Cách chế biến bánh ướt khô

Hôm trước thấy có gói bánh cuốn khô, Mẹ mua về định nấu thử, ko ngờ chả thấy hướng dẫn cách nấu nên lại google tìm cái này về thử. Lại copy lại để dành nếu ngon thì lần sau ko đi tìm nữa mà có sẵn Hic … Cả nhà ai có cách hay bày Mẹ Lina với nha .

Nội dung chính

• Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô nhanh gọn, đơn giản
• Làm bánh cuốn từ bánh tráng khô cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
• Nguyên liệu làm vỏ bánh
• Nguyên liệu làm nhân bánh
• Nguyên liệu làm nước chấm
• Nguyên liệu và dụng cụ khác
• Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô
• Video liên quan

THÀNH PHẦN : Bột gạo, bột Tapioca, muối và nước. CÁCH DÙNG : Ngâm bánh cuốn khô trong nước lạnh cho mềm, vớt ra cho vào nồi nước đang sôi, trộn đều cho đến khi bánh cuốn mềm, vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo là dùng được Vẫn làm nhân, phi hành khô, xào nhân như bánh cuốn Hà nội. Phần bánh dùng gói Rice Flakes luộc gần chín ( dùng thử một lá thấy còn hơi dai một chút ít ) thì chút ra bỏ nước và tráng nước thật sạch, vảy ráo, để khô tự nhiên. Bánh còn hơi ấm nên ráo nước rất nhanh. Bánh luộc còn dai nên khi hút nước thừa ngoài mặt phẳng và ráo nước là vừa dẻo ngon. Dùng tay bóc nhẹ từng lá cho vào chỗ nhân thịt mộc nhĩ nấm hương đã làm sẵn, trộn nhẹ tay rồi xếp ra đĩa. Dùng với nước mắm chua ngọt, có chút tiêu, ớt tươi, rau thơm và giò, chả, ruốc ( chà bông ) nếu có. Ghi chú : một gói này đủ cho 3 xuất ăn. ————-

bánh cuốn làm từ bánh tráng khô

Công thức
1lb thịt heo xay1 nắm nấm mèo đem ngâm nước ấm vắt ráo nước rồi cắt nhỏ lại1 củ hành tây xắt hạt lựu1/2tsp muối1/2 đường1/2 tsp bột ngọtchút xíu tiêu1 xấp bánh trángTrộn tất cả những thứ trên lại và đem xào cho chín để qua 1 bênNhúng bánh tráng lần lượt 5,6 cái vô trong thau nước lạnh,lấy lên thì thấy nó hơi bèo nhèo nhưng khị hấp nó không bị khôLấy tránh tráng đã nhúng nước ra xếp lại làm đôi,cho nhân vào giữa và cuộn lại như cuốn chả giò đem xếp vào dĩa đã xịt dầu cho khỏi dính rồi đem hấp khoảng 5 phút là xong

Page 2

Cắt 50% trái chanh vắt lấy 50% muỗng canh nước cốt chanh. Cắt đôi 1 trái tắc, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt rửa sạch, rọc bỏ hạt và băm nhỏ .Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe giấm gạo, 2 muỗng canh nước lọc, 50% muỗng canh nước cốt chanh, nước cốt tắc, tỏi băm và ớt băm vào chén. Khuấy đều cho hỗn hợp tan vào nhau. Hành tím bạn bóc sạch vỏ, cắt lát mỏng dính .Cho dầu vào chảo, chờ khi dầu nóng lên bạn cho hành tím vào, phi với lửa vừa đến khi nào hành tím chuyển sang màu vàng giòn là được. Sau đó, đổ hành tím ra rây lượt để hành được giòn hơn, phần dầu còn lại sau khi lượt cho vào chén để quét lên bánh tráng .

Mách bạn:

• Bạn nên bỏ hành vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt hành để tránh bị cay mắt.
• Hoặc bạn cũng có thể đặt bên cạnh 1 thau nước lạnh, để bạn nhúng dao vào thau khi cắt.

