#1 Cách nấu bánh canh xương tôm thơm ngon, đậm đà | Món Miền Trung – Món Miền Trung

Món bánh canh này rất đơn thuần với sườn heo, tôm và chả phối hợp cùng nước dùng sóng sánh màu điều. Hương vị mê hoặc bởi vị ngọt tự nhiên từ sườn heo và hương thơm tinh khiết từ các loại rau, gia vị đi kèm .

• Cách nấu bánh canh tôm trứng cút
• Cách nấu bánh canh bột lọc tôm thịt
• Cách nấu bánh canh xương tôm
• Cách nấu bánh canh tôm khô

Nguyên liệu nấu bánh canh xương tôm

– 200 g tôm

– 300g sườn heo

– 200 g chả
– Trứng cút
– Hành lá, ngò, ớt
– Sợi bánh canh
– 1 muỗng cafe muối
– 1 muỗng cafe hạt nêm
– 1 muỗng nước mắm
– 1 muỗng cafe đường

Cách nấu bánh canh xương tôm

– Sườn heo rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi sơ và vớt ra, rửa sạch để nồi nước dùng được trong.

– Bắc nồi mới lên nhà bếp, phi vàng hành tím thái mỏng mảnh bằng dầu màu điều, cho sườn heo ở trên vào cùng với lượng nước vừa ăn, thêm vào nồi 1 muỗng cafe muối .
– Chả thái miếng vừa ăn. Trứng cút luộc chín, bỏ vỏ .
– Tôm làm sạch. Hành lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ .
– Khi nồi nước dùng đã sôi, bạn thả tôm chả và trứng cút vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe đường .
– Khi sẵn sàng chuẩn bị ăn bạn trụng sợi bánh canh chín trong nồi nước sôi, cho sợi bánh canh ra tô, thêm hành lá và ngò lên trên, chan nước dùng cùng tôm, sườn heo chả và trứng cút .
– Ăn nóng kèm nước mắm ớt và chanh .

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo. Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân. Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể đây là tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất dữ gìn và bảo vệ .

Cách sơ chế tôm sạch, không bị tanh

Dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Rắc tinh bột bắp lên tôm. Tinh bột bắp sẽ giúp khử mùi tanh và hấp thụ những bụi bẩn còn bám ở tôm. Sau đó rửa sạch tôm. Ngâm tôm với nước muối pha loãng hoặc một ít rượu trắng, dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch tôm. Sau đó rửa lại sạch với nước là có thể mang tôm đi chế biến.

Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:

• Cách nấu bánh canh tôm trứng cút
• Cách nấu bánh canh bột lọc tôm thịt
• Cách nấu bánh canh xương tôm
• Cách nấu bánh canh tôm khô

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu