Cách nấu bò kho chay thơm nồng, sánh sệt với sắc đỏ cam ấn tượng là món ăn thanh đạm được nhiều người lựa chọn chiêm ngưỡng và thưởng thức vào ngày Rằm. Đối với món bò kho mặn thường thì, chị em nào cũng tiêu tốn biết bao công sức của con người và thì giờ mới hoàn toàn có thể khử hết mùi tanh của thịt bò sống, rồi phải ninh sao cho thịt bò vừa đủ mềm. Để đỡ khó khăn vất vả mỗi khi vào nhà bếp và đồng thời hạn chế dung nạp các loại thực phẩm giàu chất béo, bạn hãy cùng Webnauan. vn mày mò ngay những công thức nấu bò kho chay tại nhà trong bài viết bên dưới nhé!
1. Tổng hợp các cách nấu bò kho chay đúng chuẩn tại nhà
Cách nấu bò kho chay lên màu đẹp lại thơm lừng, yên cầu bạn sẽ cần dùng đến vô vàn những gia vị tạo mùi đặc trưng Á Đông. Chẳng hạn như quế, hồi, đinh hương, thảo quả, bột nghệ, hột điều màu hay ngọc đậu khấu. Tuy nhiên, để tiện cho việc nấu nướng, người ta đã tích hợp sản xuất sẵn các thành phần này trong một gói nhỏ gọn. Do đó, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua ở bất kể tạp hóa hay siêu thị nhà hàng mà không lo bỏ sót thứ nào. Còn việc phối hợp nguyên vật liệu các món ăn chay khác thế nào mới đúng cách thì Webnauan. vn sẽ bật mý đơn cử hơn qua các gợi mở sau.
1.1. Hướng dẫn cách nấu bò kho chay từ bò lát chay
1.1.1. Nguyên liệu chính
- 100 gram thịt bò lát chay đã ngâm nở
- 1 gói gia vị bò kho Vianco
- 1 hũ tương dầu bò kho
- 100 gram đậu hũ trắng, 100 gram đậu hũ ky
- 100 gram nấm đùi gà, 200 gram cà rốt
- 50 gram đậu Hà Lan, 20 gram hành boa rô
- 1 lít nước dừa, 100 gram nấm đông cô
- 20 gram ngò gai, 20 gram sả, 3 gram ớt tươi
- Hỗn hợp muối, đường, hạt nêm
1.1.2. Cách làm món bò kho chay từ bò lát chay
1.1.2.1. Sơ chế các nguyên liệu hầm bò kho chay
- Cho 50% gói bột gia vị bò kho Vianco ướp vào thịt bò lát chay đã ngâm nở trong 15 phút. Cho 2 gram muối vào 100 gram nấm đông cô, rồi bạn ngâm nở với nước lọc trong 15 phút.
- Cắt nhỏ đậu hũ ky, đậu hũ trắng, còn nấm đông cô thì bạn rạch thành dấu nhân trên đầu nấm. Nấm đùi gà cắt nhỏ thân, phần đầu cũng rạch thành những dấu nhân. Cà rốt cắt lát, tỉa hình hoa.
Khâu ướp bột gia vị bò kho vào bò lát chay và sơ chế các nguyên liệu khác. Ảnh Internet. 1.1.2.2. Cách nấu nước dùng bò kho chay với nước dừa
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, xào thơm 20 gram hành boa rô với 20 gram sả, 3 gram ớt. Sau đó, bạn cho thịt bò lát chay vào sơ trong 2 phút. Kế đến, bạn đổ 1 lít nước dừa vào kèm với 1 lít nước lọc. Thêm 200 gram cà rốt tỉa hoa, 50% gói bột gia vị bò kho Vianco còn dư.
- Bạn nêm thêm 50% muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm chay. Thêm nấm đông cô, nấm đùi gà, đậu hũ ky, đậu Hà Lan nấu sôi, đậu hũ trắng, ngò gai. Đun đến khi sôi lên thì bạn cho 2 muỗng canh tương dầu bò kho vào.
- Nấu được tầm 5 phút nữa, bạn hòa 20 gram bột năng với 30 ml nước rồi đổ vào nồi bò kho chay tạo độ sánh sệt.
Thao tác xào sơ bò lát chay và bổ sung các nguyên liệu khác vào nồi bò kho. Ảnh Internet.
- Tắt nhà bếp, múc bò kho chay ra tô và từ từ cảm nhận mùi vị món ăn.
Cách nấu bò kho chay từ bò lát chay đặc sắc. Ảnh Internet.