Mẹo phi hành tím giòn ngon:

• Khi mua bạn nên chọn những củ hành tím vừa, không nên chọn những củ hành tím quá to.
• Gọt vỏ hành tím xong, bạn nên ngâm chúng vào nước muối loãng khoảng 30 phút, khi chiên sẽ giúp hành tím giòn hơn.

Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô nhanh gọn, đơn giản

Bánh cuốn là món ăn khoái khẩu của bạn và cả gia đình? Bạn muốn tự làm bánh cuốn tại nhà nhưng lại sợ không đủ khéo tay để tráng những chiếc bánh tròn trịa, mềm, mướt từ bột gạo? Nếu vậy, hãy để META.vn mách bạn cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khôvừa đơn giản, nhanh chóng lại vô cùng thơm ngon.

Nội dung

Làm bánh cuốn từ bánh tráng khô cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?

• Nguyên liệu làm vỏ bánh
• Nguyên liệu làm nhân bánh
• Nguyên liệu làm nước chấm
• Nguyên liệu và dụng cụ khác

Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khôLàm bánh cuốn từ bánh tráng khô cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu gì ? Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô

Làm bánh cuốn từ bánh tráng khô cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?

Bánh cuốn ( tên gọi khác là bánh ướt, bánh mướt ) là một trong những món ăn yêu quý của nhiều người. Chế biến bánh cuốn theo cách truyền thống lịch sử là “ cả một thẩm mỹ và nghệ thuật ” cần rất nhiều quy trình, dụng cụ khác nhau, trong đó khó nhất là việc pha chế bột gạo và tráng bánh. Đó là nguyên do tại sao nhiều cô nàng dù muốn tự tay làm bánh cuốn tại nhà để chiêu đãi cả mái ấm gia đình nhưng đành “ bất lực ” .

Xem thêm:Bánh cuốn làm từ bột gì? Cách pha bột bánh cuốn đơn giản, không nhão, đúng chuẩn Thanh Trì

Đừng vội buồn ! Món bánh cuốn làm từ bánh tráng khô mà chúng tôi sắp trình làng dưới đây sẽ giúp bạn. Mặc dù không hề khẳng định chắc chắn “ ngon như ngoài hàng ” nhưng cách chế biến bánh cuốn tại nhà này lại cực kỳ đơn thuần, dễ làm và cũng rất thơm ngon, mê hoặc đấy !

Trước hết, hãy cùng chúng tôi xem qua list những nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị cho món ăn này :

Nguyên liệu làm vỏ bánh

1 gói bánh tráng khô ( nên chọn loại bánh tráng Việt Nam hoặc bánh tráng Ba Cây Tre vì chúng khá dày, dùng làm bánh cuốn sẽ ngon hơn ) .

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 200g thịt lợn nạc
• 30g mộc nhĩ khô
• 1/4 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 3 nhánh hành lá
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn…

Nguyên liệu làm nước chấm

• Nước trắng, nước mắm, đường, nước cốt chanh theo tỷ lệ lần lượt là 3:1:1:1.
• Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu…

Nguyên liệu và dụng cụ khác

• Đồ ăn kèm:Hành phi, giò chả, rau thơm, giá đỗ…
• Các dụng cụ khác:Nồi hấp, xửng hấp (hoặc lò vi sóng, nồi cơm điện), máy xay thịt, găng tay, bát, đĩa, chảo, dao, thớt, một chậu nước đủ lớn để có thể chứa vừa bánh tráng (nước trong chậu là nước đun sôi để nguội, không cần phải lấy nước ấm, nước sôi hoặc nước lạnh)…

Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô

Làm bánh cuốn từ bánh tráng khô cực đơn thuần. Chỉ cần thực thi theo đúng những hướng dẫn dưới đây của chúng tôi, chắc như đinh bạn sẽ thành công xuất sắc :

Bước 1:Cho một chút dầu ăn vào chậu nước đã chuẩn bị từ trước. Nhúng từng chiếc bánh tráng khô vào chậu nước, sau đó thả hẳn vào bên trong.Ngâm bánh tráng ngập trong chậu nước khoảng 15 – 20 phút.

