn tươi, tạo nên món chả cá ngọt, thơm mùi cá, mùi biển cả. Các loại cá được róc thịt, giã nhuyễn để tạo độ dai, nêm nếm thêm gia vị, tiêu, ớt … Sau đó người bán sẽ chiên những miếng chả cá lên, đến khi mặt phẳng chuyển sang màu vàng ươm thì sẽ vớt lên, để ráo dầu. Chả cá mới chiên có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm, ngọt nước, lại dai dai sựt sựt rất ngon. Chả cá cũng có cả sự lựa chọn “ healthy ” hơn cho các Fan Hâm mộ ăn kiêng – Chả cá hấp. Tuy không ngon được bằng chả cá chiên nhưng bạn vẫn sẽ cảm nhận được rõ vị ngọt của cá, vị mằn mặn, cay nồng của tiêu. Chả cá đúng chuẩn là chả cá không bị pha với bột, được làm 100 % từ cá tươi để giữ được vị ngọt cũng như dai tự nhiên của cá, không bị bở.
Chả cá chiên vàng ươm vô cùng mê hoặc
1.2.3 Nước dùng – Điểm chí mạng của những quán bánh canh hẹ ngon
Bên cạnh chả cá và sợi bánh canh thì nước dùng chính là điểm tạo ra sự độc lạ lớn nhất giữa các quán bán bánh canh hẹ. Một số chỗ sẽ dùng nước ninh từ thịt, từ xương, 1 số ít chỗ sẽ dùng cá để hầm lấy nước ngọt. Tuy nhiên, từ từ mọi người đã thay thế sửa chữa nước dùng ninh từ thịt thành nước ninh từ cá. Vì nước lèo sẽ có vị ngọt thanh hơn lại ít váng mỡ, không lo bị ngán. Cũng do nấu từ cá nên nước lèo cũng sẽ có bị tanh tanh nhè nhẹ đặc trưng, nếu bạn không quá nhạy cảm với mùi tanh cá thì điều này chẳng là một yếu tố lớn đâu.
Nước dùng phải thanh ngọt, không có váng mỡ – Đặc trưng của bánh canh hẹ Phú Yên
Ấy là từ nước dùng, bạn đã có được một tô bánh canh hẹ thơm ngon. Chỉ cần bỏ bánh canh, thịt, trứng cút và chả cá, “ tưới ” lên chúng loạt nước dùng thơm phưng phức được hầm trong nhiều giờ. Cuối cùng, cho thật nhiều hẹ lên trên mặt, điểm xuyến chút tiêu, chút ớt băm là bạn đã có một tô bánh canh hẹ đúng điệu.
2 Điểm mặt những quán bánh canh hẹ ngon tại Phú Yên nhất định không nên bỏ lỡ
Thế nhưng, chẳng nơi nào ăn ngon hơn chính nơi mà món ăn đó được sinh ra. Vì thế nếu đã có thời cơ đến với Phú Yên thì hãy xem ngay list 4 quán bánh canh hẹ ngon mà MIA.vn đã tổng hợp cho bạn.
2.1 Quán Thanh Tâm – “ Chiến binh ” nhẵn mặt trong đại chiến “ quán bánh canh hẹ ngon ”
– Địa chỉ : 53 đường Điện Biên Phủ, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ Open : 6 h30 – 14 h00
– Giá khoảng chừng : 20.000 – 30.000 VNĐ
Quán Thanh Tâm vốn nổi tiếng vì công thức nấu nước dùng gia truyền độc lạ. Mùi hẹ hăng hăng, tích hợp cùng mùi thơm lừng của nước dùng, thịt và chả cá sẽ cho bạn ấn tượng khó quên. Không gian quán thật sạch dù luôn sinh động hành khách ra vào nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về độ vệ sinh.