1.2. Chia sẻ cách nấu bò kho chay từ sườn non chay
1.2.1. Nguyên liệu cần dùng
- 20 gram sa tế, 5 gram gừng băm
- 10 gram sả băm, 15 gram nghệ băm
- 20 gram dầu ăn, 12 gram muối
- 34 gram đường phèn, 15 gram bột canh
- 35 gram bột năng, 15 gram bơ thực vật
- 150 gram sườn non chay, 100 gram khoai tây bi
- 1 củ cà rốt, 10 gram ớt sừng, 3 gram ớt hiểm
1.2.2. Cách nấu bò kho chay từ sườn non chay
1.2.2.1. Đun nước dùng bò kho chay
- Cho 20 gram dầu ăn vào nồi, cho hỗn hợp sa tế, gừng, sả, nghệ băm vào phi thơm. Kế đến, bạn cho 1,2 lít nước lọc vào đun sôi. Bạn trộn 12 gram muối, 34 gram đường phèn với 15 gram bột canh và đổ vào nồi nước dùng đang đun.
- Cà rốt bạn cắt lát, tỉa hoa, khoai tây bi gọt vỏ cắt đôi. Sườn non chay ngâm nở trong nước ấm 20 phút rồi vắt ráo, cắt nhỏ. Nấm đùi gà cắt khúc. Lần lượt chiên sơ khoai tây, rồi cho vào nồi nước dùng cùng với vài nhánh sả cây đập dập, đậy nắp lại.
Khâu đun nước dùng bò kho với hỗn hợp gia vị và cho khoai tây đã chiên với sả vào. Ảnh Internet.
- Tiếp tục chiên sơ nấm đùi gà cùng sườn non chay và vớt ráo. Pha 20 gram tương cà, 20 gram tương ớt với 50 gram nước cốt dừa, 0,5 gram bột ngũ vị hương, 1/3 muỗng cafe bột màu gạch tôm và nêm vào nồi nước dùng.
Công đoạn chiên sơ sườn non chay với nấm đông cô và nêm thêm một số gia vị vào nước dùng. Ảnh Internet. 1.2.2.2. Đun chín hỗn hợp bò kho chay và làm muối ớt chấm kèm
- Khi nước sôi mạnh hơn, bạn mới đổ nấm và sườn non vào nồi. Tiếp theo, bạn pha 50 gram nước với 35 gram bột năng vào chén và đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để nước dùng sánh sệt.
- Xay nhuyễn 50 gram muối hột với 10 gram ớt sừng, 3 gram ớt hiểm rồi rang thơm lên, bạn sẽ thu được chén muối chấm bò kho chay.
Bước cho sườn non chay với nấm vào nồi cùng nước bột năng và rang muối ớt. Ảnh Internet.
- Đun tầm 2 phút nữa thì bạn tắt nhà bếp, múc bò kho ra tô, rắc ngò gai cắt nhỏ lên vào dùng kèm với bánh mì.
Thành phẩm bò kho chay cuốn hút. Ảnh Internet.
1.3. Bật mí cách nấu bò kho chay từ đậu hũ ky và đậu hũ trắng
1.3.1. Nguyên liệu hầu hết
- 1 miếng đậu hũ trắng, 30 gram nấm đông cô
- 30 gram đậu Hà Lan, 100 gram đậu hũ ky cọng mềm
- 100 gram cà rốt, 200 gram khoai tây
- 700 ml nước dừa tươi
- Vài nhánh ngò gai, rau quế, hành boa rô
- 3 nhánh sả cây, 1 trái ớt sừng
1.3.2. Các bước nấu bò kho chay từ đậu hũ ky nước dừa
1.3.2.1. Xào thơm hỗn hợp phụ liệu
- Ngâm nấm đông cô trong nước sôi khoảng chừng 10 phút rồi bỏ phần chân, cắt đôi. Cà rốt, khoai tây cắt khối khoảng chừng 3 cm. Đậu hũ trắng cắt miếng vuông khoảng chừng 3 cm. Sả cây thì bạn đập dập, cắt khúc, ớt sừng cắt khúc.
- Hành boa rô cắt lát mỏng mảnh, ngò gai và rau quế băm nhỏ. Hòa 1 muỗng canh bột năng với chút nước lọc ra chén. Phi thơm hành boa rô cùng sả ớt xay, rồi thêm cà rốt, khoai tây vào nồi. Nêm thêm 2 muỗng canh bột bò kho, 2 muỗng canh sa tế, vào xào với lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp lên màu đỏ đặc trưng.
Khâu cắt nhỏ rau củ với đậu nấm và xào sơ củ cải cùng khoai tây trong hỗn hợp sa tế. Ảnh Internet. 1.3.2.2. Cách nấu nước lèo hỗn hợp đậu hũ ky làm bò kho chay
- Thêm vào 700 ml nước dừa tươi, sả cây, nấm đông cô và nêm vào 50% muỗng cafe muối. Tiếp tục nêm 1 muỗng cafe bột ngọt, 1,5 muỗng canh đường, 2,5 muỗng canh hạt nêm chay.
