Công đoạn chế biến yên cầu phải chú trọng đến từng chi tiết cụ thể hướng dẫn, nếu không, bánh canh chả tôm sẽ bị giảm vị ngọt của nước dùng, chả rán nhũn, thịt tơi, mất mùi thơm đặc trưng .
Hôm nay, các bạn hãy đi tìm hiểu cách nấu bánh canh chả tôm ngon lạ và đặc biệt này để trổ tài cho cả nhà được thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
- Sợi bánh canh bột gạo: 500gam
- Bột gạo tài kí: 400gam
- Bột năng: 50gam
- Tôm tươi: 250gam
- Thịt nạc dăm: 200gam
- Mỡ heo: 50gam
- Bộ khung xương gà: 2 bộ
- Gia vị: Dầu điều, bột canh, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt
- Hành tím: 2 củ
- Mắm ruốc
Cách nấu
Thịt nạc rửa thật sạch, cắt nhỏ để riêng ra bát để chuẩn bị sẵn sàng xay .
Mỡ lợn rửa sạch, cắt nhỏ hoàn toàn có thể để chung với thịt nạc .
Tôm sau khi rửa sạch, cắt dâu, đầu, bóc vỏ .
Chuẩn bị một máy xay sinh tố cho tổng thể thịt nạc, mỡ lợn, tôm và 2 củ hành tím. Cho thêm một muỗng cafe nước mắm, một chút ít muối, tiêu, bột ngọt xay nhuyễn rồi đem ra quết cho thật dai .
Chuẩn bị một thau nhựa cho gói bột gạo, bột năng, nửa muỗng cafe muối trộn đều. Tiếp cho khoảng chừng 350 ml nước sôi vừa đổ nước vào thau vừa dùng đũa hòn đảo cho bột bám đều. Dùng tay nhồi bột thành một khối dẻo và mịn. Chia bột thành từng miếng mỏng mảnh rồi cán. Vừa cán vừa cho một lớp bột khô để cắt cho khỏi dính. Dùng dao cắt thành sợi dày hay mỏng dính tùy khẩu vị của mọi người .
Chuẩn bị một nồi nước sôi trần sơ qua bột vừa cắt rồi xả lại với nước nguội cho bớt dính.
Chuẩn bị nồi trong khoảng chừng 1 lit nước, đun sôi cho hai bộ xương gà vào hầm, cùng với một chút ít hành tím, một chút ít muối, nước mắm và bột ngọt để cho món bánh canh chả tôm được đậm đà. Thời gian hầm là 40-45 phút .
Sau khi đã hầm xong, lấy xương gà ra, múc từng muỗng chả tôm thịt thả lên nồi nước gà. Thêm một chút ít mắm ruốc đã pha nước sẵn hai muỗng canh dầu điều. Rồi thả bột bánh canh lên chờ sôi rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Chuẩn bị một chút ít các loại rau thơm để ăn kèm bánh canh chả tôm thơm ngon mê hoặc này nhé .
Những lưu ý nhỏ
Bánh canh chả tôm khi nấu rất đơn thuần, nhưng khẩu chuẩn bị sẵn sàng các nguyên vật liệu là quan trọng, để có món bánh canh chả tôm thơm ngon các bạn cần chọn những nguyên vật liệu tươi ngon. Thực hiện theo đúng quy trình tiến độ. Nước dùng càng ninh lâu thì vị ngọt đậm đà của canh càng ngọt .
Nên quan tâm canh được phải sử dụng lúc nực nội, như vậy khi chiêm ngưỡng và thưởng thức mới cảm nhận được tổng thể các mùi vị của bánh canh chả tôm thơm ngon .
Khi bạn mở nắp nồi bánh canh chả tôm, sự hòa quyện giữa mùi bột, chả, tôm, hành cùng sự hấp dẫn của nước hầm gà là bạn đã thành công trong cách nấu bánh canh chả tôm này rồi đó. Khi ăn bạn có thể cho thêm một chút ớt tươi, hoa rau chuối, giá đỗ, húng quế cùng vài giọt nước mắm mon để tăng độ đậm đà cho món ăn.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Rất ngon và mê hoặc phải không nào ? Các bạn hãy vào nhà bếp và trổ tài nấu nướng của mình ngay thôi. Chúc các bạn thành công xuất sắc và chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh canh chả tôm thật ngon miệng !
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