Quán bánh canh hẹ Thanh Tâm nổi tiếng. Ảnh : Foody. vn / Hiếu Nguyễn Trung
2.2 Bánh canh hẹ khu vui chơi giải trí công viên Nguyễn Huệ
– Địa chỉ : 89 đường Nguyễn Huệ, phường 2, Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ Open : 16 h00 – 00 h00
– Giá khoảng chừng : 15.000 – 35.000 VNĐ
Điểm đặc biệt quan trọng của nơi này là quán mở đến nửa đêm nên những Fan Hâm mộ hay đói đêm của MIA.vn ơi, mau mau note lại địa chỉ này để chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay nhé! Không gian quán gần khu vui chơi giải trí công viên, nhiều cây cối nên cực kỳ thoáng mát. Ngắm nhìn dòng xe qua lại, chiêm ngưỡng và thưởng thức một tô bánh canh hẹ ngon lành thì còn gì tuyệt vời hơn.
2.3 Quán Xứ Nẫu
– Địa chỉ : 222 Trường Chinh, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ Open : 13 h00 – 22 h30
– Giá khoảng chừng : 25.000 – 30.000 VNĐ
Đây là một quán ăn truyền kiếp và cực kỳ nổi tiếng với không chỉ khách du lịch mà cả dân địa phương. Điều này chắc như đinh đã chứng minh và khẳng định được chất lượng của quán rồi phải không nào ? Bánh canh sợi mềm, thơm thơm mùi gạo, chả cá chiên vàng ươm ngọt nước, ăn kèm hẹ đầy ắp cả tô siêu ngon luôn đấy!
Tô gồm có cả chả cá hấp và chả cá chiên. Bạn hoàn toàn có thể chấm với chén nước mắm bên cạnh
2.4 Quán bánh canh Bưu điện
– Địa chỉ : góc bưu điện gần chợ Tuy Hòa, Tuy Hòa, Phú Yên
– Giờ Open : 15 h00 – 20 h00
– Giá khoảng chừng : 10.000 – 30.000 VNĐ
Nhân vật sau cuối cũng là nhân vật được khen ngợi nhiều nhất đây! Giá cả ở đây chỉ từ 10 nghìn cho 1 tô bánh canh đầy ắp bánh, chả cá, thịt và trứng cút. Có nhiều hành khách thừa nhận đến đây họ đã ăn đến … 6 tô đấy! Như thế là đủ hiểu được chất lượng của quán bánh canh bưu điện rồi đúng không nào ? Quán bán ở bên lề đường, cực kỳ tầm trung nhưng khi nào cũng sinh động khách khứa. Việc không đủ chỗ ngồi là liên tục xảy ra nên bạn hãy tranh thủ đến sớm để chiêm ngưỡng và thưởng thức được bánh canh hẹ từ quán ngon Phú Yên này nhé!
3D u khách nói gì về bánh canh hẹ Phú Yên
“ Giá thông thường là 5 k, chỗ nào đắt hơn tí thì 7 k, quán nổi tiếng nhất là ở cạnh bưu điện tỉnh Phú Yên trên đường Trần Hưng Đạo ”. Bạn Trùm bánh canh san sẻ trên VNExpress. Có vẻ như tất cả chúng ta đã có một “ ông trùm ” thưởng thức các quán bánh canh hẹ ngon cho mình rồi. Vậy sao còn không mau đến quán ở trên đường Trần Hưng Đạo để thử nào ?
“ Ghé Phú Yên buổi sáng ăn bánh canh hẹ hay món bánh hỏi cháo lòng là ngon tuyệt. Trưa ghé Long Thủy ăn món ăn hải sản mê tơi. Chiều về Tuy Hòa ăn gà nướng quán Quê Hương ngay đầu cầu Sông Chùa thơm nức mũi… Tối làm cữ cafe Tùng ngất ngây như lên mây. Phú Yên được cái gì cũng ngon bổ rẻ. ” Bạn Cu Tèo san sẻ cả một lịch trình siêu thị nhà hàng cực kỳ chi tiết cụ thể.
Bánh canh hẹ Phú Yên luôn lọt top những món ngon nhất định phải thử khi đến với xứ Nẫu. Giá cả lại vô cùng phải chăng nên được nhiều hành khách thương mến. Vì vậy, khi đi check-in Phú Yên, đừng quên check-in cả những quán bánh canh hẹ cực kỳ ngon phía trên nhé! Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm nhiều món ngon Phú Yên khác như bún bắp Phú Yên hay cháo hàu Phú Yên nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