- Bạn đun sôi với lửa lớn trong 5 phút, cho tiếp đậu hũ ky, đậu hũ trắng, đậu Hà Lan vào. Nấu vừa chín tới thì đổ từ từ nước bột năng pha loãnh vào tạo độ sệt. Tắt lửa, thêm ngò gai rau quế vào.
Công đoạn lần lượt cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi đun. Ảnh Internet.
- Múc bò kho chay ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng với bánh mì.
Cách nấu bò kho chay từ đậu hũ ky với đậu hũ trắng hoàn hảo. Ảnh Internet.
2. Điểm danh những nơi bán bò kho chay ngon ở Hồ Chí Minh
Nếu chỉ dùng bữa tại nhà, ắt hẳn bạn sẽ cảm thấy mau chóng nhàm chán và bỏ lỡ thời cơ thưởng thức nhiều món ngon hàng ngày mới lạ. Để biến hóa khoảng trống chiêm ngưỡng và thưởng thức, Webnauan. vn sẽ yêu cầu thêm cho bạn một số ít địa chỉ bán đồ chay ngon ở Hồ Chí Minh, trong đó có cả bò kho chay với nước dùng đậm vị.
2.1. Quán chay Thiên Ý
Tiệm nằm trong xóm Giá thuộc địa phận Q. 11, khu vực nổi tiếng với nhiều quán chay hình thành từ trước năm 1975. Trước đây người ta quen gọi tiệm Thiên Ý là “ quán bà Năm ”. Đến khi cháu bà Năm nối nghiệp thì vẫn liên tục bán các món quen thuộc như Hủ tiếu, mì xào, bò kho chay, bún riêu chay, … với mùi vị đậm đà khó quên. Tất cả các món đều có giá thành phải chăng.
Địa chỉ : Hẻm 702, đường Hồng Bàng, P. 1, Quận 11, TP Hồ Chí Minh.
Không gian bình dân ở quán chay Thiên Ý. Ảnh Internet.
2.2. Quán chay Nhân Tâm
Chay Nhân Tâm là chuyên bán các món chay truyền thống cuội nguồn của nhà hàng siêu thị Việt. Cách nấu các món chay thông dụng khôn khéo, hợp khẩu vị với đa phần thực khách nên được các Fan Hâm mộ món chay rất yêu dấu. Đến đây, bạn không chỉ chất lượng món ăn mà ngay cả cung cách Giao hàng của quán cũng khiến bạn trọn vẹn hài lòng.
Địa chỉ : 571 Nguyễn Thị Thập, P. Tân Phong, Quận 7, TPHCM.
2.3. Đến Thuyền Viên quán dùng đồ chay
Nói đến các món chay chuyên nghiệp tất cả chúng ta không thể nào bỏ lỡ quán cơm chay Thuyền Viên. Với hơn 20 năm kinh nghiệm tay nghề quán được nhìn nhận là quán chay ngon nhất nhì tại Hồ Chí Minh. Thực đơn ở đây khá phong phú mà giá lại vô cùng hài hòa và hợp lý. Ngoài đồ ăn, đồ uống tại quán như sữa đậu lành, trà, … tại quán cũng được nhiều người nhìn nhận là cao.
Địa chỉ : Số 11-13 Nguyễn Văn Đậu, P. 5, Quận Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh.
Ngày đông khách ở Thuyền Viên. Ảnh Internet.
2.4. Cơm chay Thiền Tịnh
Quán chay Thiền Tịnh là nơi chuyên Giao hàng các món chay cả 3 miền. Thiền Tịnh là địa chỉ ăn chay được khá nhiều người yêu thích, đặc biệt quan trọng là người miền Nam. Đồ chay tại Thiền Thịnh nổi tiếng là các món chay thơm ngon, bổ dưỡng, nhìn vô cùng ngon miệng mà mức giá khá phải chăng. Nếu bạn đang muốn tìm một nơi để chiêm ngưỡng và thưởng thức những món chay thanh tịnh trong không gianh sang chảnh thì Thiền Tịnh sẽ là sự lựa chọn không tồi dành cho bạn.
Địa chỉ : Số 25 Vũ Huy Tấn, P. 3, Quận Phú Nhuận, Thành Phố Hồ Chí Minh.
Các chuyên viên dinh dưỡng khuyên rằng, mỗi tuần tất cả chúng ta nên có tối thiểu 1 bữa ăn chay để dung hòa các dưỡng chất trong khung hình. Vì vậy, bạn đừng chần chừ vận dụng một trong những cách nấu bò kho chay vừa nêu để chiêu đãi mái ấm gia đình nhé! Bên cạnh bò kho, Webnauan. vn còn sưu tầm các món hầm ngon để ăn chay mê hoặc khác góp thêm phần tạo điều kiện kèm theo cho bạn tích góp thêm nhiều kiến thức và kỹ năng nấu nướng đầy hữu dụng.
Bảo Tiên tổng hợp
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