Lưu ý: Bạn không nên thả hết bánh tráng khô vào chậu cùng một lúc vì như vậy sẽ làm bánh dính với nhau.

Bước 2:Trong thời gian ngâm bánh tráng, chúng ta sẽ tiến hành làm phần nhân:

• Thịt lợn đem rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi cho vào trong máy xay thịt xay nhỏ; mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch sau đó băm thật nhỏ; hành tây, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ; hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn rồi phi hành tím thật thơm, sau đó cho thịt lợn vào xào săn, tiếp theo là mộc nhĩ, hành tây. Trong quá trình xào, bạn thêm các gia vị như bột nêm, nước mắm cho vừa ăn. Khi nhân đã chín, bạn cho hành lá và hạt tiêu vào, đảo đều 1 lượt rồi tắt bếp.

Bước 3:Làm nước chấm bánh cuốn:

• Cho đường vào 1 chiếc bát, rồi thêm nước trắng vào, khuấy đều cho đường tan hết.
• Cho nước mắm và nước cốt chanh vào bát nước đường trên rồi khuấy đều.
• Cuối cùng, cho tỏi băm, ớt băm và hạt tiêu vào là bạn đã có ngay 1 bát nước chấm thơm ngon để chấm bánh cuốn.

Lưu ý: Bạn không nhất thiết phải theo đúng tỷ lệ nước trắng, đường, nước mắm, nước cốt chanh mà chúng tôi đề cập ở trên, thay vào đó, hãy pha nước chấm bánh cuốn theo khẩu vị của bản thân cũng như những người thân trong gia đình.

Tham khảo thêm:

• 10 công thức pha nước chấm ngon chuẩn vị nhà hàng cho từng món ăn
• 5 cách làm nước sốt chấm bánh tráng đơn giản ăn là mê

Bước 4:Sau khi ngâm bánh tráng được khoảng 20 phút, bạn lấy từng chiếc ra, cho nhân vào giữa, cuộn vỏ bánh lại rồi xếp lần lượt lên đĩa. Bạn cũng có thể làm 1 đĩa bánh không nhân nếu thích.

Bước 5:Cho đĩa bánh vừa cuộn vào nồi hấp, xửng hấp và hấp trong khoảng 2 phút. Nếu không có nồi hấp, xửng hấp, bạn có thể cho đĩa bánh vào lò vi sóng quay hoặc hấp bằng nồi cơm điện trong 2 phút.

Bước 6:Sau khi hấp bánh xong, bạn thêm một chút hành phi lên trên.

Bước 7:Thưởng thức!

Bánh cuốn ăn cùng với hành phi, rau thơm, chả và chấm nước mắm đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt thì không gì hoàn toàn có thể sánh bằng .
Hy vọng cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô, không cần bột mà chúng tôi san sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Chúc các bạn thành công xuất sắc !

>>> Tham khảo thêm:

• Cách làm tokbokki cay bằng bánh tráng đơn giản tại nhà
• Các cách làm bánh bột lọc trong suốt, thấy là thích, ăn là mê
• Cách pha bột bánh xèo giòn lâu nhờ bí quyết từ bột gạo
• Cách làm bánh xèo bằng bột bánh xèo pha sẵn ngon, giòn lâu, đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh trôi nhiều màu đẹp mắt, ngon miệng
• Luộc trứng mấy phút? Cách canh thời gian luộc trứng theo từng khẩu vị
• 3 Cách làm bánh tai yến ngon, đơn giản tại nhà

Xem thêm : cách làm bánh cuốn, cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng khô, làm bánh cuốn tại nhà, cách làm bánh cuốn tại nhà, cách làm bánh cuốn không cần bột